Chianti Classico Gran Selezione DOCG - Badia a Passignano

Voimakas Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignanosta loistaa lasissa tiheällä rubiininpunaisella värillä. Jos annat sille hieman ilmaa pyörittelemällä, tämä punaviini paljastaa korkean viskositeetin, joka näkyy kirkkaina kirkkaina ikkunoina lasin reunalla. Tämän Toscanan punaviinin tuoksu lumoaa karhunvatukan, guavan, mustaherukan ja tähtihedelmien vivahteilla. Jos tutkimme makuja tarkemmin, mukaan tulevat piparkakkumauste, musta tee ja kaneli, joita tammipuun vaikutus ruokkii.

Tämä Badia a Passignanon punaviini on oikea valinta kaikille viininjuojille, jotka haluavat mahdollisimman vähän makeutta viinissään. Se ei kuitenkaan ole koskaan karu tai hauras, kuten Icon-viinisegmenttiin kuuluvalta viiniltä voisi odottaa. Maultaan tälle voimakkaalle punaviinille on ominaista uskomattoman samettinen, sulava ja tiivis rakenne. Tasapainoisen hedelmähapokkuuden ansiosta Chianti Classico Gran Selezione imartelee suuta miellyttävällä aistimuksella ilman, että siitä puuttuu raikkautta. Jälkivaikutelmassa tämä Toscanan viininviljelyalueelta peräisin oleva hyvin varastoituva viini ilahduttaa lopulta poikkeuksellisella pituudellaan. Siinä on jälleen mustikan ja mangon vivahteita. Mergeli- ja kalkkikivipitoisen maaperän mineraaliset vivahteet lisäävät viimeistelyä.

Vinification of the Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione

Voimakas Chianti Classico Gran Selezione Italiasta on Sangiovese-rypäleestä valmistettu yhden lajikkeen viini. Tämän viinin rypäleitä tuottavat viiniköynnökset kasvavat Toscanan kalkkikivi- ja mergelimaalla. Chianti Classico Gran Selezione -viinin rypäleet korjataan yksinomaan käsin optimaalisen kypsyystason saavuttamisen aikaan ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa sadonkorjuuta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi puristamoon. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puisissa sammioissa valvotuissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa kypsytys hienolla sakan päällä useita kuukausia ennen viinin pullottamista. Tynnyrissä tapahtuvaa kypsytystä seuraa pitkä pullossa tapahtuva kypsytys, joka tekee tästä punaviinistä entistäkin monimutkaisemman.

Ruokasuositus viinille Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione

Tämä Italiasta peräisin oleva punaviini sopii parhaiten 15-18°C:n lämpötilassa nautittavaksi ossobucon, keitetyn vasikanlihan papujen ja tomaattien kera tai boeuf bourguignonin seuraksi.

Palkinnot Chianti Classico Gran Selezione -viinille Badia a Passignanosta

Tämä viini Chianti Classico DOCG:stä ei tee vaikutusta vain meihin, vaan myös tunnetut viinitoimittajat ovat antaneet sille 90 pistettä ja enemmän. Vuosikerran 2017 arvosanat ovat seuraavat

• Falstaff - 94 pistettä
• Gambero Rosso - 2 lasillista
• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 pistettä
• Wine Spectator - 90 pistettä
• Vinum - 17 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Tenuta Badia a Passignano (Antinori)