Valpolicella Superiore Ripasso 1,5l Magnum - Cecilia Beretta

Valpolicella Superiore Ripasso esittäytyy intensiivisessä, syvässä rubiininkeltaisessa. Houkuttelevat aromit avautuvat täynnä kypsiä kirsikoita, tummaa marjaa sekä hienovaraisia vivahteita luumuista ja kuivatuista viikunoista. Mukaan liittyvät hienot sävyt jalosta suklaasta ja ripauksesta vaniljaa, jotka ovat peräisin tammitynnyri-kypsytyksestä. Suussa tuntuu tasapainoinen rakenne, jota tukevat pehmeät tanniinit. Hedelmällisyys yhdistyy harmonisesti mausteiseen raikkauteen, joka tuo kokemukseen elävää syvyyttä. Pitkä ja kestävä jälkimaku viimeistelee tämän vaikuttavan viinin. Monimuotoisuutensa lisäksi viini osoittaa myös maukasta keveyttä, joka tekee siitä täydellisen kumppanin moniin tilaisuuksiin.

Cecilia Berettan Valpolicella Superiore Ripasso -viinin vinifikaatio

Valpolicella Superiore Ripasso -viinirypäleet tulevat Valpolicellan alueen parhailta alueilta, joissa viiniköynnökset kypsyvät optimaalisissa sääolosuhteissa. Vihreät korjataan käsin, jotta valitaan vain parhaat rypäleet. Tämä tapahtuu yleensä lokakuussa, kun marjat saavuttavat täyden kypsyyden. Korjuun jälkeen rypäleet riivitään hellästi ja puristetaan varovasti. Ensimmäisessä vaiheessa tapahtuu käymisprosessi, jossa rypäleet käyvät kontrolloidussa lämpötilassa, jotta aromikas syvyys säilyy.

Ripasso-viinin erityinen viehätys syntyy toisen käymisprosessin kautta Amarone-viinien puristetilkeillä. Tämä prosessi antaa viinille sen syvällisen aromin ja jännittävän monimutkaisuuden. Käymisen jälkeen viini kypsyy suurissa, perinteisissä tammitynnyreissä, joissa se kypsyy useiden kuukausien ajan. Kärsivällinen kypsytys antaa viinille mahdollisuuden kehittää harmonisia aromeitaan ja pehmeitä tanniinejaan, mikä lisää sen eleganssia ja hienostuneisuutta.

Cecilia Berettan Valpolicella Superiore Ripasso -viinin ruokaehdotukset

Valpolicella Superiore Ripasso sopii täydellisesti monenlaisten ruokien kanssa ja tekee jokaisesta illallisesta erityisen kokemuksen. Sen täyteläisyys ja rakenne sopivat erinomaisesti:

1. Grillattuun lihaan, kuten naudan tai lampaan, joka on marinoitu yrteillä ja ripauksella valkosipulia.
2. Runsaisiin pasta-annoksiin, kuten tagliatelle villisika-keitolla tai lasagne bolognesella.
3. Sydämellisiin juustoihin, erityisesti kypsytettyyn pecorinoon tai parmesaaniin, jotka luovat hienon tasapainon viinin kanssa.
4. Hanhenrintaan puolukkakastikkeella, jonka makean hapokkaat sävyt täydentävät viinin monimuotoisuutta.

Lisäksi Valpolicella Superiore Ripasso sopii mainiosti myös maukkaisiin kasviperäisiin ruokiin, kuten haudutettuun ratatouilleen tai metsäsieniin kermakastikkeessa, jotka tuovat esille sen hedelmäiset aromit hienosti. Nauti tätä erinomaisen viiniä erityisissä tilaisuuksissa tai vain seurustelun lomassa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cecilia Beretta