1908 Oro di Gio Rosso - Cielo e Terra

1908 Oro di Gio Rosso - Cielo e Terra valuu lasiin tiiviin, lähes musteenpunaisen rubiinin sävyisenä, jota halkovat tummat vivahteet. Heti ensimmäisellä pyöräytyksellä avautuu runsas tuoksukimppu, jossa on karhunvatukkahyytelöä, kypsiä tummia hedelmiä ja hienovarainen vivahde tummaa suklaata. Pippurin, kuivattujen yrttien ja häivähdyksen vaniljaa mausteiset sävyt nousevat hitaasti esiin ja antavat tälle Apuliasta peräisin olevalle punaviinille viettelevän tuoksun, joka vangitsee aistit välittömästi.

Maussa punaviini näyttäytyy täyteläisenä ja tiiviinä. Karhunvatukan, mustakirsikan ja luumun kypsä hedelmäisyys sulautuu kaakaopavun, espresson ja hienostuneiden puun sävyjen vivahteisiin. Rakenne vaikuttaa voimakkaalta, ja tanniinit ovat tuntuvia mutta erittäin hienojakoisia. Eloisa, hyvin integroitunut hapokkuus tuo viiniin jännitettä ja luo vaikuttavan tasapainon täyteläisyyden ja eleganssin välille. Runko on täyteläinen, tiivis ja samettinen, ja pitkä jälkimaku jatkuu tumman suklaan ja mausteisten vivahteiden sävyttämänä.

Cabernet Sauvignonin, Merlot'n, Negroamaron ja Primitivon muodostama cuvée heijastaa vaikuttavasti Apulian aurinkoista alkuperää. Jokainen rypälelajike tuo kokonaisuuteen oman luonteensa: Cabernet Sauvignon antaa rakennetta ja syvyyttä, Merlot pyöreyttä ja mehukkuutta, Negroamaro mausteisuutta ja välimerellistä villiyttä, kun taas Primitivo vastaa runsaasta hedelmäisyydestä ja pehmeydestä. Yhdessä ne muodostavat punaviinin, jossa Apulian vanha maailma yhdistyy moderniin täsmällisyyteen.

• Väri: syvä rubiininpunainen, tumma ydin
• Tuoksu: karhunvatukkahyytelöä, kypsiä hedelmiä, tummaa suklaata, mausteisia vivahteita
• Maku: kuiva, täyteläinen, tiivis, samettiset tanniinit
• Kypsytys: 24 kuukautta pienissä puutynnyreissä
• Alkuperä: Apulia, Italia
• Rypälelajikkeet: Cabernet Sauvignon, Merlot, Negroamaro, Primitivo
• Tyyli: voimakas, monivivahteinen, elegantti

1. Intensiivinen tuoksu, jossa tummaa hedelmäisyyttä ja suklaata
2. Pitkäkestoinen, aromikas jälkimaku
3. Luonteikas ja syvä rypälelajikkeiden yhdistelmä
4. Täydellinen rauhallisiin nautiskeluhetkiin pitkien iltojen aikana

Alkuperä Apuliasta, yhdeltä Italian perinteikkäimmistä viininviljelyalueista, määrittää ratkaisevasti tämän cuvéen tyylin. Kuumat kesät, leudot talvet ja meren vaikutus antavat rypäleille valtavan aromitiheyden. Kalkki- ja savimaat tarjoavat viiniköynnöksille ihanteelliset olosuhteet tiiviiseen hedelmäisyyteen ja viinin vaikuttavaan rakenteeseen. Näin 1908 Oro di Gio Rosso - Cielo e Terra osoittaa maussa välimerellisen lämmön ja vaikuttavan täsmällisyyden yhdistelmän.

1908 Oro di Gio Rosson valmistus, Cielo e Terra

1908 Oro di Gio Rosso - Cielo Terra -viinin rypäleet ovat peräisin Apulian valikoiduilta tarhoilta, joilla viiniköynnökset saavat runsaasti aurinkoa ja riittävästi ilmankiertoa. Alueen ilmastolle ovat tyypillisiä pitkät, lämpimät päivät ja viileät yöt, mikä mahdollistaa rypäleiden hitaan ja tasaisen kypsymisen. Näin kehittyy intensiivisiä tummien hedelmien aromeja ilman raikkauden menetystä. Maaperä koostuu pääasiassa kalkkipitoisesta savesta ja kivisestä pohjasta, mikä mahdollistaa viiniköynnösten syvälle ulottuvat juuret ja antaa viinille tiiviyttä.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, ja erityistä huomiota kiinnitetään täydellisesti kypsyneisiin rypäleisiin. Kellariin päätyvät ainoastaan aromaattisesti ilmaisuvoimaiset marjat. Sadonkorjuun jälkeen seuraa hellävarainen käsittely, jossa rypäleet riivitään ja murskataan kevyesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu lämpötilasäädellysti, jotta hedelmäaromit kehittyvät selkeästi ja tanniinit säilyvät pehmeinä. Pitkä maseraatio irrottaa rypäleiden kuorista väriä, rakennetta ja aromaattista syvyyttä.

Tämän jälkeen viini kypsyy 24 kuukautta pienissä puutynnyreissä, mikä antaa sen monivivahteisen persoonallisuuden kehittyä. Puu tuo viiniin vaniljan, kaakaon ja hienojen paahtuneiden sävyjen vivahteita peittämättä intensiivistä hedelmäisyyttä. Pitkän kypsytyksen ansiosta viini saa lisää syvyyttä, tiiviyttä ja harmoniaa. Tanniinit näyttäytyvät sen jälkeen silkkisinä, ja suutuntuma on samettinen ja tiivis. Cielo e Terran tyyli korostaa aina selkeää hedelmäisyyttä, hyvin integroitunutta puuta sekä eleganttia mutta voimakasta olemusta maussa.

Viinintekijä noudattaa filosofiaa, jossa perinteet ja moderni kellaritekniikka yhdistyvät. Huolellinen työ viinitarhalla, valikoiva sadonkorjuu ja hellävarainen, täsmällinen viininvalmistus ovat keskiössä. Tavoitteena on punaviini, joka heijastaa Apulian sielua ja esiintyy samalla kansainvälisellä tasolla. Näin syntyi luonteikas punaviini, joka ilahduttaa sekä tuntijoita että uteliaita nautiskelijoita.

Tarjoilusuositukset 1908 Oro di Gio Rossolle, Cielo e Terra

Voimakas rakenne ja monikerroksiset aromit tekevät tästä punaviinistä ihanteellisen kumppanin intensiivisille ruoille. Tumma liha ja mausteiset ruoat tuovat sen luonteen vaikuttavasti esiin. Erityisen vakuuttava yhdistelmä syntyy haudutettujen naudanposkien, aromaattisten grillattujen karitsankyljysten tai mausteisella tomaattikastikkeella ja kypsytetyllä kovalla juustolla valmistetun ruokaisan pasta al forno -annoksen kanssa. Myös riistapata, haudutettu häränhäntä tai runsas lasagne tuovat tämän viinin koko viehätyksen esiin.

• Täydellinen tumman lihan kanssa: naudanliha, lammas, riista
• Ihanteellinen mausteisten ja väkevänmakuisten ruokien sekä pasta al forno -annosten seuraksi
• Sopii kypsytetyn kovan juuston ja voimakkaiden juustojen kanssa
• Vahva kumppani haudutetuille ruoille viileinä iltoina

Talviviininä 1908 Oro di Gio Rosso sopii pitkiin iltoihin takkatulen äärellä tai ystävien seurassa. Se sopii juhlamenuihin, erityisiin tilaisuuksiin ja rauhallisiin nautiskeluhetkiin kiireisen päivän jälkeen. Suuri Bordeaux-lasi antaa viinille riittävästi tilaa aromien avautumiseen. Näin tuoksu vaikuttaa monivivahteisemmalta ja maku vielä elegantimmalta.

Suositeltu tarjoilulämpötila on 15–18 astetta. Kevyt viilennys ennen tarjoilua tuo aromeihin raikkautta ja selkeyttä vähentämättä viinin täyteläisyyttä. Ennen nauttimista viinille kannattaa antaa hieman ilmaa esimerkiksi dekantoimalla tai avaamalla pullo hyvissä ajoin, jotta tuoksukimppu ja rakenne pääsevät avautumaan harmonisesti.

Viini soveltuu myös säilytettäväksi useita vuosia. Viileässä ja pimeässä tilassa, tasaisessa lämpötilassa ja kyljellään säilytettynä se kehittää lisää vivahteikkuutta. Tanniinit muuttuvat ajan myötä entistä pehmeämmiksi, samalla kun tummien hedelmien, suklaan ja mausteiden aromit kietoutuvat yhä tiiviimmin toisiinsa. Näin syntyy punaviini, joka hurmaa jo nyt ja saa tulevina vuosina lisäkypsyyden myötä entistä enemmän syvyyttä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cielo e Terra