Tenuta Badia a Passignano (Antinori)

Luostarista viinitilalle Tenuta Badia a Passignano

Chianti Classicon viininviljelyalueella sijaitsevan Marchesi Antinorin pienen ja hienon viinitilan Badia a Passignanon luostari on edelleen Vallombrosan benediktiinijärjestön munkkien luostari. Nykyään Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano -viini kypsyy luostarin kellariholveissa.

Badia a Passignano of Marchesi Antinori erinomaisella naapurustossa

Badia a Passignano sijaitsee yhdellä Chianti Classicon villisti romanttisimmista ja kauneimmista alueista, Sambuca Val di Pesan yläpuolella, noin 3 km päässä Tignanellon viinitilalta. 
Viinitarha on 50 hehtaaria Badia a Passignanon luostarin alapuolella. Firenzen valtionarkiston sadat niteet todistavat tämän pienen paikkakunnan merkityksestä Chiantin historiassa. Samalla asiakirjat todistavat vuosisatoja vanhasta viininviljelystä tällä alueella. Toisaalta 1100-luvulta peräisin olevan luostarin ja luostarin kellareissa on noin 2000 viinitilan ranskalaista tammitynnyriä. Ollakseen historiansa arvoinen Antinori käyttää vain parhaita Sangiovese klooneja, jotka ovat peräisin läheisiltä, hyvin vanhoilta Tignanellon viinitarhoilta.

Viini kohtaa nautinnon Badia a Passignanossa

Antinori osti Badia ympäröivät viinitarhat vuonna 1987, ja hyvin lyhyessä ajassa historialliselle paikalle syntyi yksi eksklusiivisimmista ja laadullisesti lähes täydellisimmistä viinitarhoista - Tenuta Badia a Passignano. Allegra Antinori avasi luostarin sisäänkäynnin läheisyyteen vuonna 1995 pienen "La Bottega" -ravintolan, jonka vieressä on ravintola "Osteria di Passignano". Antinori-viinejä saa tietysti molemmista. Yhdessä ympäröivien idyllisten maisemien kanssa tätä paikkaa ei pidä jättää väliin millään Italian-matkalla.

Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano

Tenuta Badia a Passignanon viinitilalla valmistetaan vain yksi viini. Consorzio Gran Selezionen perustamisen myötä vuonna 2013 Badia a Passignanon Chianti Classico tuotetaan Gran Selezione -laatumerkinnällä, joka myönnetään vain absoluuttisille huippuviineille ja joka on Riservan yläpuolella: kypsytysaika on vähintään 30 kuukautta, josta vähintään 3 kuukautta pullossa säilytettynä.