Isolina - Sassotondo

Toscanan viinialueelta peräisin oleva Isolina esittäytyy lasissa hohtavan vaaleankeltaisena. Tämä Sassotondon valkoviini tarjoaa nenälle monenlaisia akaasian aromeja.

Sassotondo Isolina vakuuttaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kyseessä on todellinen laatuluokan viini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja hurmaa italialaiselle ominaisella tavalla hienostuneen tasapainoisena kaikesta kuivuudestaan huolimatta. Hyvä maku ei välttämättä edellytä runsasta jäännössokeria. Kielellä tämä tasapainoinen valkoviini erottuu äärimmäisen napakan rakenteensa ansiosta. Jälkimaku ihastuttaa lopulta tämän Toscanan viinialueen viinin kauniilla pituudella. Esille tulevat jälleen vivahteet akaasiasta. Jälkivaikutelmaan liittyvät lisäksi mineraaliset sävyt vulkaanisen kallioperän hallitsemilta mailta.

Sassotondo Isolinan vinifikaatio

Lähtökohtana Sassotondon ensiluokkaiselle ja ihastuttavan tasapainoiselle Isolina-cuvéelle ovat Greco Bianco-, Sauvignon Blanc- ja Trebbiano-rypäleet. Toscanassa köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kasvavat vulkaanisesta kallioperästä muodostuneilla mailla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraa käyminen terästankissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päättymisen jälkeen Isolina saa vielä muutaman kuukauden ajan harmonisoitua hienolla sakkalla.

Ruokasuositus Sassotondo Isolinalle

Tämä italialainen on parhaimmillaan hyvin viilennettynä, 8–10 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti seuraksi parsasalaatille ja quinalle, pinaattigratiinille manteleilla tai paistetulle taimenelle inkivääri-päärynän kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Sassotondo