Sauvignon Blanc Fumat Collio DOC - Eugenio Collavini

Lasissa Eugenio Collavinin kynästä peräisin oleva Sauvignon Blanc Fumat Collio on väriltään loistavan vaaleankeltainen. Valkoviinilasiin kaadettuna tämä vanhan maailman valkoviini esittelee ihanan ilmeikkäitä appelsiininkukan, kuusenkerkän, limen ja jasmiinin aromeja, joita täydentävät vihreä paprika, rakuunanmarja ja metsänpohja.

Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio tekee vaikutuksen tyylikkään kuivalla maullaan. Se on pullotettu 2,6 grammalla jäännössokeria. Kyseessä on aito laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista, joten tämä italialainen ilahduttaa luonnollisesti hienoimmalla tasapainolla kuivuudestaan huolimatta. Erinomainen maku ei välttämättä tarvitse jäännössokeria. Maultaan tämän kevytjalkaisen valkoviinin rakenne on ihanan kevyt, raikas ja sulava. Tasapainoisen hedelmähapokkuuden ansiosta Sauvignon Blanc Fumat Collio hellii suutuntumaa samettisen tuntuisesti ilman, että siitä puuttuu mehukasta eloisuutta. Viimeistelyssä tämä Friuli-Venezia Giulian viininviljelyalueelta peräisin oleva nuorekas viini tekee lopulta vaikutuksen huomattavalla pituudellaan. Siinä on jälleen akaasian ja limen vivahteita.

Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio -viiniköynnös

Tämä tyylikäs valkoviini Italiasta on valmistettu Sauvignon Blanc -rypäleestä. Sauvignon Blanc Fumat Collio -viinin rypäleet korjataan täydellisen kypsinä yksinomaan käsin ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa sadonkorjuuta. Käsin keruun jälkeen rypäleet viedään välittömästi puristamoon. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Kun käyminen on päättynyt, Sauvignon Blanc Fumat Collio -viini voi jatkaa harmonisoitumistaan hienolla sakan päällä muutaman kuukauden ajan.

Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio -viinin suositus

Tämä italialainen valkoviini nautitaan parhaiten hyvin jäähdytettynä 8-10°C:ssa. Se sopii erinomaisesti hedelmäisen endiivisalaatin, kookos-limettikala-curryn tai parsasalaatin ja kvinoan seuraksi.