Braida Antica Blanc - Russolo

Braida Antica Blanc - Russolo loistaa lasissa vaalean oljenkeltaisena, jossa on hienoja, kirkkaan sitruunankeltaisia heijasteita. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä nousee esiin hienovaraisia aromeja. Kypsä aprikoosi ja mehukas päärynä kohtaavat hienon mantelinsävyn ja kevyet vivahteet valkoisista kukista. Hento sitruksenkuoren aromi tuo jännitettä, ja sitä täydentävät hienovaraiset tuoreet yrttisävyt ja kostean kiven vivahde.

Tuoksussa viini vaikuttaa moniulotteiselta ja selkeärakenteiselta. Hedelmäisyys on täsmällistä ilman raskautta. Ensimmäisen hedelmäkerroksen taustalta nousevat esiin elegantit akaasiankukan, hieman lehmuksenkukan sekä hienon mineraalisen vivahteen sävyt. Kevyesti pähkinäinen mantelinuotti muodostaa viehättävän vastakohdan mehukkaalle hedelmäisyydelle ja antaa tuoksulle syvyyttä.

Suussa Braida Antica Blanc - Russolo tarjoaa silkkisen liukuvan suutuntuman. Pinot Biancosta, Pinot Grigiosta ja Sauvignon Blancista koostuva cuvée synnyttää harmonisen yhdistelmän raikkautta, täyteläisyyttä ja hienostuneisuutta. Hapot tuntuvat hienoilta ja eloisilta, kantavat hedelmää ja antavat viinille elegantin rakenteen. Tekstuuri pysyy kermanpehmeänä, muttei koskaan raskaana, ja jälkimaku on selkeä ja kuiva.

Pinot Bianco tuo viiniin hienovaraista täyteläisyyttä, rakennetta ja hillittyjä kukkaisia sävyjä. Pinot Grigio täydentää kokonaisuutta mehukkaalla kivihedelmäisyydellä ja elegantilla, kevyesti mausteisella vivahteella. Sauvignon Blanc antaa raikkautta, sitrussävyjä ja hienoa yrttistä aromikkuutta. Yhdessä ne muodostavat valkoviinin, jossa hedelmäisyys, eleganssi ja raikkaus ovat ihanteisessa tasapainossa.

Italian koillisosassa sijaitseva Friuli-Venezia Giulia tarjoaa tälle viinille ihanteelliset olosuhteet. Ilmasto saa vaikutteita sekä läheiseltä Adrianmereltä että Alpeilta. Lämpimät päivät kohtaavat viileämmät yöt, mikä antaa rypäleille intensiiviset aromit ja selkeän rakenteen. Soraa, hiekkaa ja savea sisältävät maaperät tuovat viiniin mineraalisuutta ja hienovaraista suolaisuutta.

Suussa cuvée alkaa raikkaalla, sitrusvetoisella aloituksella. Sen jälkeen kehittyvät aprikoosin, keltaisen omenan ja päärynän aromit, joiden rinnalla tuntuu hieman valkoista persikkaa. Hienovarainen mantelin ja hennon vaniljatangon mausteisuus säestää keskimakua. Silkkiseltä tuntuva tekstuuri laskeutuu miellyttävästi kielen ylle, ja hapokkuus pitää kokonaisuuden tasapainossa. Jälkimaku on keskipitkästä pitkään, siinä tuntuu sitruksenkuorta, mantelia ja hienoa mineraalisuutta.

Braida Antica Blanc - Russolo edustaa tyyliä, joka on moderni, täsmällinen ja silti klassisiin juuriin ankkuroitu. Cuvée näyttäytyy hedelmäkorosteisena, eleganttina ja innostavana. Mikään ei tunnu liialliselta, kaikki on hienosti tasapainossa. Näin viini sopii sekä aperitiiviksi että monipuoliseksi ruokapöydän kumppaniksi.

Aromien kirjo on selkeästi rajattu ja kutsuu tutkimaan. Tälle cuvéelle tyypillisiä vaikutelmia ovat:

• Hedelmä: aprikoosi, päärynä, valkoinen persikka, keltainen omena, sitruksenkuori
• Kukkaisuus: valkoiset kukat, akaasia, hieman lehmuksenkukkaa
• Mausteisuus: mantelinsävy, hieno yrttinen häivähdys, hillitty vaniljankuori
• Mineraalisuus: kostea kivi, hienovarainen suolan vivahde jälkimaussa

Tämä hedelmäisyyden, mausteisuuden ja mineraalisuuden harmonia synnyttää valkoviinin, joka hurmaa sekä aloittelijat että vaativat nautiskelijat. Silkkiseltä tuntuva tekstuuri yhdistää helpon juotavuuden ja eleganssin ja jättää halun seuraavaan siemaukseen.

Moniin tilanteisiin tämä cuvée sopii erinomaisesti. Apuna voivat olla seuraavat ideat:

1. Tyylikkäänä aperitiivina terassilla tai vastaanotolla.
2. Monipuolisena kumppanina keveille alkuruoille osana menuuta.
3. Hienona seurana kalalle ja vihanneksille rennossa seurustelussa.
4. Lahjaksi italialaisten valkoviinien ystäville.

Braida Antica Blancin valmistus Russololla

Tämän viinin rypäleet tulevat valikoiduista tarhoista Friuli-Venezia Giuliassa. Siellä vallitsee ilmasto, jossa viileät yöt ja lämpimät päivät vaikuttavat yhdessä. Köynnökset juurtuvat maaperään, jossa yhdistyvät sora, hiekka ja savi. Tämä rakenne takaa läpäisevyyden, tuo jännitettä viiniin ja korostaa sen mineraalisia sävyjä.

Pinot Bianco, Pinot Grigio ja Sauvignon Blanc kypsyvät erikseen, ja joka lajike saa täyden huomion tarhalla. Sadonkorjuu tapahtuu lajikekohtaisesti optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Näin Sauvignon Blanc säilyttää raikkautensa, kun taas Pinot Bianco ja Pinot Grigio kehittävät kypsää hedelmäisyyttään ja rakennettaan. Huolellinen rypäleiden valikointi jo tarhalla varmistaa puhtaat aromit ja korkean laadun.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti Azienda Agricola Russolo Rinon viinikellariin. Siellä ne käsitellään hellävaraisesti. Rypäleet puristetaan lempeästi, jotta saadaan vaaleat, kirkkaat käymisnesteet. Lyhyt kuorikontakti voi voimistaa aromikkuutta tuomatta viiniin karkeita sävyjä.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, pääasiassa terästankeissa. Näin hedelmäisyys säilyy, Sauvignon Blanc pitää sitrus- ja yrttisävynsä, ja Pinot Bianco sekä Pinot Grigio kehittävät pehmeää täyteläisyyttään. Viileä käyminen mahdollistaa hitaan, puhtaan sokerin muuttumisen alkoholiksi ja korostaa aromien hienoutta.

Käymisen jälkeen viini kypsyy jonkin aikaa hienolla sakalla. Sakan säännöllinen sekoittaminen, bâtonnage, antaa viinille lisää kermamaisuutta ja silkkiseltä tuntuvan suutuntuman. Samalla cuvée saa lisää syvyyttä ja moniulotteisuutta menettämättä raikasta, selkeää luonnettaan.

Lopullinen cuvée syntyy kolmen lajikkeen huolellisella sekoittamisella. Pinot Bianco tuo rakennetta ja eleganssia, Pinot Grigio hedelmää ja täyteläisyyttä, Sauvignon Blanc elävöittävää raikkautta ja hienoa yrttistä mausteisuutta. Kypsytys terästankeissa säilyttää puhtaan hedelmän ja korostaa Russolon viinitilan modernia, selkeää tyyliä.

Naudintasuosituksia Braida Antica Blancille Russololta

Braida Antica Blanc Russololta pääsee parhaiten oikeuksiinsa kevyiden, aromaattisten ruokien seurassa. Kalaruoille se sopii erinomaisesti, esimerkiksi grillatulle meriahvenelle sitruunan ja tuoreiden yrttien kera. Myös paistettu meribassi fenkolin ja oliivien kanssa löytää tästä viinistä elegantin kumppanin.

Merenherkkujen kanssa cuvée näyttää vahvuutensa. Grillatut katkaravut valkosipulin ja sitruunan kanssa, marinoidut kampasimpukat tai hienostunut lohicarpaccio sopivat ihanteellisesti yhteen silkkiseltä tuntuvan tekstuurin ja raikkaan happorakenteen kanssa. Kevyt mantelinsävy tukee hienoja paahteisia aromeja ruoissa.

Aromaattinen selkeys sopii myös erinomaisesti välimerelliseen keittiöön. Kokeile viiniä pastan kanssa, jossa on kasviksia ja oliiviöljyä, vihreästä parsasta tehtyä risottoa tai kesäkurpitsarullia ricottan ja yrttien kera. Myös kevyet siipikarjaruoat, kuten sitruunakana uunissa tai kalkkunanrinta yrttikuorrutteella, saavat tästä valkoviinistä hienostuneen, elegantin kehyksen.

Kasvisruoat hyötyvät yhtä lailla viinin raikkaudesta ja rakenteesta. Värikkäät kesäsalaatit vuohenjuuston ja päärynän kanssa, kasvis- ja yrtticouscous tai uunissa paahdetut kasvikset sopivat mainiosti. Hienovaraiset hedelmävivahteet ja miellyttävä mineraalisuus korostavat ruoan aromeja peittämättä niitä.

Aperitiivina Braida Antica Blanc Russololta tarjoaa tyylikkään aloituksen illalle. Terassilla, vieraiden vastaanotossa tai seurana hienoille pikkupaloille kuten crostineille, antipasteille, miedolle juustolle ja ohuesti leikatulle prosciutolle se näyttää kutsuvan, hurmaavan luonteensa.

Tarjoile viini 8–10 asteen lämpötilassa. Tässä lämpötila-alueessa hedelmäisyys ja raikkaus ovat selkeimmillään, ja silkkiseltä koettu tekstuuri pysyy viehättävänä. Lyhyt hengittäminen lasissa riittää, yleensä viini ei kaipaa monimutkaista dekantointia.

Klassinen valkoviinilasi on paras valinta tälle cuvéelle. Hieman leveä malja kokoaa aromit ja ohjaa ne keskittyneesti nenälle. Säilytä viiniä viileässä, pimeässä ja pullot vaakatasossa, jotta korkki säilyy ihanteellisena. Ensimmäisinä vuosina pullotuksen jälkeen Braida Antica Blanc Russololta näyttää erityisen vaikuttavasti raikkaan, innostavan puolensa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Russolo