Brut Prestige Millésime - Dourdon Vieillard

Dourdon Vieillard Brut Prestige Millésime -kuohuviini kaadetaan hyvin kiillotettuun viinilasiin ensiluokkaisena samppanjana. Siellä se paljastaa ihanan kirkkaan, vaaleanpunaisen värin. Tämän samppanjan kuplinta loistaa lasissa. Brut Prestige Millésimen ensituoksussa avautuu sitruunan ja akaasian aromeja. Tuoksun hedelmäisiin osiin liittyy vielä lisää hedelmäisen-balsamisia vivahteita.

Suussa tämän tasapainoisen samppanjan koostumus on ihanan kevyt, rapea ja kermainen. Jälkimaussa tämä viini Champagne-viinialueelta ihastuttaa lopulta hienolla pituudellaan. Taas kerran esiintyy viitteitä akaasiasta ja sitruunasta. Jälkivaikutelmassa mukaan liittyy myös mineraalisia sävyjä saven ja kalkkikiven hallitsemilta mailta.

Dourdon Vieillard Brut Prestige Millésimen vinifiointi

Tasapainoisen Brut Prestige Millésimen perustana Champagnesta ovat Chardonnay-, Pinot Meunier- ja Pinot Noir -rypälelajikkeiden rypäleet. Champagnessa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, savi- ja kalkkikivimailla. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet viedään mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa perusviinien käyminen. Samppanjan sekoittamisen (assemblage) jälkeen seuraa jatkokypsytys Méthode Traditionelle -menetelmän pohjalta. Tämän jälkeen Dourdon Vieillard Brut Prestige Millésime kypsyy 6 kuukautta pullossa.

Ruokasuositus Dourdon Vieillard Brut Prestige Millésimelle

Nauti tämä ranskalainen samppanja mieluiten hyvin viilennettynä 5–7 °C:ssa lisäviininä esimerkiksi parsasalaatin ja quinoan, spagettien jogurtti-minttupeston kanssa tai wok-vihannesten ja kalan kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dourdon Vieillard