Praìola Salina Bianco - Salvatore D'Amico

Salvatore D'Amicon talosta peräisin oleva luomuviljelty Praìola Salina Bianco virtaa lasiin kirkkaan kultaisenkeltaisena. Tuoksussa tämä Salvatore D'Amicon valkoviini tarjoaa kypsää omenaa, vihreää omenaa, sitruunaa ja keltaluumua. Ikään kuin tämä ei olisi jo tarpeeksi vaikuttavaa, ison puusäiliön kypsytys tuo mukaan myös mintun/melissan aromeja.

Salvatore D'Amico Praìola Salina Bianco näyttäytyy viininystävälle ihastuttavan kuivana. Tämä valkoviini ei ole koskaan karkea tai niukka, vaan pyöreä ja notkea. Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä rapsakan raikas valkoviini esittäytyy suussa. Jälkimaussa tämä Sisilian viinialueen valkoviini hurmaa lopulta kauniilla pituudellaan. Esille tulevat jälleen vivahteet vihreästä omenasta ja keltaluumusta. Jälkivaikutelmaan liittyvät lisäksi mineraaliset sävyt maaperästä, jota hallitsevat vulkaaninen kivi ja hiekka.

Salvatore D'Amico Praìola Salina Bianco -viinin vinifiointi

Tämä tasapainoinen italialainen valkoviini valmistetaan luomuna Malvasia delle Lipari-, Catarratto- ja Inzolia-rypälelajikkeista. Sisiliassa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, hiekka- ja vulkaanisen kiven hallitsemilla mailla. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu terästankeissa ja isoissa puusäiliöissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa usean kuukauden kypsytys hienolla sakalla, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Salvatore D'Amicon Praìola Salina Biancolle

Nauti tämä italialainen luomuvalkoviini hyvin viilennettynä, 8–10 °C lämpöisenä, esimerkiksi wokatut kasvikset ja kala -annosten, kaalikääryleiden tai turskan kurkku-sinappikasvisten kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Salvatore D'Amico