Sauvignon Schalenstein IGT - Weinmanufakur Luis Oberrauch

Sauvignon Schalenstein IGT on tyylikäs valkoviini tunnetusta Trentino-Südtirolin alueesta Italiassa. Tälle lajikkeelle ominaista on kirkas, säteilevä valkoinen väri, jossa on hennosti oljen ja vihreän sävyjä. Tuoksu avautuu intensiivisellä tuoreiden kumkvattien, hienovaraisesti vihreän paprikan, sitrushedelmien ja hienovaraisen kukkaisen sävyn bouquet’lla. Tämä yhdistelmä luo eläväisen ja kutsuvan tuoksuelämyksen. Maussa Sauvignon Schalenstein IGT erottuu kuivuutensa ja kermaisen tekstuurinsa ansiosta, jotka miellyttävästi viimeistelevät makukokemuksen. Viinin raikkautta tukee hieno hapokkuus, joka tekee siitä sekä elävän että hyvin rakenteellisen. Hedelmäinen maku ja miellyttävä mineraalisuus tekevät tästä valkoviinistä erityisen maukkaan ja monipuolisen. Tasapaino intensiivisten aromien ja kirkkaan, puhtaan jälkimaun välillä varmistaa, että nautinto kestää pitkään.

Erityisesti seuraavat piirteet tekevät Sauvignon Schalenstein IGTstä todellisen nautintoviinin:

1. Tyypillinen väri: Kirkas valkoinen sävy, jossa on vaaleanvihreitä heijastuksia, mikä on tyypillistä Sauvignon Blancille.
2. Intensiivinen tuoksu: Kumkvatti, jota täydentävät sitrushedelmien (pampaljastas, lime) ja vastaleikatun nurmikon sekä hienovaraisen kukkaisen sävyt.
3. Makuprofiili: Kuiva ja raikas kermaisen tekstuurin kanssa, joka viimeistelee makuelämyksen.
4. Rakenne: Elegantti hapokkuus ja hienovarainen mineraalisuus, jotka saavat viinin tuntumaan elävältä ja tasapainoiselta.
5. Jälkimaku: Pitkäkestoinen ja miellyttävän puhdas, hieman yrttinen sävy.

Sauvignon Schalenstein IGT:n valmistus

Sauvignon Schalenstein IGT tulee tunnetuista Luis Oberrauchin viinitarhoista, jotka sijaitsevat aurinkoisella Trentino-Südtirolin alueella. Täällä Sauvignon Blanc -rypäleet hyötyvät viileistä yöhön ja lämpimistä päivistä alppilaisesta ilmastosta, mikä edesauttaa hitaampaa ja varovaisempaa kypsymistä. Nämä ehdot edistävät intensiivisten aromien ja tyypillisen raikkauden kehittymistä.

Sadonkorjuu tehdään käsin, valiten vain kypsimmät ja laadukkaimmat marjat. Aikaisessa vaiheessa poiminta keskittyy hellävaraiseen käsittelyyn, välttäen hapettumista ja epäsuotuisia aromiyhdisteitä. Pehmeän puristuksen jälkeen viininvalmistus tapahtuu lämpötilavarmennetussa ruostumattomassa teräksessä, säilyttäen Sauvignon Blancin hedelmälliset ja raikkaat piirteet. Fermentaatio etenee hitaasti noin 15–18 asteessa, mikä korostaa hienoja aromia.

Sauvignon Schalenstein IGT kypsyy ainoastaan teräksessä, jotta säilyvät raikas hedelmäisyys ja vaalea väri. Ei käytetä puupönttöjä, mikä säilyttää viinin ominaispiirteet. Tämä valkoviini säilyy parhaiten noin viisi vuotta, mutta erityisesti ensimmäiset kolme vuotta valmistusvuodesta se kehittää parhaimmillaan raikkauden ja aromien moninaisuuden.

Suositukset ruokailuun Sauvignon Schalenstein IGT:n kanssa

Sauvignon Schalenstein IGT on monipuolinen valkoviini, joka sopii hyvin erilaisten ruokien kanssa. Raikas hapokkuus ja eloisa aromi tekevät siitä erinomaisen valinnan kevyille ja maukkaille ruoille, jotka korostavat viinin ominaisuuksia ja eivät peitä niitä.

• Raikkaat salaatit sitrus- tai yrttikastikkeella, esimerkiksi basilikan ja mintun kanssa
• Grillattu parsa sitruunaleivällä tai parmesaanilla
• Merenelävät kuten kampasimpukat tai katkaravut, kevyesti paistettuna tai höyrytettynä
• Valkoviini, kuten paistettu kanafilee mediterraanisilla yrteillä
• Kevyet pastaruoat yrttikastikkeella, esimerkiksi sitruuna-ricotta
• Tuore lajiteltu vuohenjuusto tai mieto feta

Optimaalinen tarjoilulämpötila 11–13 astetta korostaa Sauvignon Schalenstein IGTn raikkautta ja aromikkuutta. Olipa kyseessä kevyt illallinen tai aperitiivi – tämä viini tarjoaa aina maukkaan elämyksen, joka miellyttää italialaisia nautiskelijoita ja viinin ystäviä ympäri maailman.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weinmanufakur Luis Oberrauch