Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC - Castel Sallegg

Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC - Castel Sallegg esitetty intensiivisen punaisena, tyypillisenä Vernatsch (Schiava)-viinirypälelajikkeesta. Tämän loistavan rubiininpunaisen väri vangitsee välittömästi katseen ja lupaa hedelmäisen nautinnon. Buketissa tämä punaviini hurmaa kypsillä kirsikan aromaateilla, jotka yhdistyvät tuoreen metsämustikan ja hienojen mausteneuvojien vivahteiden kanssa. Hedelmäiset sävyt kulkevat mukana miellyttävän raikkauden kanssa, mikä antaa viinille eloisan ja kutsuvan ilmauksen. Maussa Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC - Castel Sallegg on kuiva ja kevyt, hienon ja tasapainoisen haporakenteen kanssa. Kuoristoinen ja samalla selkeä, jolloin viini vaikuttaa helposti lähestyttävältä ja tarjoaa pitkäkestoisen nautintokokemuksen. Rakenne on siinä elegantti ja hyvin sovitettu, mikä tekee tästä punaviinistä ihanteellisen kumppanin monille tilaisuuksille.

Ominaisaromit ja vahva maku voidaan tiivistää vaikuttavasti numeroituun listaan:

1. Loistava rubiininpunainen – tyypillinen Vernatsch-rypäleelle
2. Intensiiviset hedelmäaromit kirsikasta, tuodaan esiin tuoreet metsämustikat
4. Kevyt ja samettinen tekstuuri raikkaalla suun tuntumalla
5. Kuivan, selkeästi rakenteinen jälkimaku kestävällä eleganssilla

Tämä viini on aito esimerkki Vanhan maailman tyylisuunnasta, jossa alkuperä ja lajike tuodaan esiin hienovaraisesti ja samalla tiivistetysti. Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC - Castel Sallegg vakuuttaa tyypillisen alueellisuutensa Trentino-Südtirolista ja tarjoaa tunnistettavan makuelämyksen, jota arvostavat eleganttiä punaviiniä rakastavat.

Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC:n valmistus Castel Salleggiltä

Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC on viljelty kuuluisalla Trentino-Südtirolin viinialueella, tarkemmin sanottuna Alto Adige / Südtirol DOC:n alueelalla. Vernatsch (Schiava)-rypäle kasvaa kalkkipitoisilla hiekka-clay -pelloilla, jotka tarjoavat optimaalisen ravinnekoostumuksen ja kypsyvät täydellisesti viileässä miedossa ilmastossa. Korkeusero ja Kalternin ympärillä oleva erityinen mikroilmasto hidastavat rypäleiden kypsymistä, mikä johtaa erinomaisiin aromipiirteisiin.

Sadonkorjuu tapahtuu yleensä loppukuussa, jolloin marjat ovat optimaalisen kypsiä säilyttämään tyypillisen hedelmäprofiilin ja luonnollisen raikkauden. Huolellisen käsinpoiminnan jälkeen rypäleet puristetaan varovasti. Fermentaatio tapahtuu lämpötilakontrolloidusti ruostumattomissa terästankeissa, mikä auttaa säilyttämään hedelmäiset aromit ja viinin kevyen tyylin parhaalla mahdollisella tavalla. Kypsytys tapahtuu seuraavaksi yhdistelmällä ruostumatonta terästankkia ja suuria neutraaleja tynnyreitä, jotka antavat viinille rakennetta ilman hienojen tuoksuominaisuuksien peittämistä. Lämpötilan hallittu kypsytys tukee myös pitkäkestoista raikkautta ja selkeää tekstuuria.

Viinin sulku tapahtuu perinteisesti korkin avulla, mikä mahdollistaa kypsymisen säilyttämisen varovasti pullossa. Tasapainoisen mineraalikasvuston, noin 4,8 g/l, ja pienen jäännössokerin, 0,8 g/l, ansiosta kokonaiskuva on kuiva, ja nautinto on elävä ja maukas. Pituudestaan ja vuosikerrasta riippuen Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC - Castel Sallegg kehittyy lisäämällä kompleksisuutta ja pysyen samalla helposti lähestyttävänä ja viehättävänä.

Suositukset Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC:n tarjoiluun Castel Sallegiltä

Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC - Castel Sallegg on monipuolinen kumppani monenlaisiin ruokiin. Kevyt tekstuurinsa ja kuiva, hedelmäinen profiilinsa ansiosta tämä punaviini sopii erityisen hyvin keskisuurille annoksille, jotka eivät ole liian raskaita ja korostavat viinin makuja.

Otollisia ovat ruokalajit, jotka tukevat raikasta luonnetta ja selkeitä hedelmäaromeja. Tässä muutama esimerkki täydellisistä yhdistelmistä:

• Grillattu vasikanliha yrteillä ja kevyellä rosmariinin tuoksulla
• Perinteinen Etelä-Tiroolin pekoni-voileipä aitohakkelilla
• Pasta hedelmäisessä tomaattikastikkeessa ja basilikassa
• Pellavaien, uunissa paistetut polentat sienillä ja parmesaanilla
• Salaatit punajuuresta ja saksanpähkinöistä kevyenä alkupala
• Kevytmaustettu antipasto, kuten oliivit, grillatut kesäkurpitsat tai munakoisot

Erityisen suositeltavaa tämän viinin kanssa on etelä-tirolilainen keittiö, joka yhdistää rustiikkisia ja hienostuneita elementtejä harmonisesti. Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC - Castel Sallegg täydentää näitä hienovaraisella hedelmähapokkuudella ja hennolla tanniinirakenteellaan. Tarjoile sitä 11–13 asteen lämpötilassa saadaksesi täyden aromin ja eloisan raikkauden. Näin viini kehittyy ympärivuoden nautinnolliseksi ja tekee jokaisesta hetkestä erityisen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Castel Sallegg