Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata

Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata hehkuu lasissa vaalean oljenkeltaisena kevyin kultaisin vivahtein ja lupaa jo ulkoasullaan runsautta ja eleganssia. Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromimaailma kypsästä keltaisesta hedelmästä, ananaksesta ja mehukkaasta päärynästä, joita säestävät hienovaraiset vaniljan, hasselpähkinän ja kevyesti paahdettujen mantelien sävyt. Hienot sitruskukkien ja välimerellisten yrttien vivahteet antavat lisää syvyyttä ja hienostuneisuutta.

Maultaan tämä lajikepuhdas sisilialainen Chardonnay on kermaisen täyteläinen ja rakenteeltaan selkeäpiirteinen. Eloisa hapokkuus tuo jännitettä ja raikkautta, samalla kun kokonaisuus tuntuu tiiviiltä ja moniulotteiselta. Tammisuus on täydellisesti integroitunut, tukee aromaattista moniulotteisuutta ja korostaa eleganttia mausteisuutta. Hienovaraiset, lähes suolaiset vivahteet jälkimaussa tuovat mieleen meren läheisyyden ja alleviivaavat tämän luonteikkaan valkoviinin alkuperää. Jälkimaku on pitkä, kestävin vaniljan, kypsän kivihedelmän ja hillityn briossin sävyin.

Länsi-Sisiliassa sijaitsevalle lämpimän ilmaston Contessa Entellina -kasvatusalueelle tyypilliseen tapaan viini ilmentää tiivistä hedelmää, selkeitä ääriviivoja ja harmonista täyteläisyyden ja raikkauden yhteispeliä. Chardonnay-lajike tulkitsee täällä välimerellistä, auringonvalossa kylpevää tyyliä, säilyttäen silti elegantin ja tarkasti määritellyn luonteensa. Suussa viini tuntuu silkkiseltä, kermamaisen virtaavalta ja hienon, rakennetta tuovan hapokkuuden ryhdittämältä.

• Väri: valkoinen, kevyin kultaisin heijastuksin
• Rypälelajike: 100 % Chardonnay
• Alkuperä: Contessa Entellina DOC, Sisilia
• Tekstuuri: kermainen, samalla raikas ja rakenteikas
• Aromit: vanilja, keltaiset hedelmät, sitruskukat, pähkinäiset vivahteet
• Kypsytys: sur lie, osin pienissä tammitynnyreissä
• Jälkimaku: pitkä, elegantti, hienolla mausteisuudella

1. Intensiivisesti tuoksuva nenä, jossa kypsää hedelmää ja vaniljaa.
2. Kermainen alku suussa, jota kannattelee eloisa hapokkuus.
3. Hienovarainen tammen mausteisuus ja pähkinäiset sävyt keskimaussa.
4. Pitkä, harmoninen finaali elegantilla mineraalisuudella.

Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata -viinin valmistus

Tämän DOC-valkoviinin rypäleet tulevat arvostetun Donnafugata-viinitalon omilta tarhoilta Contessa Entellinan osa-alueelta. Alue sijaitsee Länsi-Sisilian kumpuilevassa sisämaassa, missä lämpimät päivät ja viileämmät yöt suosivat Chardonnay-rypäleiden hidasta, aromaattista kypsymistä. Savipitoiset maaperät antavat viinille runsautta, tiiviyttä ja hienovaraista, maanläheistä mineraalisuutta.

Välimerellinen ilmasto, voimakas auringonpaiste ja jatkuvat tuulet tuottavat tiivisaromisia marjoja, joissa lajikeominaisuudet korostuvat. Köynnökset kasvavat huolellisesti valituilla tarhoilla, joiden ilmansuunta tarjoaa ihanteelliset olosuhteet Chardonnaylle. Lämpimän ilmaston, korkeuserojen ja savisten maiden yhdistelmä muovaa viinille sen tunnistettavan tyylin.

Sato korjataan mieluiten viileinä aamun tunteina, jotta rypäleiden raikkaus säilyy. Vain huolellisesti valikoidut rypäleet päätyvät puristukseen, jolloin jo tarhalla luodaan perusta korkealle laadulle. Hellävaraisen puristuksen jälkeen käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, jotta hienot hedelmäaromit ja Chardonnayn tyypilliset sävyt nousevat selkeästi esiin.

Keskeinen osa tyyliä on sur lie -kypsytys. Viini kypsyy noin 14 kuukautta hienosakan päällä, osin pienissä tammitynnyreissä, osin muissa astioissa. Sakkaa sekoitetaan säännöllisesti, jolloin viini voittaa volyymia, moniulotteisuutta ja kermamaista tekstuuria menettämättä raikkauttaan. Hienovaraisesti käytetyt barrique-tynnyrit tuovat mukanaan vaniljan, hienon paahteisuuden ja pähkinäisten aromien sävyjä peittämättä hedelmäisyyttä.

Donnafugata-talon tyyli yhdistää perinteisen käsityön moderniin tarkkuuteen. Jokainen työvaihe tähtää yhteen selkeään päämäärään: luonteikkaaseen Chardonnayhin, jossa on välimerellinen sielu, elegantti rakenne ja taiteellinen ilme lasissa. Taidokkaasti suunniteltu pullon ulkoasu heijastaa tätä filosofiaa ja korostaa korkeaa laatua ja yksilöllisyyttä.

Nautintasuosituksia Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata -viinille

Viini sopii monenlaisten hienojen ruokien kumppaniksi ja on poikkeuksellisen monikäyttöinen. Erityisesti vaaleille ja kevyille ruoille se antaa lisäulottuvuuden. Sen kermainen tekstuuri ja elegantti hapokkuusrakenne ovat omiaan yhdistymään hienovaraisten aromien ja herkän suutuntuman kanssa.

• Hienot kalaruoat, kuten paistettu piikkikampela tai meriahven.
• Merenelävät, kuten kampasimpukat, katkaravut tai mustekala.
• Pasta vaaleilla kastikkeilla, esim. sitruunavoi, sahrami tai kasvikset.
• Siipikarjaruoat, kuten helmikana tai kananrinta hienoilla yrteillä.
• Kermainen risotto parsan, sienten tai merenelävien kera.
• Miedot, ei liian voimakkaat juustot, esim. nuori pecorino tai pehmeät juustot.

Tyylikkäänä seuralaisena erityisiin hetkiin tämä Chardonnay on erittäin hienostunut. Se sopii erinomaisesti juhlaviin menu-kokonaisuuksiin, romanttisiin iltoihin kahden kesken tai elegantiksi aperitiiviksi hienojen pienten suolaisten kanssa. Myös business-illallisilla tai arvokkaana lahjana viinin ystäville se tekee selkeän vaikutuksen maun ja laadun puolesta.

Optimaalista nautintoa varten suositeltu tarjoilulämpötila on 8–10 °C valkoviinilasista. Tällä lämpötilalla keltaisen hedelmän, vaniljan ja hienon mausteisuuden aromikirjo avautuu erityisen selkeästi ja tasapainoisesti. Hieman lämmetessään lasissa viini korostaa entisestään kermamaista suutuntumaa ja tuoksun moniulotteisuutta.

Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata hurmaa jo nuorena, mutta kehittyy muutaman vuoden ajan lisäten moniulotteisuutta ja vivahteikkuutta. Noin viiden vuoden säilytyspotentiaali vuosikerrasta tarjoaa tilaa mielenkiintoiselle pullokehitykselle. Viileässä, pimeässä ja tärinättömässä paikassa säilytettynä viini säilyttää raikkauden, samalla kun tertiaariset aromit, kuten hunaja, pähkinä ja hienot paahteiset sävyt syvenevät.

Olipa viini nautittavana yksin tyylikkäänä iltaseuralaisena tai huolellisesti sovitettuna ruokaviininä: tämä sisilialainen Chardonnay yhdistää välimerellisen säteilyn eleganttiin rakenteeseen ja tarjoaa jokaisessa tilanteessa vaativaa nautintoa korkealla tasolla.

• Lisää tuotteita osoitteesta Donnafugata