Bramìto Umbria IGT - Castello della Sala

Lasissa Castello della Salan Bramìto Umbria on väriltään kirkkaan kullankeltainen. Jos annat sille hieman ilmaa pyörittelemällä, voit havaita tässä valkoviinissä ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei ole vetistä, siirappimaista tai liköörihenkistä lasin seinämillä. Bramìto Umbria -viinin ensimmäinen tuoksu on imarteleva, ja siinä on greippiä, sitruunaa ja jasmiinia. Tuoksun hedelmäisten osien rinnalle tulevat tynnyrissä kypsymisen vivahteet ja vielä hedelmäisemmät, balsamiset vivahteet.

Makuun Castello della Salan Bramìto Umbria avautuu ihanan aromaattisena, hedelmäisenä ja tasapainoisena. Maultaan tälle tasapainoiselle valkoviinille on ominaista uskomattoman kermainen, raikas ja sulava rakenne. Jälkimaussa tämä Umbrian viininviljelyalueelta peräisin oleva nuorekas valkoviini tekee vaikutuksen huomattavalla pituudellaan. Siinä on jälleen kerran sitruunaruohon ja sitruunan vivahteita. Hiekan ja kalkkikivipitoisen maaperän mineraaliset vivahteet lisäävät jälkivaikutelmaa.

Vinification of the Castello della Sala Bramìto Umbria

Tämä valkoviini keskittyy selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Chardonnayyn. Tähän Castello della Salan poikkeuksellisen tasapainoiseen yhden lajikkeen viiniin on käytetty vain virheettömiä rypäleitä. Rypäleet kasvavat Umbriassa optimaalisissa olosuhteissa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle hiekka-, kalkkikivi- ja mergelimaahan. Bramìto Umbria on vanhan maailman viini sanan parhaassa merkityksessä, sillä tästä italialaisesta viinistä huokuu poikkeuksellinen eurooppalainen viehätysvoima, joka korostaa selvästi vanhan maailman viinien menestystä. Tämän italialaisen valkoviinin rypäleet kerätään yksinomaan käsin, kun optimaalinen kypsyys on varmistettu. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti viinitilalle. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja pienissä puutynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Kun käyminen on päättynyt, Bramìto Umbria voi jatkaa harmonisoitumistaan hienossa sakan päällä muutaman kuukauden ajan. Kypsytystä tynnyrissä seuraa huomattava kypsytys pullossa, mikä tekee tästä valkoviinistä entistäkin monimutkaisemman.

Ruokasuositus Castello della Salan Bramìto Umbrialle

Tämä italialainen viini nautitaan parhaiten hyvin jäähdytettynä 8-10 °C:ssa. Se sopii täydellisesti pastan ja makkaran kanssa tehtyjen nyyttien, purjokeiton tai pestolla höystetyn vihannesmuhennoksen seuraksi

• Lisää tuotteita osoitteesta Castello della Sala (Antinori)