Branciforti dei Bordonaro Grillo IGT - Branciforti

Branciforti dei Bordonaro Grillo, joka tulee Sisilian viininviljelyalueelta, näyttäytyy lasissa kirkkaan hohtavana vaaleankeltaisena. Lasissa tämä Brancifortin valkoviini tarjoaa aromeja sitruunasta, greipistä, kirsikankukista, limetistä ja appelsiininkukasta, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet. Tämä viini hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu 5,3 gramman jäännössokerimäärällä. Kyseessä on todellinen laatoviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja lumoaa italialaisena viininä kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainollaan. Aroomi ei välttämättä edellytä jäännössokeria. Kielellä tämä kepeä valkoviini erottuu erittäin rapsakan rakenteensa ansiosta. Jälkimaussa tämä nuorekas valkoviini Sisilian viininviljelyalueelta ilahduttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Esille tulevat jälleen pomelon ja jasmiinin sävyt. Jälkivaikutelmaan liittyy lisäksi savipitoisista maaperistä peräisin olevia mineraalisia vivahteita.

Brancifortin Branciforti dei Bordonaro Grillon vinifiointi

Eleganttia Branciforti dei Bordonaro Grillo -viiniä varten Sisiliassa käytetään Grillo-rypälelajiketta. Sisiliassa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tähän viiniin käytettävät rypäleet savimailla. Tämän italialaisen valkoviinin rypäleet poimitaan yksinomaan käsin täydellisen kypsyyden hetkellä. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen seuraa käyminen terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä . Kypsytys puutynnyreissä saa jatkokseen vielä huomattavan pullokypsytyksen, mikä tekee tästä valkoviinistä entistä moniulotteisemman.

Ruokasuositus Brancifortin Branciforti dei Bordonaro Grillo -viinille

Tämä italialainen viini tulisi nauttia mieluiten maltillisesti jäähdytettynä 11–13 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti seuraksi esimerkiksi spagetille jogurtti–minttupestolla, sitruuna–chilikana-annokselle bulgurin kera tai paistetulle taimenelle inkivääri–päärynän kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Branciforti