Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola

Im Glas zeigt sich der Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola in einem tiefdunklen Rubinrot mit violetten Reflexen. Die dichte Farbe verspricht Intensität und Charakter. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel aus reifen Brombeeren, Schwarzkirschen und saftiger Pflaume. Dazu treten Noten von dunkler Schokolade, fein eingebundenem Eichenholz, schwarzem Pfeffer und einem Hauch edler Tabakblätter.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Rotwein aus Apulien kraftvoll und vielschichtig. Die Frucht wirkt konzentriert, Brombeere und Kirsche stehen im Mittelpunkt, umrahmt von würzigen Akzenten und feinherber Schokolade. Die Struktur wirkt dicht, fast opulent, mit einem wuchtigen Mundgefühl und fein gereiften Tanninen. Die Säure sorgt für Spannung und Frische, ohne die samtige Textur zu überlagern. Der Abgang zieht sich lang, mit nachklingenden Noten von dunkler Frucht, Gewürzen und zartem Holz.

Die Cuvée vereint typische Rebsorten Süditaliens mit internationalen Klassikern. Aglianico und Primitivo bringen Tiefe, dunkle Frucht und mediterrane Würze ein. Cabernet und Merlot ergänzen mit eleganter Struktur, Cassisnuancen und geschmeidigem Tannin. Diese Komposition schenkt dem Wein Ausdruck, Balance und eine eindrucksvolle Länge.

• Weinfarbe: intensives, dunkles Rubinrot
• Rebsorten: Aglianico, Cabernet, Merlot, Primitivo
• Herkunft: Apulien, Unterregion Puglia IGP
• Geschmack: trocken, fruchtbetont und würzig
• Textur: dicht, wuchtig, mit feinkörnigem Tannin
• Ausdruck: langes, aromenreiches Finale

Im Rotweinglas entfaltet der Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola seine vielschichtige Aromatik besonders eindrucksvoll. Die Kombination aus mediterraner Sonne, Meeresbrise und kargen Böden prägt Stil und Charakter. Die feine Abstimmung zwischen Säure, Tannin und Alkoholgehalt von 14,3 Vol.% sorgt für ein harmonisches Gesamtbild.

1. Intensive Fruchtaromen von Brombeere, Kirsche und Pflaume
2. Würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer und Tabak
3. Elegante Röstnoten von Eichenholz und dunkler Schokolade
4. Dichte, wuchtige Struktur mit langem Nachhall

Die Herkunft Apulien offenbart sich bei jedem Schluck: viel Sonne, leichte Winde vom Meer und kalkreiche, steinige Böden schenken der Cuvée Kraft, Eleganz und typische mediterrane Würze. Im Finish bleibt ein eindrucksvoll langer Nachhall mit deutlicher Frucht und subtilen Holzanklängen zurück, der Lust auf den nächsten Schluck weckt.

Herstellung des Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola

Die Trauben für den Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen in der Hügellandschaft rund um Massafra in Apulien. Das warme, trockene Klima mit intensiver Sonneneinstrahlung und kühlen Nächten in höheren Lagen fördert Aromenreichtum und Konzentration. Der Einfluss der Adria und des Ionischen Meeres schafft ausgleichende Winde, die den Reben Frische und Lebendigkeit verleihen.

Die Böden bestehen überwiegend aus kalkhaltigen Strukturen mit steinigen Auflagen. Diese kargen Untergründe zwingen die Reben zu tiefem Wurzelwachstum und schenken den Trauben eine bemerkenswerte Aromendichte. Aglianico und Primitivo profitieren von diesen Bedingungen ebenso wie Cabernet und Merlot, die hier eine mediterran geprägte Interpretation erhalten.

Die Lese erfolgt sorgfältig und selektiv, mit klarer Ausrichtung auf reife, aromatische Trauben. Jede Rebsorte gelangt getrennt in den Keller, damit ihr individuelles Profil im Ausbau eigenen Ausdruck erhält. Nach einer schonenden Entrappung erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert, um Frucht und Würze zu bewahren und gleichzeitig eine strukturierte Tanninentwicklung zu fördern.

Je nach Rebsorte reift ein Teil der Weine im Edelstahltank, ein anderer Teil in Holzfässern. Die Eichenholzreife verleiht dem Wein dezente Vanille- und Röstaromen sowie zusätzliche Struktur. Im Zusammenspiel mit den im Tank gereiften Partien entsteht eine nuancenreiche Cuvée, in der Frucht, Würze und Holz fein aufeinander abgestimmt erscheinen.

Der Stil des Weinguts Amastuola setzt auf Eleganz trotz Kraft. Die Weinbereitung zielt auf klare Frucht, präzise Struktur und ein langes, harmonisches Finale. Die biologische Bewirtschaftung der Weinberge unterstreicht den Fokus auf Authentizität und Terroirausdruck. Das Ergebnis: ein charakterstarker Rotwein, der Apuliens Landschaft und Klima eindrucksvoll widerspiegelt.

Genussempfehlungen zum Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola

Der Onda del Tempo passt hervorragend zu hellen wie deftigen Speisen und entfaltet am Tisch seine ganze Klasse. Besonders stimmig wirkt er in Begleitung aromatischer Gerichte der mediterranen Küche.

• Gegrilltes Geflügel mit Kräutern und mediterranem Gemüse
• Pasta mit kräftigen Tomatenragouts oder Ragù aus Lamm oder Rind
• Schmorgerichte wie Ossobuco, Lammhaxe oder geschmorte Rinderbäckchen
• Reife Hartkäse und würzige Weichkäse mit dunklem Brot
• Antipasti mit gegrilltem Gemüse, Oliven und luftgetrocknetem Schinken

Bei festlichen Dinnerabenden, stilvollen Familienfeiern oder als beeindruckende Flasche zum Mitbringen bei Einladungen sorgt dieser Rotwein aus Apulien für genussvolle Momente. Er begleitet intime Abende zu zweit ebenso wie gesellige Runden mit Freunden und verleiht besonderen Anlässen eine elegante, mediterrane Note.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C. In einem bauchigen Rotweinglas entfaltet sich das komplexe Aromenspektrum besonders eindrucksvoll. Eine kurze Belüftung in der Karaffe vor dem Genuss öffnet Struktur und Bouquet zusätzlich und bringt die dunkle Frucht noch klarer hervor.

Bei passender Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort mit gleichbleibender Temperatur entfaltet der Wein über mehrere Jahre weitere Feinheiten. Die angegebene Lagerfähigkeit von etwa sieben Jahren ab Jahrgang erlaubt sowohl unmittelbaren Genuss als auch eine spannende Reifebegleitung. Im Laufe der Zeit entwickeln sich zusätzliche Reifetöne, die den Charakter noch facettenreicher erscheinen lassen und das Zusammenspiel aus Frucht, Würze und Holz weiter verfeinern.

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