Brut Tradition 0,375 l - Dourdon Vieillard

Dourdon Vieillardin kynästä lähtöisin oleva Brut Tradition Champagnesta tarjoaa lasissa kirkkaan, vaaleanpunaisen värin. Tämän kuohuviinin helmiäisleikissä kuplat ovat erittäin hienojakoisia ja hämmästyttävän kestäviä. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tästä kuohuviinistä voi havaita erinomaisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin reunoilla vetiseltä eikä siirappi- tai liköörimäiseltä. Kuohuviinilasiin kaadettuna tämä Vanhasta maailmasta peräisin oleva kuohuviini paljastaa ihastuttavan hienostuneen ja moniulotteisen kvittenin aromin, jota täydentävät muut hedelmäiset vivahteet.

Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä kermainen, raikas ja kevyt kuohuviini esittäytyy suussa. Jälkimaussa tämä viini Champagnen viinialueelta ilahduttaa lopulta hienolla pituudella. Jälleen kerran esiin nousee vivahteita kvittenistä. Jälkivaikutelmaan liittyy vielä mineraalisia sävyjä kalkkikiven ja saven hallitsemilta mailta.

Dourdon Vieillardin Brut Traditionin vinifiointi

Tasapainoinen Brut Tradition Ranskasta on cuvée, joka on valmistettu rypälelajikkeista Chardonnay, Pinot Meunier ja Pinot Noir. Champagnessa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tähän viiniin käytettävät rypäleet, savi- ja kalkkikivipohjaisilla mailla. Brut Tradition on Vanhassa maailmassa tuotettu viini sanan parhaassa merkityksessä, sillä tämä ranskalainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista viehätysvoimaa, joka selkeästi alleviivaa Vanhan maailman viinien menestystä. Merkittävä vaikutus sadon kypsymiseen on myös sillä, että Chardonnay-, Pinot Meunier- ja Pinot Noir -rypäleet kasvavat melko viileän ilmaston vaikutuksen alaisina. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkissä ja tasalaatuisissa rypäleissä sekä viinin suhteellisen maltillisessa alkoholipitoisuudessa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Sen jälkeen perusviinit käyvät. Lopullisen samppanjan sekoittamisen jälkeen kypsytys jatkuu Méthode Traditionelle -menetelmän mukaisesti. Tätä seuraa 6 kuukauden pullokypsytys.

Dourdon Vieillardin Brut Traditionin ruokasuositus

Nauti tämä ranskalainen kuohuviini erittäin hyvin viilennettynä, 5–7 °C:ssa, esimerkiksi spagetin ja jogurtti-minttupeston, kookos-lime-kalakarryn tai paistetun forellin inkivääri-päärynän kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dourdon Vieillard