Bolgheri Sassicaia DOC - Tenuta San Guido

Sassicaia on kirkkaanpunainen punaviini, jonka syvä ja intensiivinen väri kiinnittää heti huomion. Tämä yleensä rubiininpunainen väri todistaa laadukkaista Cabernet Franc- ja Cabernet Sauvignon -rypäleistä, jotka kypsyvät Toscanan sydämessä, arvostetulla Bolgheri Sassicaia DOC -ala-alueella. Tällainen viini ei ainoastaan esittele väriään, vaan avaa myös monimutkaisia aromeja, jotka ilahduttavat hienostuneen maun ystäviä. Cassiksen, liuskeen ja setripuun sinfonia sen buketissa antaa Sassiciaialle ainutlaatuisen tuoksun ja erottaa sen muista punaviineistä. Maultaan tämä kuiva viini vakuuttaa harmonisella ja täyteläisellä profiililla, jossa raikkaus ja syvyys yhdistyvät.

Sassiciaian aistinvarainen luonne voidaan kuvata yksityiskohtaisesti seuraavasti:

1. Aromien kirjo: Cassis-aromi säteilee houkuttelevia mustaherukan sävyjä, jotka muistuttavat kypsää hedelmäisyyttä ja tehostavat tuoksua.
2. Mineraaliset vivahteet: Liuske antaa viinille elegantin, liituisen mineraalisuuden, joka tuo makuun kompleksisuutta ja syvyyttä.
3. Puiset komponentit: Setripuun aromi raikastaa lämpimällä, kevyesti balsamisella vivahteella, joka sopii täydellisesti yhteen hedelmäisten aromeiden kanssa.
4. Makuprofiili: Kuiva ja silti maukas viini tarjoaa tasapainoisen yhdistelmän voimaa ja eleganssia, mikä on erityisen vaikuttavaa rypälesekoituksen ansiosta.
5. Runko ja rakenne: Viinillä on keskitäyteläinen–täyteläinen runko, jota luonnehtivat kypsät tanniinit ja samettinen suutuntuma.
6. Jälkimaku: Pitkäkestoinen ja moniulotteinen, vivahduksella tummaa hedelmää ja pysyvällä mineraalisuudella.

Sassiciaian valmistus

Sassiciaian viininvalmistus alkaa kuuluisalla Toscanan alueella, tarkemmin Bolgheri Sassicaia DOC -ala-alueella, missä välimerellinen ilmasto lämpimine päivineen ja viileine öineen luo ihanteelliset olosuhteet Cabernet Franc- ja Cabernet Sauvignon -lajikkeille. Rypäleet kypsyvät täällä optimaalisissa oloissa, mikä vaikuttaa ratkaisevasti viinin laatuun. Sadonkorjuu tehdään yksinomaan käsin, jotta voidaan valita vain parhaat ja kypsimmät rypäleet. Sen jälkeen Sassicaia käy läpi perinteisen vinifikaation: rypäleet rangataan hellävaraisesti ja puristetaan kevyesti, jotta hedelmäaromit säilyvät mahdollisimman hyvin. Käyminen tapahtuu terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa, jotta ominainen raikkaus ja aromi säilyvät. Tämän jälkeen viini kypsyy pitkän ajan ranskalaisissa tammisissa barrique-tynnyreissä, jotka antavat viinille hienostuneen puisen vivahteen ja kauniin rakenteen. Kypsytys vahvistaa hedelmäisten ja mineraalisten sävyjen välistä harmoniaa ja luo Sassiciaialle jalon luonteen.

Ruokasuosituksia Sassiciaialle

Sassiciaia tarjoaa selkeän ja kuivan makunsa ansiosta erinomaisen perustan monenlaisille ruoille. Sen hedelmäisyyden ja puun tasapaino tekee siitä täydellisen kumppanin monille annoksille, jotka kaipaavat voimakasta ja samalla eleganttia viiniseuraajaa. Erityisen hyvin tämän punaviinin kanssa sopivat:

• Grillattu naudanfilee yrttikuorella ja ripauksella setripippuria
• Haudutettu lampaanlapa rosmariinin ja valkosipulin kera
• Pappardelle riistaragun ja mustien oliivien kanssa
• Kypsytetty pecorino tai parmigiano juustolisänä
• Täyteläiset sienirisotot, jotka korostavat viinin maanläheisiä sävyjä

Nämä ruoat alleviivaavat Sassiciaian aromaattista syvyyttä ja tarjoavat gastronomisen elämyksen korkealla tasolla. Viinin moniulotteisuutta tuetaan yhdistämällä se tasapainoisiin, mausteisiin ja ei liian raskaisiin ruokiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Tenuta San Guido