Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam - Dourdon Vieillard

Dourdon Vieillardin Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam -samppanja Champagnesta paljastaa viinilasissa kirkkaan, vaaleanpunaisen värin. Tämän samppanjan kuplat ovat lasissa erittäin hienot, elegantit ja pitkäkestoiset. Lasia pyöritettäessä voi tässä kuohuviinissä aistia poikkeuksellisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin seinämissä vetiseltä eikä myöskään siirappimaiselta tai liköörimäiseltä. Lasissa tämä Dourdon Vieillardin samppanja tarjoaa sitruunan, appelsiinin ja päärynän aromeja, joita täydentävät manteli ja limetti. Kielellä tämä tasapainoinen kuohuviini erottuu erittäin kevyen, rapsakan ja kermaisen rakenteensa ansiosta. Jälkimaussa tämä viini Champagnen viinialueelta ihastuttaa lopulta kauniilla pituudella. Esille nousevat jälleen vivahteet päärynästä ja appelsiinista. Jälkivaikutelmassa seuraavat lisäksi kalkkikiven ja saven hallitsemien maiden mineraaliset sävyt.

Dourdon Vieillardin Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam -viinin valmistus

Tämä tasapainoinen kuohuviini Ranskasta valmistetaan Chardonnay-, Pinot Meunier- ja Pinot Noir -rypälelajikkeista. Champagnessa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, savi- ja kalkkikivipitoisilla mailla. Luonnollisesti Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboamiin vaikuttavat myös Champagnen ilmasto ja viinityyli. Tätä ranskalaista voi kirjaimellisesti kutsua Vanhan maailman viiniksi, joka esiintyy poikkeuksellisen hienostuneena ja monimutkaisena. Tämän Chardonnay-, Pinot Meunier- ja Pinot Noir -viinin rypälemateriaalin kypsyminen määräytyy hyvin suurelta osin viljelyalueen ilmastosta. Champagnessa rypäleet menestyvät melko viileässä ilmastossa, mikä muun muassa johtaa erityisen pitkiin ja tasaisesti kehittyviin rypäleterttuihin sekä melko maltilliseen vierrepainoon. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraavaksi tapahtuu perusviinien käyminen. Lopullisen samppanjan kokoamisen jälkeen seuraa jatkokypsytys Méthode Traditionelle -menetelmän mukaisesti. Tämän jälkeen Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam kypsyy 6 kuukautta pullossa.

Ruokasuositus Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam -samppanjalle

Tämä ranskalainen kuohuviini tulisi nauttia erittäin hyvin jäähdytettynä, 5–7 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti seuruaksi esimerkiksi parsasalaatille kvinoan kanssa, hedelmäiselle endiivisalaatille tai kookos-limettikalan curryruoalle.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dourdon Vieillard