Weingut Wageck

Bissersheimin viininviljelyperinne

Pienessä Bissersheimin kylässä nimi Wageck on merkinnyt laadukasta viininviljelyä jo yli sadan vuoden ajan. Frank ja Thomas Pfaffmann ovat Wageckin perheen viides sukupolvi, joka johtaa viinitilaa Pohjois-Pfalzissa.

Tavoitteet ja filosofia

Yksi Wageckin päätavoitteista on valmistaa mineraalisia viinejä, joiden alkuperä on maistettavissa jokaisessa kulauksessa. Erityisesti rypälelajikkeiden osalta

• Pinot Noir ja 
• Chardonnay

wageckin tila onnistuu erityisen hyvin tuomaan mineraalisuuden esiin - kiitos kalkkipitoisen maaperän.

Wageck noudattaa aina mottoa "Laatu syntyy viinitarhassa". Tästä syystä viinitarhoille on istutettu vanhoja Burgundista peräisin olevia Pinot Noir- ja Chardonnay-klooneja, jotta alhaiset sadot saavutetaan luonnollisella tavalla.

Kohteet - Tertiäärinen kalkkikivi

Wageckin viineille on ominaista tietty asia: hienostuneisuus. Tämä saavutetaan tertiääristen kalkkikivialueiden avulla. Maaperän koostumuksen lisäksi kyse on myös viinitarhojen suuntautumisesta. Goldbergin viinitarha Bissersheimissa ja Burgwegin viinitarha Großkarlbachissa suuntautuvat etelään, kaakkoon. Paras edellytys kypsille rypäleille.

Spontaanius viinikellarissa

Jotta viinit saisivat upean värin ja ilmeikkäät tanniinit, Wageck luottaa punaviinirypäleiden viiniyttämisessä mäskin spontaaniin käymiseen ja sen jälkeiseen kypsytykseen suurissa ja pienissä puutynnyreissä. Myös valkoviinit käyvät spontaanisti - osittain ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, puolikkaissa tynnyreissä tai barrique-tynnyreissä.