La Fuga Contessa Entellina Sicilia DOC - Donnafugata

Donnafugata La Fuga Contessa Entellina Sicilia on ensiluokkainen valkoviini lasissa. Sen väri on ihanan kirkas, kullankeltainen. Valkoviinilasiin kaadettuna tämä vanhan maailman viini paljastaa ihanan nuorekkaita makuja papaijasta, vaaleanpunaisesta greipistä, limetistä ja greipeistä, jotka täydentyvät tummalla suklaalla, mustalla teellä ja kaakaopavuilla.

Donnafugata La Fuga Contessa Entellina Sicilia on viinin ystäville ihanan kuiva. Tämä valkoviini ei ole missään vaiheessa karkea tai karu, kuten korkealuokkaiselta viiniltä voi odottaa. Tämän tasapainoisen valkoviinin rakenne on ihanan kevyt suutuntumaltaan. Tämän Sisilian viininviljelyalueelta peräisin olevan nuorekkaan valkoviinin jälkimaku on ihastuttavan pitkä. Jälleen kerran siinä on viitteitä limestä ja sitruunasta.

Vinification of Donnafugata La Fuga Contessa Entellina Sicilia

Tämä viini keskittyy selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Chardonnayyn. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen, yhden lajikkeen viiniin Donnafugatasta on käytetty vain parhaita rypäleitä. Käsin kerätyt rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamoon. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään useiden kuukausien ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Tämä italialainen valkoviini nautitaan parhaiten hyvin jäähdytettynä 8 - 10°C:ssa. Se sopii täydellisesti spagetin seuraksi kapris-tomaattikastikkeen kanssa, vihannesmuhennoksen seuraksi peston kanssa tai hedelmäisen endiivisalaatin kanssa.