488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT - Kellerei Girlan

Lasissa 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT Kellerei Girlan hehkuu hennon lohenpunaisena hienolla kuparinsävyllä. Jo ensisilmäys herättää halun ottaa ensimmäinen siemaus. Kirkas, vaalea väri näyttää elegantilta ja lupaa raikkautta tyylillä. Kevyt viskositeetti tarttuu lasin reunaan ja viittaa suoraviivaiseen, kuivaan luonteeseen.

Tuoksussa viini avautuu heti avoimena ja kutsuvana. Mehukas mansikka ja tuoksuva vadelma nousevat etualalle, hienosti kypsyneinä mutta silti rapsakoina. Taustalla soivat punaherukan, hennon granaattiomenan ja herkän ruusunmarjan sävyt. Hieno kukkaistuoksu ruusunlehdistä ja hieman seljankukkaa viimeistelevät kokonaisuuden. Kevyt sitruksen kuori, hieman pink grapefruitia ja aavistus tuoretta minttua tuovat viiniin viileää selkeyttä. Hillitty mineraalinen vivahde muistuttaa märkää kiveä ja ankkuroiden hedelmäisyyden Etelä-Tirolin terroiriin.

Suussa 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT Kellerei Girlan on miellyttävän eläväinen ja suora. Rapsakka rakenne kulkee punaisena lankana koko suutuntuman läpi. Mansikan ja vadelman aromit ovat selkeitä, raikkaita ja eivät lainkaan makeita. Viini on tinkimättömän kuiva, ja matala jäännössokeri terävöittää jokaista vivahdetta. Hapokkuus on napakka, tarkka ja hyvin integroitunut. Näin syntyy jännitteinen vire, joka tuo iloa ensimmäisestä siemauksesta alkaen.

Runko on kevyt–keskivahva, muttei koskaan ohut. Hienot tanniinit punaisista rypäleistä antavat kevyttä otetta kielen reunoille. Se tuo rakennetta ja herättää halun seuraavaan siemaukseen. Aavistus punaista pippuria, hieman valkopippuria ja hienovarainen yrttisävy timjamin ja sitruunamelissan suuntaan luovat hillittyjä aksentteja. Jälkimaku on mehukas, pitkäkestoinen ja selkeä. Muisto punaisista marjoista, sitruksen sävystä ja viileästä mineraalisuudesta viipyy pitkään.

Alto Adigen rosélle tyypilliseen tapaan viini ilmentää alppisen raikkauden ja eteläisen kypsyyden vuoropuhelua. Rypäleet kasvavat korkeilla tarhoilla Girlanin ympärillä, missä viileät yöt ja aurinkoiset päivät luovat ihanteelliset kypsymisolosuhteet. Suuret lämpötilavaihtelut tuottavat aromaattisia rypäleitä raikkaalla hapokkuudella. Näin syntyy tyyli, joka tuo mieleen hienon alppi-ilman ja kantaa silti sisällään Italian auringon.

Cuvéena valituista punaisista lajikkeista viini yhdistää kunkin rypäleen vahvuudet. Voimakkaammat lajikkeet antavat rakennetta, väriä ja kevyttä mausteisuutta. Elegantimmat lajikkeet tuovat punaista hedelmää, kukkaisia vivahteita ja hienostuneisuutta. Yhdessä syntyy moderni, mutta samalla tyypillisen alppimainen rosé-profiili. Tyyli on selkeä, hedelmäkorosteinen mutta ei koskaan tungetteleva. Pikemminkin vallitsee tasapaino raikkauden, hedelmäisyyden ja mineraalisen otteen välillä.

Yksityiskohtaisesta aromimaailmasta pitävälle avautuu laaja kirjo nautinnollisia aistimuksia:

• Hedelmä: mansikka, vadelma, punaherukka, granaattiomena
• Kukkaisuus: ruusunlehti, seljankukka
• Mausteisuus: punainen pippuri, valkopippuri, hienot yrttisävyt
• Raikkaus: pink grapefruit, sitruunankuori, häivähdys minttua
• Mineraalisuus: viileät, kiviset sävyt alppisella vivahteella

488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT Kellerei Girlan sopii näin erinomaisesti nautiskelijoille, jotka etsivät selkeää rakennetta ja virkistävää raikkautta. Oman makumaailman hahmottamiseen auttaa pieni valintaopas:

1. Pidät kuivista roséviineistä, joissa on viileää hedelmäisyyttä ja tarkka hapokkuus.
2. Etsit monipuolista ruokapöytäviiniä vaaleille ruoille ja kesäisille annoksille.
3. Arvostat lasissa alppista eleganssia ja alkuperän luonnetta.

Trentino Etelä-Tiroli on yksi Italian kiinnostavimmista alueista, kun alppinen jännite ja välimerellinen säteily kohtaavat. Viini heijastaa tätä kaksijakoisuutta vaikuttavalla tavalla. Se on hoikka, tarkka ja silti kutsuva. Ei raskas, ylenpalttinen rosé, vaan hienorakenteinen, napakka ja moderni vanhan maailman edustaja.

488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT Kellerei Girlan -viinin valmistus

Tämän rosén rypäleet tulevat valikoiduista tarhoista Alto Adigessa Girlanin ympärillä. Sora-, kalkki- ja porfyyrimaat leimaavat terroiria. Maaperä varastoi päivän lämmön ja luovuttaa sitä lempeästi yöhön. Näin rypäleet kypsyvät hitaasti ja saavat intensiiviset aromit. Noin 488 metrin korkeus merenpinnasta tuo viileää ilmavirtaa ja varmistaa napakan hapokkuusrakenteen.

Punaiset lajikkeet kasvavat hyvin tuulettuvilla rinteillä, jotka avautuvat etelään ja kaakkoon. Monet auringontunnit päivän aikana kohtaavat yöllä vuorilta laskeutuvat viileät katabatuuttiset tuulet. Nämä vastakohdat muovaavat cuvéen aromimaailmaa. Köynnökset juurtuvat syvälle mineraalipitoiseen maaperään. Näin jokainen lajike vie omaa luonnettaan maasta rypäleeseen.

Sato korjataan valikoiden, useassa erässä ja useimmiten aikaisin aamulla. Näin rypäleet saapuvat kellariin viileinä. Vain kypsät ja aromaattiset marjat päätyvät käsittelyyn. Hellävarainen punaisen rypälemassan puristus tuottaa hennon lohenpunaisen värin. Lyhyt kuorikontakti vierteen kanssa antaa väriä, hienoa tanniinisuutta ja hillittyä mausteisuutta tekemättä viinistä raskasta.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa. Näin mansikan, vadelman ja sitruksen selkeät aromit säilyvät. Viileät käymislämpötilat tukevat tarkkuutta ja raikkautta. Käymisen jälkeen nuori viini lepää hienolla sakan päällä. Tämä sakkakypsytys tuo sulavuutta, harmoniaa ja kevyttä kermaisuutta rapsakkaan rakenteeseen. Sakan säännöllinen sekoitus, bâtonnage, lisää syvyyttä ja moniulotteisuutta suutuntumaan.

Pienten tammitynnyrien käyttöä viinitila välttää tässä roséssa tietoisesti. Näin hedelmä ja mineraalisuus pysyvät puhtaasti etualalla. Kypsytys teräksessä korostaa selkeää tyyliä, korkeaa jännitettä ja raikasta juotavuutta. Ennen pullotusta viini suodatetaan hellävaroen. Kierrekorkki säilyttää nuorekkaan raikkauden ja suojaa herkkiä aromeja.

Kellerei Girlan tunnetaan selkeästä laatuvaatimuksestaan. Tarkka työ tarhoilla, valikoiva sadonkorjuu ja kontrolloitu kellarityö takaavat tämän viinin tason. Tavoitteena on rosé, jossa on alppinen leima ja joka yhdistää lasissa terroirin, raikkauden ja eleganssin puhuen samalla modernia, kristallinkirkasta kieltä.

Nautintosuosituksia 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT Kellerei Girlan -viinille

Tämä rosé on monipuolinen kumppani keittiössä. Raikas hapokkuus, kuiva tyyli ja punainen hedelmä sopivat ihanteellisesti kevyiden alkuruokien rinnalle. Taimen-carpaccio, marinoidut katkaravut tai tonnikalatartar muodostavat hienon yhdistelmän viinin viileän marjaisuuden kanssa. Myös antipastit grillatulla vihanneksella, oliiveilla ja miedolla prosciutolla saavat viinistä harmonisen vastaparin.

Se sopii erittäin hyvin kesäisiin salaatteihin, joissa on mansikkaa tai vadelmaa, vuohenjuustoa ja pähkinöitä. Viinin punainen hedelmä poimii tällaisten annosten raikkauden ja jatkaa sitä elegantisti. Välimerellisten ruokien, kuten merenelävillä höystetyn pastan, linguine alle vongolen tai kasvisrisoton kanssa rosé näyttää koko vahvuutensa. Rapsakka ote suussa tuo keveyttä jokaiseen annokseen.

Myös siipikarja-annokset sopivat mainiosti. Yrteillä maustettu kananrinta, grillattu kalkkuna tai murea vasikanleike täydentävät viiniä erinomaisesti. Kasviskeittiössä se pääsee oikeuksiinsa ratatouillen, grillattujen kasvisvartaitten tai tomaatti–vuohenjuusto-quichen rinnalla. Miedon, puolikovan juuston, kuten nuoren vuoristojäysteen tai taleggion kanssa syntyy houkutteleva leikki mausteisuuden ja hedelmäisyyden välillä.

Aperitiivina terassilla tai parvekkeella tämä rosé tarjoaa virkistävän aloituksen iltaan. Rentoihin grillijuhliin ystävien kanssa se tuo lasiin kepeyttä ja eleganssia. Juhlissa, kuten syntymäpäivillä, häissä tai puutarhajuhlissa, tyylikäs pullo näyttää hyvältä jokaisella pöydällä. Myös lahjana alppisten roséviinien ystäville tämä Etelä-Tirolin DOC-viini on oivallinen valinta.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Lyhyt jäähdytys jääastiassa tuo viinin nopeasti optimaaliseen lämpötilaan. Liian lämpimänä se tuntuu vähemmän napakalta, joten kevyt viilennys on aina suositeltavaa. Leveämpi valkoviinilasi tai erityinen rosélasi antaa aromeille riittävästi tilaa. Tässä lasissa hedelmäisyys, mausteisuus ja mineraalisuus pääsevät täysin esiin.

Karahvia kannattaa nuoren vuosikerran kohdalla käyttää lähinnä nopeaan lämpötilan tasaamiseen. Viini näyttää vetovoimaisen raikkaan luonteensa jo ilman pitkää ilmastointia. Asianmukaisesti säilytettynä viileässä, pimeässä paikassa nautinto säilyy viisi vuotta sadonkorjuusta. Näin jää aikaa tutustua eri vuosikertoihin ja seurata tämän etelätirolilaisen rosé-cuvéen kiehtovaa kehitystä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Kellerei Girlan