Ferrari Perlé - Ferrari

Ferrari Perlé - Ferrari vangitsee valon lasissa kirkkaalla oljenkeltaisella sävyllään, jota säestää hieno, kestävä ja elegantti perlage. Tuoksussa avautuu moniulotteinen leikki raikasta sitruunaa, kypsiä keltaisia hedelmiä sekä hennon briossin ja paahdettujen manteleiden aromeja. Hillityt vivahteet valkoisista kukista, hieman lehmushunajaa ja aavistus mineraalista mausteisuutta antavat buketille syvyyttä ja jaloutta.

Suussa tämä Trento DOC -kuohuviini on tarkkarajainen, selkeä ja hienostunut. Hienojakoinen hiilidioksidi kuljettaa Chardonnayta kepeästi kielellä, samalla kun napakka mutta täydellisesti integroitu hapokkuus tuo viiniin elävää jännitettä. Maku tuo esiin sitrusraikkautta, mehukasta päärynää, hieman omenaa sekä hienovaraista pähkinäistä kermaisuutta, joka muistuttaa tuoretta briossia. Suuntuntuma säilyy kevyenä, mutta viini täyttää suun vaikuttavalla pituudella ja elegantilla rakenteella.

Tyyli on kuiva brut, vaikuttavan hienostunut ja selväpiirteinen. Tarkkarajaiset tanniinit eivät näyttele roolia tässä kuohuviinissä, vaan etualalle nousee hapokkuuden, kermaisuuden ja hienon perlagen harmoninen liitto. Tekstuuri on silkkinen ja viipyilevä, jälkimaku jatkuu pitkään sitruksen kuoren, hienovaraisen paahtoleivän ja hienosti mausteisten sävyjen säestämänä.

Yksilajinen Chardonnay tulee perinteikkäältä Trentino–Etelä-Tirolin viljelyalueelta, tarkemmin arvostetusta Trento DOC -alkuperästä. Trentinon ympärillä kohoavat korkeat tarhat antavat rypäleille raikkautta, moniulotteisuutta ja selkeästi alppityylistä eleganssia. Talo Ferrari on jo vuosikymmeniä kuulunut tämän alueen esikuvallisiin tuottajiin ja on ratkaisevasti muovannut dolomiittien premium-kuohuviinien tyyliä.

• Väri: säteilevän vaalea, loistavan oljenkeltaisella sävyllä
• Rypälelajike: 100 % Chardonnay
• Alkuperä: Trento DOC, Trentino–Etelä-Tiroli, Italia
• Tyyli: brut, hienostunut, elegantti, hienokuplainen
• Tekstuuri: kevyt, silkkinen, pitkäkestoinen

1. Intensiiviset sitrusaromit, etualalla raikas sitruuna
2. Hienot briossi- ja pähkinäsävyt perinteisen pullokäymisen ansiosta
3. Elegantti perlage ja jännitteinen hapokerakenne
4. Trento DOC:n alppisen alkuperän ilmentymä
5. Ihanteellinen juhlaviin hetkiin ja erityisiin tilaisuuksiin

Ferrari Perlé – Ferrarin valmistus

Ferrari Perlé - Ferrarin rypäleet tulevat valituista tarhoista Trentino–Etelä-Tirolissa, joiden sijaintia leimaa Dolomiittien läheisyys. Alppinen ilmasto viileine öineen ja aurinkoisine päivineen antaa Chardonnuelle raikkautta, aromaattista selkeyttä ja vaikuttavaa rakennetta. Maaperä koostuu pääosin kalkkipitoisesta, osin kivikkoisesta pohjasta, jota halkovat dolomiittikivi ja moreenisora – nämä tuovat lopulliseen viiniin tunnistettavan mineraalisen leiman.

Sato korjataan yksinomaan käsin, palsta palstalta, kun rypäleet ovat saavuttaneet optimaalisen aromaattisen kypsyyden. Vain terveet, täysin kypsät rypäleet päätyvät kellariin, jossa ne puristetaan varovasti. Mehu valuu hiljalleen, jotta Chardonnayn hieno hedelmäisyys säilyy ja ei-toivotut karvaat aineet pysyvät poissa.

Ensikäyminen tapahtuu lämpökontrolloidusti pääosin terästankeissa, jotta raikkaus, selkeys ja lajityypillisyys säilyvät. Sen jälkeen seuraa perinteinen pullokäyminen klassisen menetelmän mukaan, jota käytetään myös suurenmoisissa ranskalaisissa kuohuviineissä. Toinen käyminen pullossa luo hienon, pitkäkestoisen perlagen sekä briossin, paahtoleivän ja pähkinän tyypilliset hiivavivahteet.

Viini kypsyy pitkään pullossa hiivasakan päällä, minkä aikana rakenne, kermaisuus ja moniulotteisuus syvenevät. Säännöllinen ravistelu saattaa hiivan lempeästi liikkeeseen, kunnes se lopulta kerääntyy pullonkaulaan ja poistetaan sakanpoiston avulla. Sakanpoiston jälkeen viini saa tarkoin harkitun dosage-lisäyksen, joka viimeistelee brut-tyylin ja tasapainottaa raikkauden, hedelmäisyyden ja eleganssin.

Ferrarin talon tyyli perustuu tarkkuuteen, kärsivällisyyteen ja tinkimättömään valikointiin. Jokainen pullo heijastaa Lunellin perheen pyrkimystä yhdistää Trenton alppinen alkuperä kansainväliseen kuohuviinikulttuuriin. Ferrari Perlé - Ferrari osoittaa tämän filosofian vaikuttavan selkeästi: kuohuviini, jolla on luonnetta, syvyyttä ja tunnistettava alkuperäisleima.

Naudintasuosituksia Ferrari Perlé – Ferrarille

Ferrari Perlé - Ferrari sopii erinomaisesti monenlaisten hienojen ruokien kumppaniksi. Raikkaan sitrusarominsa ja elegantin rakenteensa ansiosta se täydentää erityisesti vaaleita ja kevyitä ruokia tyylikkäästi. Hieno perlage ja brut-tyyli tuovat lautasen aromit esiin kirkkaasti peittämättä niitä alleen.

• Marinoidut kampasimpukat tai valkoisen kalan carpaccio
• Sashimi ja sushi miedon soijakastikkeen kanssa
• Siipikarjaterriini, hienot siipikarjarillette-levitteet, murea siipikarjanrinta
• Äyriäis- tai sienirisotto
• Kepeät pastaruoat sitruuna- tai yrttikastikkeilla
• Hienostuneet alkuruokalajitelmat jalokaloista ja merenelävistä

Juhlien seuralaisena tämä Trento DOC antaa jokaiseen hetkeen erityisen sävyn. Olipa kyseessä tyylikäs illallinen, perhejuhla tai elegantti vastaanotto, Ferrari Perlé - Ferrari korostaa tilaisuuden luonnetta hillityllä runsaudellaan. Erityisesti uudenvuoden aikaan se näyttää koko loistonsa, kun sen hieno kuohu korostaa odotusta tulevasta vuodesta.

Tarjoilulämpötila on ihanteellisesti noin 8–10 °C. Kapea kuohuviinilasi tai elegantti valkoviinilasi tuo hienon perlagen ja moniulotteisen buketin parhaiten esiin. Liian lämpimänä tarjoiltuna rakenne vaikuttaa pehmeältä, liian kylmänä aromien syvyys jää piiloon. Hyvin esijäähdytetty kellari tai viinikaappi sopii erinomaisesti täydelliseen valmisteluun.

Ferrari Perlé - Ferrari on jo nuorena erittäin hienostunut ja ilmeikäs, mutta saa muutaman vuoden pullokypsytyksellä lisää moniulotteisuutta. Säilyvyys jopa viiden vuoden ajan vuosikerrasta on realistinen, kunhan pullot lepäävät pimeässä, tärinättömässä ja tasaisen viileässä ympäristössä. Ajan myötä briossi- ja pähkinäsävyt voimistuvat, kun taas sitrusaromit muuttuvat hienovaraisemmiksi ja kerroksellisemmiksi. Näin syntyy kuohuviini, joka sekä hurmaa välittömästi että palkitsee kärsivällisen kypsytyksen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Ferrari