Pergole Bianco - De Vigili

De Vigili Pergole Bianco kaadetaan lasiin ensiluokkaisena valkoviininä. Siinä se osoittaa ihastuttavan kirkkaan, kultaisen keltaisen värin. Lasissa tämä De Vigilin valkoviini esittelee sitruunan, kypsän omenan, mirabellin ja vihreän omenan aromeja, joita täydentävät minttu/melissa. De Vigili Pergole Bianco näyttäytyy nautiskelijalle miellyttävän kuivana. Tämä valkoviini ei vaikuta koskaan karkean voimakkaalta tai niukalta, kuten viiniltä voisi ehkä odottaa. Tasapainoisena ja moniulotteisena tämä rapsakka valkoviini esiintyy suussa. Tämän valkoviinin finaali viinialueelta Trentino-Alto Adige, tarkemmin sanottuna Trentino DOC:sta, hurmaa lopulta kauniilla jälkikaiulla. Jälkimakuun liittyy lisäksi kalkkikivivaltaisten maiden mineraalisia vivahteita.

De Vigili Pergole Biancon vinifiointi

Tasapainoisen Pergole Biancon perustana Italiasta ovat Chardonnay- ja Pinot Grigio -rypäleet. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Trentino-Alto Adigessa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle kalkkikivimaahan. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan välittömästi puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen tapahtuu käyminen terästankissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa usean kuukauden kypsytys hienolla sakalla, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus De Vigili Pergole Biancolle

Nauti tämä italialainen valkoviini mieluiten hyvin viilennettynä, 8–10 °C:ssa, lisukkeena esimerkiksi kaalikääryleille, lohi-fenkoliomeletille tai kookos-limetti-kalakarrille.

• Lisää tuotteita osoitteesta De Vigili