Santa Pia Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG - La Braccesca

Lasissa La Braccescan Santa Pia Vino Nobile di Montepulciano Riserva -viini on väriltään tiheän rubiininpunainen. Kun lasia hieman pyöräytetään, bordeaux'n värinen lasi paljastaa viehättävän granaatinpunaisen värin reunoilta. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tämä punaviini paljastaa suuren tiheyden ja täyteläisyyden, joka näkyy lasin reunoilla kirkkaina lasimaalauksina. Tämän Toscanasta peräisin olevan punaviinin tuoksu lumoaa mulperin, mustaherukan, karhunvatukan ja mustikan aromeilla. Jos jäljitämme makuja pidemmälle, mukaan tulevat musta tee, vanilja ja piparkakkumauste.

Tämä viini tekee vaikutuksen tyylikkään kuivalla maullaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen alhaisella jäännössokeripitoisuudella. Kyseessä on aito laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista, joten kuivuudestaan huolimatta tämä italialainen ilahduttaa luonnollisesti hienoimmalla tasapainolla. Maku ei välttämättä vaadi paljon jäännössokeria. Maultaan tälle voimakkaalle punaviinille on ominaista uskomattoman silkkinen, tiivis ja sulava rakenne. Tämän Toscanan viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Vino Nobile di Montepulciano DOCG:stä, peräisin olevan erittäin kypsän punaviinin jälkivaikutelma tekee lopulta vaikutuksen merkittävällä lopputuloksella.

Vinification of the La Braccesca Santa Pia Vino Nobile di Montepulciano Riserva

Toscanasta peräisin olevan voimakkaan Santa Pia Vino Nobile di Montepulciano Riservan perustana ovat Sangiovese-rypäleen rypäleet. Santa Pia Vino Nobile di Montepulciano Riserva -viiniä luonnehtii toki muutakin kuin Vino Nobile di Montepulciano DOCG -maaperä. Tätä italialaista viiniä voi kuvailla kirjaimellisesti vanhan maailman viiniksi, joka esiintyy poikkeuksellisen jalolla tavalla. Tämän Sangiovese-viinin rypäleiden kehitykseen vaikuttaa hyvin paljon viljelyalueen ilmasto. Toscanassa rypäleet viihtyvät lämpimässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja melko korkeana rypäleen puristemehupainona. Tämän Italiasta peräisin olevan punaviinin rypäleet kerätään yksinomaan käsin, kun ne ovat täysin kypsiä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja lajitellaan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu suurissa tammitynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Tämän prosessin päätteeksi Santa Pia Vino Nobile di Montepulciano Riserva -viiniä kypsytetään 32 kuukauden ajan 900 litran tammitynnyreissä. Puutynnyreissä tapahtuvaa kypsytystä seuraa pitkä kypsytys pullossa, mikä tekee tästä punaviinistä entistäkin monimutkaisemman.

Ruokasuositus La Braccescan Santa Pia Vino Nobile di Montepulciano Riserva -viinille

Juo tämä Italiasta peräisin oleva punaviini mieluiten 15 - 18°C:n lämpötilassa paahdetun vasikanmaksan, omenoiden, sipulin ja balsamiviinietikkakastikkeen, rucolapenneen tai vihannesmuhennoksen ja peston kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Tenuta La Braccesca (Antinori)