Gols Müller Thurgau DOC - Griesserhof

Gols Müller Thurgau DOC - Griesserhof loistaa lasissa vaalean oljenkeltaisena hennoin vihertävin vivahtein. Valo tanssii pinnalla, ensivaikutelma on kirkas, raikas ja tarkkarajainen. Jo kaadettaessa lasista kohoaa hienovarainen tuoksu, joka herättää aistit viehättävällä tavalla.

Nenästä löytyy kypsää päärynää ja rapsakkaa vihreää omenaa, joiden rinnalla tuntuu valkoisia kukkia, seljaa ja häivähdys lehmuksenkukkaa. Hienovaraiset sitrusvivahteet limetistä ja greipinkuoresta tuovat jännitettä ja energiaa. Hellä muskottisävy, joka on tyypillinen Etelä-Tirolin Müller Thorgaulle, täydentää buketin ja antaa sille leikkisän, mutta silti selkeän luonteen.

Suussa Gols Müller Thurgau DOC - Griesserhof näyttäytyy kevytrunkoisena ja hyvin kirkkaana, napakan, mehukkaan hapokkuuden tukemana. Hedelmäisyys on kirkassointinen: päärynä maistuu mehevänä, vihreä omena virkistävänä ja tarkkana. Keskimaussa mukaan liittyy vivahteita valkoisesta persikasta, häivähdys sitruunankuorta sekä hienoja yrttejä, kuten sitruunamelissaa. Rakenne säilyy hoikkana, mutta on silti yllättävän syvä ja hienosti yhteen kietoutunut.

Tekstuuri on silkkinen ja notkea ilman minkäänlaista raskautta. Raikkaus kantaa viiniä pitkään, kirkkaaseen jälkimakuun asti. Sinne jäävät hennot muistumat päärynänkuoresta, tuoreesta omenasta sekä hienosta, suolaisesta mineraalisuudesta, joka tuo mieleen viileän vuoristoilman ja kiviset maaperät. Tyyli on selvästi vanhan maailman henkinen: painopiste on eleganssissa, juotavuudessa ja terroirin ilmaisussa, ei puhtaassa runsaudessa.

Alkuperä Alto Adigestä näkyy tämän valkoviinin värähtelevässä jännitteessä. Alppien ilmasto viileine öineen ja aurinkoisine päivineen edistää aromaattisia, intensiivisen hedelmäisiä rypäleitä, joilla on elävä hapokkuus. Griesserhofin ympäristön saviset maaperät antavat viinille substanssia ja hienovaraista, maanläheistä syvyyttä, joka tukee raikasta luonnetta ja huolehtii tasapainosta.

Müller Thurgau, jota kutsutaan myös Rivaneriksi, näyttäytyy tässä elegantissa asussaan. Lajike tuo tuoksuvia, kukkaisia aromeja, selkeän, muttei liian terävän hapokkuuden sekä kevyen, ilmavan rungon. Juuri Alto Adigen ympäristössä se kehittää hyvin puhdaspiirteisen profiilin, joka yhdistää lasissa raikkauden, vuoristoilman ja hienostuneisuuden.

Tälle viinille tyypilliset aromit lyhyesti:

• Mehevä päärynä ja rapsakka vihreä omena
• Hennot valkoiset kukat, selja ja lehmuksenkukka
• Hienot sitrusvivahteet limetistä ja sitruunankuoresta
• Kevyt muskottimausteisuus ja raikkaat yrttisävyt
• Hienovarainen, suolainen mineraalisuus jälkimaussa

Viinin tyyli on selvästi hedelmävetoinen, raikas ja innostava. Kuiva tyyli, jossa on vain vähän jäännössokeria, antaa sille kristallinkirkkaan linjan. Alkoholi on hyvin integroitunut, hapokkuus elävä, mutta hienojakoinen. Näin syntyy valkoviini, joka tuo lämpimänä iltana puhdistavaa raikkautta ja osoittautuu samalla pöydässä yllättävän monikäyttöiseksi.

Viiniharrastajalle Gols Müller Thurgau DOC - Griesserhof avaa houkuttelevan sillan mutkattoman nautinnon ja vakavan alkuperän välille. Alto Adige DOC -luokitus korostaa vaatimusta selkeästä alkuperästä ja tyylistä. Tämä viini sopii hienoksi johdannoksi etelätirolilaisten valkoviinien maailmaan ja osoittaa, kuinka juomahalukas ja samalla vaativa Müller Thurgau savimaalta voi olla.

Nautintomaailmassa viini kerää pisteitä useilla vahvuuksillaan, jotka puhuttelevat jokaista valkoviinin ystävää:

1. Raikas, selkeä aromiikka, jossa selvä alppivaikutus
2. Kevyt, elegantti runko, jossa runsaasti juotavuutta
3. Monikäyttöinen alkuruokien, kalan ja kevyen keittiön kumppani
4. DOC-alkuperä Alto Adige ja selkeä terroir-luonne
5. Moderni ajattelu kierrekorkilla, joka takaa helpon nautinnon

Jälkimaku on yllättävän pitkä tämän kevyen tekstuurin huomioon ottaen. Hieno yrttinen häivähdys jää suuhun ja kutsuu seuraavaan siemaukseen. Näin syntyy eläväinen rytmi tuoksun, raikkauden ja keveyden välillä, joka puhuttelee sekä aloittelijoita että kokeneita maistajia.

Gols Müller Thurgau DOC -viinin valmistus Griesserhofilla

Tämän valkoviinin rypäleet tulevat Alto Adigesta, tarkemmin Vahrnin ympäristöstä Trentino-Etelä-Tirolissa. Täällä alppien ilmasto suurine lämpötilaeroineen päivän ja yön välillä muovaa köynnöksiä. Köynnökset juurtuvat savisiin maaperiin, jotka pidättävät vettä hyvin ja välittävät samalla mineraalisuutta ja rakennetta. Näin syntyy ihanteellinen perusta aromaattisille, ilmeikkäille rypäleille.

Pääroolissa on Müller Thurgau -rypälelajike, joka näyttäytyy täällä puhtaana lajikeviininä. Se tuo intensiivisiä päärynän ja omenan hedelmäaromeja, kukkaisia sävyjä ja lempeää, mutta elävää hapokkuutta. Etelä-Tirolin korkeilla rinteillä se kypsyy hitaasti ja tasaisesti, mikä tuottaa erityisen hienot tuoksusävyt ja selkeän rakenteen.

Sadonkorjuu ajoitetaan tietoisesti melko varhaiseksi, jotta raikkaus, tuoksu ja luontainen hapokkuus säilyvät. Rypäleet toimitetaan nopeasti ja hellävaraisesti Griesserhofin kellariin. Siellä seuraa huolellinen lajittelu, jotta viiniin käytetään vain kypsät ja aromaattiset rypäleet.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan lempeästi kokonaisina terttuina tai kevyesti murskattuina. Lyhyt kuorikontakti mahdollistaa hienojen aromiaineiden irtoamisen kuorista ilman karvaiden sävyjen korostumista. Kirkas, viileä mehu johdetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin tankkeihin, joissa käyminen tapahtuu kontrolloiduissa lämpötiloissa.

Viileä käyminen terästankissa säilyttää herkät hedelmä- ja kukkaisaromit. Raikkaus pysyy etualalla, hiivat työskentelevät hitaasti ja tasaisesti. Näin viini kehittää kirkkaan, tarkan profiilinsa. Kypsytys hienolla sakan päällä muutamien viikkojen tai kuukausien ajan antaa lisätäyteläisyyttä ja hennon kermamaisen tekstuurin ilman, että keveys katoaa.

Puutynnyreitä ei juuri käytetä. Painopiste on hedelmän puhtaudessa, läpinäkyvyydessä ja terroirin ilmaisussa. Tämän tasapainoisen viininvalmistuksen ansiosta viini näyttäytyy lopulta kristallinkirkkaana, aromaattisena, rakenteikkaana ja silti kevyen askelen omaavana. Kierrekorkki sopii täydellisesti tähän tyyliin ja säilyttää raikkauden ja tuoksun varmasti pullossa.

Nautintosuosituksia Gols Müller Thurgau DOC -viinille Griesserhofilta

Pöydässä tämä valkoviini osoittautuu hämmästyttävän monipuoliseksi kumppaniksi. Se tuo esiin raikkautensa ja korostaa hienoja aromeja kevyiden alkuruokien, kuten kuhan carpaccion, marinoitujen katkarapujen tai tuoreen vihersalaatin kanssa, jossa on vuohenjuustoa. Omena- ja päärynäsävyt sopivat täydellisesti yhteen pähkinöiden, sitruspohjaisten kastikkeiden ja tuoreiden yrttien kanssa.

Kalaruoat hyötyvät selkeästä rakenteesta. Grillattu taimen sitruunavoilla, purotaimen tuoreilla yrteillä tai hennosti kypsennetty turskafile vihannesten kanssa löytävät tästä viinistä ihanteellisen kumppanin. Myös merenelävät, kuten kampasimpukat, valkoviiniliemessä kypsennetyt sinisimpukat tai grillatut calamarit, asettuvat sen kanssa erittäin harmoniseen liittoon.

Kasvisruokien parina viini sopii erinomaisesti parsa-annoksiin, kasvispiirakkaan, risottoon vihreän parsan kanssa tai sitruunaricottapastaan. Kukkainen aromi ja napakka hapokkuus nostavat kasvisaromeja esiin ja antavat ruoille keveyttä. Myös vaalean siipikarjan, kuten sitruunabroilerin tai yrteillä maustetun kalkkunanrinnan kanssa viini asettuu luonnolliseksi kumppaniksi.

Aperitiivina Gols Müller Thurgau DOC Griesserhofilta tarjoaa jokaiselle aterialle raikkaan aloituksen. Rentona iltana ystävien kanssa se seuraa antipasteja, crostineja tuorejuuston ja kasvisten kanssa tai mietojen juustojen valikoimaa. Lahjana eleganttien, alppimaisten valkoviinien ystäville se jättää kestävän vaikutelman.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 11–13 astetta. Tässä lämpötilassa viinin tuoksuava nenä avautuu hyvin, mutta viini pysyy silti ryhdikkäänä ja virkistävänä. Lyhyt ilmaus ennen nauttimista riittää, pitkä dekantointi ei ole tarpeen. Hoikka, tulppaaninmuotoinen valkoviinilasi tuo parhaiten esiin hedelmän, kukkien ja hienon mineraalisuuden aromit.

Viileässä, pimeässä tilassa viini säilyy vielä muutaman vuoden vuosikerrasta ja säilyttää samalla raikkauden ja kirkkauden. Nuorena nautittuna se tarjoaa erityisen intensiivistä hedelmäisyyttä ja kukkaisuutta. Pienen kypsymisen myötä se saa lisää rauhallisuutta ja hienoutta, mutta pysyy aina kevyenä, hurmaavana ja juotavuudeltaan houkuttelevana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Griesserhof