Cuvée Wilhelm Réserve - Weingut Wageck

Lasissa Weingut Wageckin Cuvée Wilhelm Réserve esittäytyy tiheän rubiininpunaisena. Hieman kallistettuna burgundilasissa reunoilla näkyy viehättävä granaatinpunainen sävy. Kun viiniä pyöräytetään lasissa ja se saa hieman ilmaa, tämä punaviini paljastaa korkean viskositeettinsa, mikä näkyy voimakkaina ”kirkkoruutuina” lasin reunalla. Tämän Pfalzin punaviinin bukee lumoaa vadelman vivahteilla. Aromimaailmaa tarkemmin tutkiessa esiin nousee myös mustikkaa ja pippuria.

Suussa Weingut Wageckin Cuvée Wilhelm Réserve avautuu ihastuttavan kuivana, napakkana ja aromaattisena. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu poikkeuksellisen tiheällä rakenteellaan. Jälkimaussa tämä kypsynyt punaviini Pfalzin viinialueelta hurmaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Jälleen kerran esiintyvät vadelman vivahteet. Jälkivaikutelmaan liittyvät lisäksi mineraaliset sävyt mergeli- ja kalkkikivivaltaisista maaperistä.

Weingut Wageckin Cuvée Wilhelm Réserven vinifiointi

Voimakkaan saksalaisen Cuvée Wilhelm Réserven perustana ovat Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon-, Merlot- ja Petit Verdot -rypälelajikkeet. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Pfalzissa. Köynnökset juurruttavat siellä juurensa syvälle kalkkikivi-, savi- ja mergelimaahan. Cuvée Wilhelm Réserve ei luonnollisestikaan määräydy ainoastaan Bissersheimin maaperän mukaan. Tätä saksalaista viiniä voidaan kirjaimellisesti kutsua vanhan maailman viiniksi, joka esiintyy poikkeuksellisen vaikuttavasti. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan ripeästi kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovaisesti. Sen jälkeen tapahtuu käyminen pienissä puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä voimakasta Cuvée Wilhelm Réserveä kypsytetään vielä useita kuukausia ranskalaisissa tammitynnyreissä (barrique).

Ruokasuositus Weingut Wageckin Cuvée Wilhelm Réservelle

Tämä saksalainen punaviini nautitaan parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti seuralaisviiniksi esimerkiksi kasviscouscous’lle ja naudanlihapihveille, paistetulle vasikanmaksalle omenan, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kera tai ankanrinnalle sokeriherneiden kanssa.

Palkinnot Weingut Wageckin Cuvée Wilhelm Réservelle

Tämä Bissersheimin viini ei hurmaa vain meitä, vaan myös tunnetut viinitoimittajat ovat palkinneet sen 90 pisteellä tai enemmän. Vuosikerralle 2017 on annettu muun muassa:

• Falstaff – 93 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Wageck