Hyria Primitivo Puglia IGT - Pietra Pura

Elikäs Pietra Puran Primitivo Puglia loistaa lasissa eloisalla värillä. Bordeaux'n lasiin kaadettuna tämä vanhan maailman punaviini tarjoaa ihanan ilmeikkäitä mulperin, morellokirsikan, luumun ja mustan kirsikan aromeja, jotka täydentyvät vaniljalla, mustalla teellä ja paahdetulla barriquella, jotka ovat peräisin puutynnyreissä kypsytyksestä.

Tämä Pietra Puran punaviini sopii kaikille, jotka haluavat mahdollisimman vähän jäännössokeria viinissään. Se ei kuitenkaan ole koskaan ankaraa tai haurasta, kuten ylemmän hintaluokan viiniltä voisi odottaa. Maussa tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on ihanan samettinen ja tiivis. Tasapainoisen hedelmähapokkuuden ansiosta Primitivo Puglia imartelee suutuntumaa samettisen tuntuisesti, mutta ei kuitenkaan vailla raikkautta. Jälkimaussa tämä Apulian viininviljelyalueelta peräisin oleva punaviini tekee vaikutuksen huomattavalla pituudellaan. Siinä on jälleen luumun ja damsonin vivahteita.

Pietra Puran Primitivo Puglia -viiniköynnöksen valmistus

Tämä punaviini keskittyy selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Primitivoon. Tähän Pietra Puran ihanan tasapainoiseen yhden lajikkeen viiniin on käytetty vain parhaita rypäleitä. Rypäleiden sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puisissa sammioissa valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään useita kuukausia ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Pietra Puran Primitivo Puglia -viinille

Tämä italialainen punaviini nautitaan parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti suolaisen curryn seuraksi lammasruoan, ankanrinnan ja sokerihernesten kanssa tai thaimaalaisen kurkkusalaatin seuraksi.