Didyme Malvasia Secca Salina IGT 2021 - Tenuta Capofaro

Tasca d'Almeritan Tenuta Capofaron Malvasia Secca Didyme Salina IGT on erittäin onnistunut kuiva versio klassisesta aromaattisesta Malvasia delle Liparista.

Malvasia Didyme Salina IGT vangitsee auringon, meren ja pienen Salinan saaren luonnon. Lasissa Malvasia Didyme loistaa vaaleankeltaisena, tuoksussa avautuvat mausteisten yrttien aromit, kukkaiset vivahteet ja tyylikkäät mineraaliset vivahteet, jotka yhdistyvät Malvasian lajikearomiin. Vaikutelmat löytyvät myös tämän mehukkaan kuivan viinin mausta, jota kantavat hieno hapokkuus, hennot aromaattiset makeansuolaiset vivahteet ja täyteläinen runko. Jälkimaku on pitkä ja mineraalinen.

Tasca d'Almeritan Tenuta Capofarosta peräisin olevan Malvasia Didyme Salina IGT -viinin viininvalmistus

 Didyme on saaren muinainen nimi. Tasca d'Almeritan perhe omistaa Tenuta Capofaron pienellä Isola di Salinalla, joka kuuluu Liparin saariin, ja se on hyödyntänyt tuliperäisen maaperän mahdollisuuksia Malvasia-rypälelajikkeen viljelyyn jo vuosien ajan. Tämän kuivan valkoviinin optimaalinen kypsyysaste ja puhdas viininvalmistus korostavat Tasca-viinien korkeaa laatua.

Rypäleet korjataan käsin, käyvät ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotussa lämpötilassa ja kypsyvät kuivina. Malolaktista käymistä ei tapahdu. Viini kypsytetään sitten hienolla sakan päällä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä 4 kuukauden ajan.

Ruokasuositukset Didyme Malvasia Secca Salina IGT -viinille Tenuta Capofarolta

Nauti tätä ihanaa sisilialaista valkoviiniä parhaiten kaiken Välimereltä ja saarelta peräisin olevan kanssa, kalan ja äyriäisten kanssa, kapriksilla, munakoisoja, kapriksia ja tomaatteja sisältävien vihannesvalmisteiden kanssa, kuten klassisen Caponata Siciliana -ruoan kanssa.

Palkinnot Malvasia Didyme from Tenuta Capofaro by Tasca d'Almerita -viinin Malvasia Didyme osalta

• Robert M.Parker: 91 pistettä vuonna 2015

• Lisää tuotteita osoitteesta Tasca d'Almerita