I Salci Gran Selezione Chianti Classico DOCG - Borgo Salcetino

Lasiin kaadettuna Borgo Salcetinon käsialaa oleva I Salci Gran Selezione Chianti Classico näyttäytyy kirkkaan rubiininpunaisena. Tuoksussa tämä Borgo Salcetino -punaviini tarjoaa runsaan kirjon karhunvatukkaa ja vadelmaa. Ikään kuin se ei jo olisi vaikuttavaa, suurissa puisissa sammioissa tapahtunut kypsytys tuo mukaan vielä metsänpohjaa, mustikkaa ja garrigue-yrttisyyttä.

Borgo Salcetino I Salci Gran Selezione Chianti Classico näyttäytyy viiniharrastajalle ihastuttavan kuivana. Tämä punaviini ei kuitenkaan koskaan tunnu karkean raskastekoiselta tai niukalta, kuten viiniltä voisi odottaa. Suussa tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on miellyttävän sulava, samettinen ja tiivis. Tämän hyvin kypsytyskelpoisen punaviinin finaali Toscanan viinialueelta, tarkemmin sanottuna Chianti Classico DOCG:sta, vakuuttaa poikkeuksellisen pitkällä jälkivaikutelmalla. Jälkimaussa tuntuvat lisäksi mineraaliset sävyt, jotka ovat peräisin hiekka- ja savivaltaisista maaperistä.

Vinifikointi: I Salci Gran Selezione Chianti Classico, Borgo Salcetino

Tämä tasapainoinen italialainen punaviini valmistetaan Canaiolo- ja Sangiovese-rypälelajikkeista. Toscanassa köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kasvavat savi- ja hiekkamailla. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on saavutettu, I Salci Gran Selezione Chianti Classico -viinin rypäleet poimitaan yksinomaan käsin, ilman karkeiden, vähän valikoivien leikkuukoneiden apua. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan välittömästi kellariin, missä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraa käyminen suurissa puisissa astioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä eleganttia I Salci Gran Selezione Chianti Classico -viiniä kypsytetään vielä 24 kuukautta tammitynnyreissä. Tammikypsytysjaksoa seuraa pitkä pullokypsytys, joka tekee tästä punaviinistä entistä moniulotteisemman.

Ruokasuositus: Borgo Salcetino I Salci Gran Selezione Chianti Classico

Nauti tämä italialainen punaviini parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä esimerkiksi rucola-pennepastan, paistetun vasikansisäelimen omenoiden, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kanssa tai lamparagun seurassa, jossa on kikherneitä ja kuivattuja viikunoita.

Palkinnot: I Salci Gran Selezione Chianti Classico, Borgo Salcetino

• Lisää tuotteita osoitteesta Borgo Salcetino