Anthìlia Sicilia DOC - Donnafugata

Anthìlia Sicilia DOC - Donnafugata loistaa lasissa vaalean oljenkeltaisena hennon vihertävin sävyin, kirkkaana ja kutsuvana. Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromimaailma mehukkaista sitrushedelmistä, kypsästä keltaisesta persikasta ja häivähdyksestä valkoisia kukkia. Hienovaraiset vivahteet vaniljaa ja hienoja välimerellisiä yrttejä antavat cuvéelle hienostuneen, lähes suolaisen sävyn, joka muistuttaa merituulesta ja lämpimistä sisilialaisista illoista.

Suuntaessa viini on kepeä ja samalla tarkkarajainen. Tekstuuri tuntuu silkkiseltä, rakenne on selkeästi määrittynyt. Eloisa, hyvin integroitunut hapokkuus kantaa hedelmäistä aromikkuutta ja luo napakat ääriviivat. Hienovaraiset, tuskin havaittavat tanniinit luovat miellyttävän otteen suussa häiritsemättä eleganttia kepeyttä. Maku on kuiva, ja siinä on hienoa vuoropuhelua sitrusraikkauden, keltaisen kivihedelmän ja taustalla häilyvän eksoottisen hedelmän välillä.

• Väri: vaalea oljenkeltainen vihertävin sävyin
• Aromit: sitrus, keltainen persikka, valkoiset kukat, vanilja, välimerelliset yrtit
• Maku: kuiva, kevyt, selkeärakenteinen
• Tekstuuri: hieno, silkkinen, hyvin helposti lähestyttävä
• Jälkimaku: keskipitkä, hedelmäinen, hienovaraisen mausteinen sävy

Cuvée pohjautuu perinteikkääseen Inzolia-lajikkeeseen (Ansonica), jota täydentävät muut Sisilian alkuperäiset valkoiset rypälelajikkeet. Rypäleet tulevat Sicilia DOC -viljelyalueelta Marsalan ympäristön kukkuloilta ja muilta tarkoin valituilta Länsi-Sisilian rannikonsijoilta. Välimerellinen ilmasto lämpimine päivineen ja viileämpine öineen antaa rypäleille intensiiviset aromit ja korostuneen raikkauden.

1. Lajikepohja: Inzolia, täydennetty alueen valkoisilla lajikkeilla
2. Alkuperä: Sicilia DOC, Länsi-Sisilia
3. Tyyli: klassinen, hedelmäkorosteinen valkoviini
4. Alkoholipitoisuus: 12,5 til.%
5. Tekstuuri: kevyt, suoraviivainen, innostava

Suuntaessa Anthìlia Sicilia DOC - Donnafugata tarjoaa harmonisen yhdistelmän hedelmää, raikkautta ja hienoa mausteisuutta. Sitruuna, greippi ja hieman limettiä kohtaavat kypsän päärynän ja valkoisen persikan. Hieman kukkaiset sävyt kevyesti hyväilevät makua, kun taas hieno mineraaliselta vaikuttava ydin antaa viinille selkärangan. Finaali on keskipitkä, selkeä ja mehukas, jättäen viipyilevän vaikutelman sitruksesta ja hienoista yrttisävyistä.

Anthìlia Sicilia DOC – Donnafugata -viinin valmistus

Anthìlia Sicilia DOC - Donnafugata -viinin rypäleet tulevat valikoiduista tarhoista Sisiliassa, pääasiassa Sicilia DOC -alueelta. Täällä voimakas auringonpaiste kohtaa mereltä puhaltavat raikastavat tuulet. Päivisin lämpötila nousee selvästi, kun taas öisin se laskee. Tämä vaihtelu edistää rypäleissä voimakasta aromikkuutta ja elävää raikkautta.

Alueen maaperät ovat monimuotoisia: kalkkipitoiset pohjat, hiekkakerrokset ja mineraalivaikutteiset sulkeumat luovat köynnöksille erilaisia ilmenemismuotoja. Inzolia kehittää täällä tyypillisen luonteensa sitrusaromeineen, keltaisine kivihedelmineen ja selkeän, suolaiselta vaikuttavan linjan. Tarkka tarhojen valinta mahdollistaa eriytetyn sadonkorjuun ja tarkan tyylin.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti Donnafugatan kellariin. Siellä ne käsitellään hellävaraisesti, jotta hedelmien aromikas hienous säilyy. Puristamisen jälkeen mehu käy lämpökontrolloidusti terästankeissa. Tällainen kypsytys korostaa raikkautta ja lajikkeille tyypillistä hedelmäisyyttä peittämättä sitä puuvaikutelmilla.

Tämän jälkeen viini kypsyy useita kuukausia terästankeissa hienolla sakallaan, minkä jälkeen seuraa noin neljän kuukauden pullokypsytys. Kontaktin hiivasakan kanssa katsotaan antavan viinille lisäkermaisuutta ja syvyyttä, kun taas myöhempi lepo pullossa harmonisoi aromeja. Tuloksena on tarkka, selkeä ja samalla miellyttävän pehmeä viini.

Donnafugata-talon tyyli leimaa tätä cuvéeta selvästi. Rallon suku on jo vuosikymmenten ajan yhdistänyt perinteen ja modernin kellariteknologian. Jokaisella työvaiheella tavoitellaan yhtä päämäärää: persoonallista, autenttista sisilialaista valkoviiniä, jolla on selkeä kädenjälki, korkea aromi-intensiteetti ja suuri juomanautinto.

Naudintasuositukset Anthìlia Sicilia DOC – Donnafugata -viinille

Anthìlia Sicilia DOC – Donnafugata tuo parhaat puolensa esiin erityisen vaikuttavasti hienojen ruokien kumppanina. Sen selkeä, raikas luonne sopii erinomaisesti yhteen hienovaraisen vaalean ruoan kanssa. Hedelmäkorosteinen cuvée seuraa kevyttä keittiötä elegantisti ja kepeästi koskaan hallitsematta.

• Vaaleat ja kevyet ruoat, esimerkiksi kana sitruunakastikkeessa
• Äyriäiset, grillattu kala, katkaravut tai seepia
• Antipastit vihanneksista, marinoidusta fenkolista tai kesäkurpitsasta
• Pasta simpukoiden, tuoreiden yrttien ja oliiviöljyn kanssa
• Raikkaat kesäsalaatit sitrusvinaigretilla

Monikäyttöisenä kesäviininä Anthìlia seuraa rennosti terassi-iltoja, aperitiivihetkiä ystävien kanssa tai välimerellistä ateriaa ulkoilmassa. Taiteellisesti suunniteltu pullon ulkoasu herättää lisäksi huomiota jokaisella juhlapöydällä ja antaa viinille tunnistettavan esiintymisen.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on 8–10 °C. Laadukkaasta valkoviinilasista viinin aromit tulevat erityisen vivahteikkaina esiin. Hieman pyöreä muoto kokoaa kukkaiset sävyt, sitruksen ja hienon mausteisuuden, samalla kun raikkaus pysyy pitkään läsnä.

1. Tarjoilulämpötila: 8–10 °C
2. Lasisuositus: klassinen valkoviinilasi
3. Nautintohetki: aperitiivi, kesäviini, välimerellinen keittiö
4. Nauttimisikkuna: kolmen vuoden sisällä satovuodesta

Viileässä ja valolta suojattuna säilytettynä Anthìlia kehittyy usean vuoden ajan. Rakenne säilyy selkeänä ja napakkana myös pienen kypsytyksen jälkeen, kun taas aromit sulautuvat harmonisesti yhteen. Näin tämä sisilialainen valkoviini rikastuttaa sekä spontaaneja nautintohetkiä että huolellisesti suunniteltuja, välimerellistä tunnelmaa huokuvia menuja.

• Lisää tuotteita osoitteesta Donnafugata