Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs - Weingut A. Christmann

A. Christmannin viinitilan Pfalzista peräisin oleva Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs -punaviini näyttää lasissa kirkkaan, vaaleanpunaisen värin. Kun viiniä pyöräyttää lasissa ja antaa sille hieman ilmaa, voi tässä punaviinissä aistia ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin reunoilla vetiseltä eikä siirappi- tai liköörimäiseltä. Tuoksussa tämä Weingut A. Christmannin punaviini tarjoaa runsaasti karhunvatukkaa ja luumua. Ikään kuin tämä ei jo olisi vaikuttavaa, täydentävät pienen puutynnyrin kypsytys nuotteja vielä mineraaliset ja pippuriset aromit.

Tämä viini hurmaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähäisellä jäännössokerilla. Kyseessä on todellinen laatoviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laatuluokista ja ilahduttaa näin saksalaisena viininä kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainolla. Erinomainen maku ei yksinkertaisesti vaadi välttämättä sokeria. Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä tiivis punaviini esiintyy suussa täyteläisenä. Tämän nuoren punaviinin finaali viinialueelta Pfalzista, tarkemmin sanottuna Königsbachista, vakuuttaa lopulta huomattavalla jälkivaikutuksella. Jälkimakua säestävät lisäksi kalkkikivivaltaisten maiden mineraaliset vivahteet.

Weingut A. Christmann Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs -viinin vinifikaatio

Tämä tasapainoinen saksalainen punaviini valmistetaan luomuna Spätburgunder-lajikkeesta. Pfalzissa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tähän viiniin käytettävät rypäleet, kalkkikivisillä mailla. Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs on läpikotaisin vanhan maailman viini, sillä tämä saksalainen viini huokuu poikkeuksellista eurooppalaista viehätystä, joka alleviivaa selvästi vanhan maailman viinien menestystä. Tämän saksalaisen punaviinin rypäleet poimitaan käsin yksinomaan optimaalisen kypsyyden aikaan. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraa käyminen pienissä puisissa astioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä luomuna tuotettu Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs kypsyy vielä muutamia kuukausia tammisissa barrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus viinille Weingut A. Christmann Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs

Nauti tämä saksalainen luomupunaviini mieluiten 15–18 °C:n lämpötilassa naudanlihapadan (Boeuf Bourguignon), ankanrinnan ja sokeriherneiden tai ossobucon kumppanina.

• Lisää tuotteita osoitteesta A. Christmann