Delicio Rosato IGT - Canicattí

Delicio Rosato IGT - Canicattí -viini näyttää lasissa kirkkaan, loistavan roséen, jossa on kimmeltäviä heijasteita, jotka tuovat mieleen hennot ruusunlehdet ja vaaleat kirsikat. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa intensiivisen tuoksun tuoreista mansikoista ja mehukkaista vadelmista. Niitä täydentävät hienovaraiset punaisten herukoiden ja nuorten kirsikoiden sävyt. Aromimaailma on hyvin kutsuva, hedelmäinen ja samalla elegantti, kuitenkaan koskaan raskas.

Suussa punaisten marjojen leikki jatkuu. Mansikka muistuttaa enemmänkin tuoretta metsämarjasekoitusta. Vadelma tuo mieleen hienovaraisen marjakastikkeen. Punaiset marjat antavat selkeän rakenteen ja viileän linjan. Viinin kuiva tyyli rakentuu hyvin integroidun hapokkuuden varaan, joka tuo ryhtiä ja juotavuutta. Mikään ei tunnu makealta, mutta hedelmäisyys on selvästi aistittavissa ja ilmentyy hurmaavana, pehmeänä ja selkeästi piirtyvänä.

Suuuntuntuma on silkkinen ja hienostunut, rungoltaan keskitäyteläinen. Ei raskas rosé, vaan kepeä, helposti lähestyttävä viini, jolla on selkeä profiili. Sisilialaisten rypälelajikkeiden cuvée vaikuttaa harmoniselta, tasapainoiselta ja innostavalta. Hapokkuus on eläväinen, mutta ei hyökkäävä. Se tukee punaista hedelmää ja luo mehukkaan rakenteen, joka kantaa pitkään. Näin viini tarjoaa yllättävän pitkän jälkivaikutelman sen kevyeseen, raikkaaseen tyyliin nähden.

Tuoksu on helposti jaettavissa yksittäisiin vivahteisiin, jotka ovat viininharrastajille ja nautiskelijoille kiinnostavia. Aromit voidaan tiivistää seuraavasti:

1. Selkeät mansikan sävyt, kuin vastapoimitut puutarhamansikat
2. Mehukkaat vadelmat, hieman marjakastiketta muistuttavat
3. Punaiset herukat, jotka tuovat viileää mausteisuutta ja raikkautta
4. Hennot punaiset kirsikat, jotka tuovat lisää syvyyttä ja täyteläisyyttä
5. Hienovaraiset kukkaiset vivahteet, jotka muistuttavat ruusunlehtiä ja kukintoja

Suussa hedelmäisyys tuntuu hyvin puhtaalta, tarkkarajaiselta ja viileältä. Kuiva tyyli pitää viinin sirolinjaisena, ja raikkaus tuo mieleen kirkkaan aamun meren äärellä. Punaisten marjojen aromi säilyy ensimmäisestä siemauksesta aina jälkivaikutelmaan asti. Jälkimaku tuo esiin hienon mineraalisen sävyn, joka on tyypillinen Sisilian maaperälle. Kevyt sitruksen kuoren vivahde korostaa raikkautta entisestään ja antaa eloisan lopetuksen.

Delicio Rosato IGT - Canicattí sopii erinomaisesti nautiskelijoille, jotka etsivät eleganttia, kuivaa roséviiniä, jossa on mehukasta hedelmää. Viini on ilmeeltään hyvin selkeä ja moderni, mutta silti vahvasti juurtunut Terre Siciliane -alueen perinteeseen. Sen tasapaino hedelmäisyyden, raikkauden ja kuivan rakenteen välillä tekee siitä monipuolisen kumppanin moniin tilanteisiin, terassilta kala-, pasta- tai antipastimenuihin. Se säilyy koko ajan kevyenä ja hienovireisenä menettämättä kuitenkaan ilmaisun voimaa.

Cuvée osoittaa, miten hyvin punaiset rypälelajikkeet voivat kypsyä saaren oloissa. Rypäleet tuovat intensiiviset aromit, mutta kypsytys tuo kokonaisuuteen keveyttä. Tuloksena on rosé, joka puhuttelee sekä kokeneita viininystäviä että vasta-alkajia. Selkeä tyyli sopii mainiosti seurallisiin hetkiin, mutta myös elegantiksi aperitiiviksi. Viini on helposti lähestyttävä, muttei koskaan yksinkertainen, ja tarjoaa jokaisella siemauksella uusia vivahteita.

Delicio Rosato IGT - Canicattí yhdistää välimerellisen viehätyksen moderniin, pelkistettyyn tyyliin. Punainen hedelmäisyys, viileä raikkaus ja kuiva, selkeä linja tekevät siitä todellisen monikäyttöviinin. Tyypillinen hohtava roséväri lasissa ja marjainen tuoksu herättävät odotuksen jo kaadettaessa. Viini kutsuu nuuhkimaan lasia ja tarttumaan seuraavaan siemaukseen.

Delicio Rosato IGT - Canicattí -viinin valmistus

Tämän viinin rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Sisiliasta, Terre Siciliane IGT -alueelta. Lämmin ilmasto saa täällä vastapainoa mereltä puhaltavista viileistä tuulista ja öisistä lämpötilan laskuista. Näin marjat voivat kypsyä optimaalisesti menettämättä jäntevyyttään. Maaperä on usein hiekkainen tai kivikkoinen, mineraalisin juontein. Se antaa viineille hienostuneisuutta ja hienon, kevyen suolaisen sävyn.

Tarhalla keskitytään kypsiin rypäleisiin, joilla on selkeä aromiprofiili. Sato pidetään tarkoituksella pienenä, jotta saadaan enemmän konsentraatiota. Sadonkorjuu tapahtuu useimmiten aikaisin aamulla. Näin rypäleet saapuvat viinitupaan viileinä ja säilyttävät herkät arominsa. Osa sadosta poimitaan käsin, jotta vain parhaat tertut päätyvät Delicio Rosato IGT - Canicattí -viiniin.

Kellarissa marjat puristetaan hellävaraisesti. Kuorikontakti pidetään lyhyenä, jotta väri säilyy hennon roséena ja tanniinit pysyvät pehmeinä. Näin viini saa loistavan rosésävynsä ja elegantin rakenteensa. Mehut kirkastetaan ennen käymisen alkamista kontrolloidussa lämpötilassa. Viileät käyntilämpötilat säilyttävät mansikan, vadelman ja punaisten marjojen hienot aromit.

Käyminen tapahtuu terästankeissa. Näin hedelmäisyys pysyy mahdollisimman selkeänä. Puuta ei käytetä lainkaan tai vain hyvin hienovaraisesti, jotta mikään ei peitä marjaista luonnetta. Käymisen jälkeen viini lepää vielä jonkin aikaa hienolla sakan osalla. Tämä antaa sille hennon kermaisen sävyn ja lisää rakennetta suussa. Raikkaus säilyy, mutta suutuntuma tuntuu pyöreämmältä ja harmonisemmalta.

Ennen pullotusta Delicio Rosato IGT - Canicattí suodatetaan hellävaraisesti. Näin viini pysyy lasissa kirkkaana ja säteilevänä. Tämän tarkan valmistuksen ansiosta syntyy rosé, joka tuo esiin Sisilian aurinkoisen puolen olematta kuitenkaan raskas. Kepeys, hedelmäisyys ja raikkaus ovat selvästi keskiössä. Tuloksena on roséviini, joka toimii erinomaisesti sekä sellaisenaan että ruokapöydässä.

Ruokasuositukset Delicio Rosato IGT - Canicattí -viinille

Tämä sisilialainen rosé on monipuolinen ruokaviini, joka täydentää kauniisti monia välimerellisiä ruokia. Kuivan, hedelmäisen luonteensa ansiosta se sopii erityisen hyvin kevyelle keittiölle ja aromaattisille, mutta ei liian mausteisille ruoille. Raikas hapokkuus ja punaisten marjojen aromit luovat miellyttävän vastaparin miedosti kermaisille ja kevyesti maustetuille ruoille.

Erityisen osuvaa viini on yhdistää kesäisiin annoksiin ja raikkaaseen italialaiseen keittiöön. Sen punainen marjaisuus täydentää tomaatteja, yrttejä ja mietoja juustoja erinomaisesti. Myös kala- ja äyriäisruoat tuovat viinistä esiin sen parhaat puolet, sillä raikkaus korostaa ruokien rakennetta. Tässä muutamia konkreettisia suosituksia Delicio Rosato IGT - Canicattí -viinille:

• Bruschetta tomaateilla, basilikalla ja tilkalla valkosipuliöljyä
• Insalata Caprese kypsillä tomaateilla, buffalomozzarellalla ja basilikalla
• Grillatut vihannekset, kuten kesäkurpitsa, paprika ja munakoiso oliiviöljyllä
• Pasta katkaravuilla, valkosipulilla, chilillä ja tuoreella persiljalla
• Spagetti tuoreilla tomaateilla, rucolalla ja lastutulla kovajuustolla
• Pizza Margherita tai pizza ilmakuivatulla kinkulla ja rucolalla
• Paistettu meriantura tai meribassi sitruunan ja yrttien kera
• Tonnikalacarpaccio oliiviöljyllä, kapriksilla ja sitruunankuorella
• Antipastilautanen oliiveilla, artisokansydämillä, miedolla juustolla ja ilmakuivatulla kinkulla
• Kevyt mansikka-vadelmatorttu vähällä sokerilla marjaiseksi päätökseksi

Myös aperitiivina terassilla viini pääsee oikeuksiinsa. Viilennettynä se sopii pienten naposteltavien, kuten crostinien, raakaprosciuttoon käärittyjen grissinien tai marinoitujen oliivien seuraan. Näin Delicio Rosato IGT - Canicattí on ihanteellinen valinta seurallisiin iltoihin, kesäjuhliin ja rentoihin hetkiin ystävien kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Canicattí