Cornaro Caterina Frizzante DOC - Cantina Montelliana

Cornaro Caterina Frizzante DOC - Cantina Montelliana näyttää lasissa säteilevän oljenkeltaiselta hopeanhohtoisin heijastuksin. Hieno, eloisa kuohu tanssii lasissa ja korostaa tämän kuohuviinin raikasta luonnetta. Tuoksussa avautuu selkeä aromi kypsästä sitruunasta, vaaleasta kivihedelmästä ja häivähdyksestä valkoisia kukkia. Hillityt vivahteet vihreästä omenasta ja hienovaraisesta yrttisyydestä täydentävät buketin ja luovat houkuttelevan, hedelmälähtöisen vaikutelman.

Suussa Cornaro Caterina Frizzante DOC - Cantina Montelliana esiintyy kevyenä, leikkisänä ja tarkasti jäsentyneenä. Erittäin kuiva tyyli tuo mukanaan napakan, mutta miellyttävästi integroituneen hapokkuuden, joka antaa sitrushedelmälle erityistä loistoa. Hieno kuohu ja kevyt suutuntuma yhdistyvät kepeäksi kokonaisuudeksi, joka herättää halun seuraavaan siemaukseen. Jälkimaussa esiintyvät jälleen sitruuna, limetin kuori ja häivähdys manteleita, joita säestää hillitty mineraalisuus.

Tämä Verduzzo-rypälelajikkeesta valmistettu kuohuviini tulee Koillis-Italian Friuli–Julisch Venetosta. Alue tunnetaan kirkkaista, raikkaista valkoviineistä, joille on ominaista selkeä hedelmäisyys ja tarkka rakenne. Verduzzo tuo tähän aromikasta hienostuneisuutta, luontaista raikkautta ja elävän, mutta elegantin hapokkuuden. Cornaro Caterina Frizzante DOC - Cantina Montelliana heijastaa vaikuttavasti vanhan maailman tyyliä: tasapainoa, hienostuneisuutta ja selkeää alkuperäleimaa.

• Väri: loistavan vaalea, hopeisilla heijastuksilla
• Rypälelajike: Verduzzo
• Alkuperä: Friuli–Julisch Venetia, Italia
• Luokitus: kuohuviini, extra kuiva
• Tekstuuri: kevyt, pirteä, hienokuplainen
• Alkoholipitoisuus: 10,5 % vol
• Kypsytys: terästankissa maksimaalisen raikkauden säilyttämiseksi
• Tyyli: vanha maailma, selkeä ja hedelmäkorosteinen

1. Tuoksu: sitruuna, vihreä omena, valkoiset kukat
2. Maku: kevyt, extra kuiva, raikas hapokkuus
3. Kuohu: hieno, eloisa, virkistävä
4. Jälkimaku: sitruksinen, hienovaraisen mineraalinen, elegantti

Cornaro Caterina Frizzante DOC - Cantina Montelliana -viinin valmistus

Tämän DOC-kuohuviinin rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Friuli–Julisch Venetosta. Lauhkea ilmasto lämpimine päivineen ja viileine öineen antaa Verduzzo-rypäleille intensiivisen aromimaailman ja tarkasti rakentuneen hapokkuuden. Loivat kukkulat, hyvä ilmankierto tarhoilla ja läheisen Adrianmeren vaikutus luovat ihanteelliset olosuhteet raikkaille, kirkkaille valkoviineille, joille on ominaista selkeä hedelmäisyys.

Maaperä koostuu pääosin kalkkipitoisista ja osin hiekkapitoisista kerroksista, joissa on soraa ja kiviainesta. Tämä yhdistelmä takaa luotettavan vedenpoiston ja pakottaa köynnökset kehittämään syvän juuriston. Tuloksena on rypäleitä, joissa on tiivis hedelmä, hienovarainen mausteisuus ja elegantti mineraalinen jännite. Näissä olosuhteissa Verduzzo näyttää koko potentiaalinsa ja luonnehtii viinin omaleimaista, hedelmäkorosteista tyyliä.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden ja hellävaraisesti, jotta rypäleet voivat ilmentää aromikirjoaan täydellisesti. Nopea kuljetus kellariin estää oksidaation ja säilyttää sitruksisen raikkauden. Hellävaraisen puristuksen jälkeen käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti terästankissa. Tällainen kypsytys suojaa herkkiä hedelmäaromeja ja tuo lajikkeen puhtauden esiin erityisen tarkasti.

Tämän jälkeen hieno kuohu syntyy toisessa käymisessä paineen alaisena. Käymislämpötila pidetään matalana, jotta hedelmäisyys, raikkaus ja kepeys säilyvät täysin. Näin syntyy kuohuviini, jossa hieno hiilidioksidi ja kepeä suutuntuma vakuuttavat peittämättä viinin herkkää rakennetta.

Cantina Montelliana tunnetaan tyylistä, joka yhdistää eleganssin, juotavuuden ja alueellisen identiteetin. Kellermestari painottaa puhdasta rypälemateriaalia, modernia kellaritekniikkaa ja jokaisen työvaiheen tarkkaa hallintaa. Tavoitteena on kuohuviini, joka on kevyt ja pirteä, samalla selkeästi jäsennelty ja Verduzzolle sekä Friuli–Julisch Venetolle tyypillisiä piirteitä vakuuttavasti ilmentävä.

Nautintosuosituksia Cornaro Caterina Frizzante DOC - Cantina Montellianalle

Tämä Frizzante on erityisen luonteva kumppani jälkiruoille. Sitruspohjaiset leivonnaiset, hedelmäsalaatti, panna cotta tai kevyet kermajälkiruoat saavat sen sitruksisesta profiilista kiinnostavan vastaparinsa. Myös marjaisat leivonnaiset, sitruunatorttu tai mantelileivonnaiset sopivat erinomaisesti yhteen. Erittäin kuiva tyyli luo kiehtovan jännitteen hedelmäisen raikkauden ja ruokien hienovaraisen makeuden välille.

Rennot juhlat, kesäiset terassi-illat tai tyylikäs aperitiivi tuovat tämän kuohuviinin viehätyksen parhaiten esiin. Kevyt tekstuuri, hieno kuohu ja raikas sitruksinen aromi luovat lasiin elävän tunnelman. Oli kyseessä vastaanotto, puutarhajuhla tai spontaani ilta ystävien kanssa, tämä Frizzante siivittää huoletonta hetkeä mutkattomalla eleganssilla.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on 5–7 °C. Hyvin viilennettynä viini näyttää selkeän hedelmäisyytensä, elävän raikkauden ja elegantin kuohun erityisen vaikuttavasti. Jääkaapissa pullo saavuttaa sopivan lämpötilan riittävän viilennysajan jälkeen, jäävesialtaassa myös lyhyemmässä ajassa.

Tämä kuohuviini on tarkoitettu juotavaksi melko pian, mutta hyötyy säilytyksestä viileässä, pimeässä paikassa ilman voimakkaita lämpötilavaihteluita. Pullo säilytetään ihanteellisesti makuuasennossa tai kevyesti kallistettuna, jotta suljin pysyy tasaisesti kostutettuna. Näin Frizzante säilyttää raikkautensa, säteilevän värinsä ja elävän, sitruksisen arominsa avaamishetkeen saakka.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cantina Montelliana