Caruess Rot IGT - Weingut Röck

Lasissa Caruess Rot IGT - Weingut Röck näyttää loistavan rubiininpunaiselta, hienovaraisin purppuraisin heijastuksin. Väri on kirkas, tiivis ja lupaa houkuttelevaa syvyyttä. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä nousee hienosti punoutunut tuoksukokonaisuus, joka muistuttaa mehukkaita karhunvatukoita, kypsiä pensasmustikoita ja tummia hapankirsikoita. Mukaan liittyy vivahteita mustakirsikasta, punaherukasta ja häivähdys metsämarjoja, jotka tuovat mieleen viileän aamun vuoristossa.

Tuoksussa avautuu elegantti hedelmän ja mausteiden leikki. Selvän marjaisuuden ohella esiintyy vivahteita kuivatuista yrteistä, hieman mustapippuria ja aavistus muskottipähkinää. Hienovaraiset kukkaiset sävyt, jotka tuovat mieleen orvokin ja kuivatut ruusunlehdet, viimeistelevät kokonaisuuden. Hienoinen kivinen mineraalisuus tuo mieleen Trentino Etelä-Tirolin alppirinteet ja antaa tuoksulle jännitettä ja syvyyttä.

Suussa Caruess Rot IGT - Weingut Röck esiintyy silkkisen eleganttina. Pinot Noir’n ja Zweigeltin cuvée on mehukas, selkeä ja tarkkarajainen. Tekstuuri on samettinen, lähes imarteleva, hienon, hyvin integroituneen hapokkuuden kannattelema. Karhunvatukan ja pensasmustikan aromit palaavat, ja mukaan liittyy hapankirsikan, hieman luumun ja häivähdyksen sydänkirsikan vivahteita. Hienovaraiset vivahteet kaakaosta, hennosta vaniljasta ja aavistus savua täydentävät hedelmää ja vaikuttavat hyvin harmonisilta.

Tanniinit ovat kypsiä, pehmeitä ja hienojakoisia. Ne antavat viinille rakennetta peittämättä herkkää hedelmäisyyttä. Runko on keskivahva, elegantti ja suoraviivainen. Matala alkoholipitoisuus takaa leikkisän kepeyden ja pitää viinin silti yllättävän vakavalla tasolla. Jälkimaussa säilyy pitkä, hedelmäpainotteinen vaikutelma hienoine maustenuotteineen, hieman kirsikankiveä ja häivähdys mineraalista viileyttä.

Tyylillisesti Caruess Rot IGT - Weingut Röck tuo lasiin Vanhan maailman olemuksen. Se yhdistää alppien raikkauden italialaiseen hienostuneisuuteen ja houkuttelevaan, viileään hedelmäisyyteen. Pinot Noir tuo eleganssia, hienoutta ja kukkaisia vivahteita. Zweigelt tuo voimaa, mehukasta marjaisuutta ja hienoa mausteisuutta. Näin syntyy punaviini, joka ilahduttaa sekä tuntijoita että uteliaita uusien löytöjen etsijöitä.

Ensivaikutelman saamiseksi aromirakenteesta kannattaa vilkaista tärkeimpiä tuoksu- ja makuprofiileja:

• Tummat marjat: karhunvatukka, pensasmustikka, metsämarjat
• Punainen hedelmä: hapankirsikka, sydänkirsikka, punaherukka
• Mausteisuus: mustapippuri, muskotti, hienovaraiset yrttivivahteet
• Herkät sävyt: orvokki, kuivatut ruusut, häivähdys kaakaota ja vaniljaa
• Rakenne: samettiset tanniinit, elegantti hapokkuus, keskivahva runko

Tämän viinin valitseva voi odottaa erityisiä vahvuuksia lasissa:

1. Alppimainen punaviiniluonne Trentino Etelä-Tirolista, jossa on selkeä, viileä hedelmäisyys
2. Harmoninen Pinot Noir’n ja Zweigeltin yhteispeli
3. Samettinen suutuntuma ja hyvin integroitunut, raikas hapokkuus
4. Runsas juotavuus maltillisella alkoholipitoisuudella
5. Monipuolinen käyttömahdollisuus aperitiivista ruokapöydän kumppaniksi

Alkuperä muovaa luonnetta selvästi. Trentino Etelä-Tirol tarjoaa jännittävän jännitteen alppivaikutteiden ja välimerellisen auringon välillä. Päivisin auringonsäteet ja laaksojen tuulet lämmittävät köynnöksiä, öisin viileä vuoristoilma ja korkeampi sijainti viilentävät tarhoja. Näin rypäleet kypsyvät hitaasti ja kehittävät selkeitä, moniulotteisia aromeja. Sora- ja kalkkimaat sekä osuus muinaisesta kallioperästä antavat viinille rakennetta, syvyyttä ja hienoa mineraalisuutta.

Caruess Rot IGT:n valmistus Weingut Röckillä

Caruess Rot IGT:n rypäleet tulevat huolellisesti hoidetuista tarhoista Trentino Etelä-Tirolissa. Köynnökset sijaitsevat rinteillä Villandersin ympäristössä, missä kaltevuus, korkeus ja hyvä tuulettuvuus tukevat tarkkaa, viileää aromiprofiilia. Pinot Noir edustaa hienoutta ja filigraanista punaista hedelmää. Zweigelt täydentää voimalla, mehukkaalla tummalla marjaisuudella ja hienoilla pippurivivahteilla.

Tarhalla Weingut Röck panostaa tarkkaan työhön koko vuoden. Sadon rajoittaminen, lehtityö ja kohdennettu rypäleiden harvennus lisäävät konsentraatiota ja selkeyttä. Sadonkorjuu tapahtuu ihanteisessa kypsyysvaiheessa, kun marjat vaikuttavat aromiltaan täydellisen kypsiltä ja hapokkuus on säilyttänyt raikkaan puraisunsa. Valikoiva käsinkeruu pieniin laatikoihin suojaa rypäleitä puristumiselta ja hapettumiselta.

Kellarissa seuraa hellävarainen käsittely. Rangat poistetaan ja kuorimassa siirtyy lämpötilakontrolloituihin käymisastioihin. Lyhyt kylmämaseraatio syventää väriä ja hedelmäisyyttä korostamatta kovia parkki-aineita. Käyminen tapahtuu kohtuullisissa lämpötiloissa, jotta Pinot Noir’n hienot aromit säilyvät ja Zweigelt saa rakennetta. Useita kertoja päivässä tehtävä varovainen kuorimassan uppotus vapauttaa tanniineja lempeästi ja säilyttää samettisen tekstuurin.

Käymisen jälkeen nuori viini erotetaan kuorimassasta ja kypsyy edelleen kellarissa. Osa lepää terästankissa, mikä säilyttää raikkauden ja selkeyden. Toinen osa kypsyy suurissa puusammioissa tai käytetyissä barrique-tynnyreissä. Näin viini saa hentoa mausteisuutta, kevyitä vaniljasävyjä ja hienoja paahteisia vivahteita peittämättä hedelmää. Kypsytys hienolla sakkakerroksella tuo lisäksi täyteläisyyttä, kiiltoa ja kermaista pehmeyttä suutuntumaan.

Ennen pullotusta viini suodatetaan hellävaraisesti, mikä kirkastaa sen ja säilyttää hienon rakenteen. Weingut Röck arvostaa tyyliä, jossa alkuperä, eleganssi ja juomanautinto yhdistyvät. Caruess Rot IGT ilmentää tätä tavoitetta erittäin selkeästi: puhdas hedelmä, tarkka rakenne, alppiraikkaus ja pitkä, hienostunut jälkimaku.

Naudintasuosituksia Caruess Rot IGT:lle Weingut Röckiltä

Caruess Rot IGT sopii ihanteellisesti monipuoliseksi ruokapöydän kumppaniksi ja tyylikkääksi nautiskeluun valituksi viiniksi moniin tilanteisiin. Samettinen tekstuuri ja mehukas marjaisuus sopivat erinomaisesti laajaan kirjoon ruokia. Alkuruokana se täydentää ilmakuivattua kinkkua, hienoa salamia, tartarpihviä tai paistettuja sieniä rucolan kera. Myös antipastilajitelma grillatuilla vihanneksilla, oliiveilla ja miedolla kovajuustolla toimii erittäin hyvin.

Pääruoalla viini näyttää vahvuutensa erityisen kauniisti. Se sopii erinomaisesti pastan kanssa, kuten ragùlla täytetty pasta, lasagne, tagliatelle riistaragùlla tai gnocchi tomaatti–yrttikastikkeella. Murea vasikanliha, haudutettu lampaanviulu tai haudutettu naudanlapa täydentävät karhunvatukka- ja kirsikka-aromeja täydellisesti. Myös siipikarja, kuten rapea ankankoipi tai uunissa paistettu maissikananpoika, hyötyy samettisesta rakenteesta ja elegantista hapokkuusleikistä.

Kasvisruokien ystävät voivat valita ruokia, joissa on sieniä, munakoisoa tai linssejä. Kantarelli- tai herkkutattirisotto, paistettu polenta ratatouillen kera tai uunijuurekset rosmariinilla sopivat viinille erityisen hyvin. Mietoihin ja keskitäyteläisiin juustoihin, kuten vuorijuusto, nuori pecorino tai tilsit, viini muodostaa viehättävän päätöksen aterialle.

Puhdasta nautiskelua varten Caruess Rot IGT sopii tyylikkääksi seuralaiseksi rentoon iltaan ystävien kanssa. Myös juhlavissa tilaisuuksissa, monen ruokalajin aterian viininä tai lahjana punaviinin ystäville se osoittaa luonnettaan. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta, jolloin hedelmä ja mausteisuus ovat täydellisessä tasapainossa. Puoli tuntia avoimessa dekantterissa antaa viinille lisää ilmaa ja avaa tuoksua entisestään.

Tarjottuna pulleasta punaviinilasista, jossa on hieman sulkeutunut suuaukko, Caruess Rot IGT esittelee hienoa rakennettaan ja tuoksuvaa aromatiikkaansa parhaalla mahdollisella tavalla. Asianmukaisesti säilytettynä viileässä, pimeässä paikassa makuullaan tämä viini tarjoaa usean vuoden ajan tyylikästä nautintoa. Näin Pinot Noir’n eleganssin, Zweigeltin voiman ja alppimaisen hienostuneisuuden harmonia avautuu kulaus kulaukselta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Röck