Cuvée X - Knipser

Knipserin tilan Cuvée X on monumentaalisen suuri punaviini, jota löytää enää vain Atlantinrannalta Ranskasta. Todennäköisesti ainoa saksalainen punaviini, joka voi kilpailla Pauillacista, Margaux’sta ja Pomerolista peräisin olevien viinien kanssa. Knipserin veljet tiesivät tarkalleen, että tämä eri Cabernet- ja Merlot-rypälelajikkeista valmistettu viini, Bordeaux-tyylillä, nostaa sen viinilistan huipulle.

Lasissa Knipserin Cuvée X tulee esiin tiheän rubiininpunaisen värinsä ja purppuraisten heijastustensa kanssa. Tuoksu paljastaa odottamatonta voimaa yhdistettynä karvaaseen tumman hedelmän makuun ja moniin mausteisiin aromiin, kuten sikarilaatikkoon, kahviin, tupakkaan ja mausteisiin sekä monenlaisiin punaisiin hedelmiin.

Suussa tämä huipputason Cuvée Knisperistä viehättää täysin loputtomalla pituudellaan, elinvoimaisella hedelmähapokkuudellaan ja sopusointuisilla tanniineillaan.

Knipserin Cuvée X:n valmistus

Tämän Cuvéen valmistus perustuu yksinomaan vankkaan käsityöhön, yhdistettynä ainutlaatuisiin ilmasto-olosuhteisiin ja maaperään, lähes kuin Bordeaux'ssa. Hallitsematon tekemättömyys kellarissa tuo lasiin parhaan tuloksen. Kaikille rypälelajikkeille on ominaista, että ne kasvavat kalkkikivipohjilla ja että rypäleet murskataan ennen puristusta, eli irrotetaan varsiuudesta. Näin syntyy erityisen hieno tanniinirakenne. Kypsyminen 225 litran ranskalaisista tammitynnyreistä, jopa 24 kuukauden ajan ennen pullotusta, tuottaa pitkäikäisiä ja intensiivisesti tuoksuvia viinejä. Cuvée X:stä suurin osa on Cabernet Sauvignonia, joka on noin 45% seoksesta. Noin 33% on Merlotia, jota täydentää 22% Cabernet Francia.

Ruokasuositus Knipserin Cuvée X:lle

Parhaiten nautit tätä Pfalzin tähteä viinitaivaalla juhlallisesti katetulla pöydällä, esimerkiksi haudutettujen vasikanpalojen tai uunissa kypsennetyn lampaanlahjan kanssa, joka on tarjoiltu välimerellisten vihannesten ja voimakkaan kastikkeen kanssa. Tämä voimapesä ei myöskään tarvitse piilotella lyhyesti paistettujen, kuten entrecôte tai fileen, rinnalla.

Knipserin Cuvée X:n palkinnot

• Eichelmann: 91 pistettä vuodelta 2014 (Saksassa top 10)
• Vinum: 90 pistettä vuodelta 2014

"Knipsersin Cuvée X, joissakin vuosissa myös XR, etsii vertaistaan Saksassa: tiheä, täyteläinen, syvällinen." - Gault Millau viin opas 2018

"Cuvée X, yksilegendaarisimmista Cabernet-painotteisista viineistä Saksassa" - Vinum

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Knipser