Rosé Brut Intense - Dourdon Vieillard

Dourdon Vieillard Rosé Brut Intense kaadetaan lasiin ensiluokkaisena samppanjana. Se loistaa lasissa ihanan kirkkaan, vaaleanpunaisenpunaisena. Tämän kuohuviinin kuplat näyttäytyvät lasissa erittäin hienoina, elegantteina ja pitkäkestoisina. Kun viinille antaa lasissa hieman ilmaa kevyesti pyörittämällä, voi tässä kuohuviinissä havaita täydellisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin reunoilla vetiseltä eikä siirappimaiselta tai liköörimäiseltä. Lasissa tämä Dourdon Vieillard’n samppanja tuo esiin vadelman aromeja, joita täydentävät limetin ja punaherukan sävyt. Suussa tämän harmonisen kuohuviinin rakenne on ihanan kevyt, napakka ja kermainen. Jälkimaussa tämä Champagnen viinialueen viini hurmaa lopulta kauniilla pituudellaan. Jälleen kerran esiin nousevat vivahteet vadelmasta. Jälkivaikutelmaan liittyvät lisäksi mineraaliset sävyt savi- ja kalkkikivivaltaisista maaperistä.

Dourdon Vieillard’n Rosé Brut Intensen vinifiointi

Tasapainoinen Rosé Brut Intense Ranskasta on cuvée, joka on valmistettu Pinot Meunier- ja Pinot Noir -rypälelajikkeista. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Champagnessa. Köynnösten juuret tunkeutuvat täällä syvälle savi- ja kalkkikivimaahan. Luonnollisesti Rosé Brut Intensea määrittää paljon muukin kuin Champagnen maaperä. Tätä ranskalaista voi sanan parhaassa merkityksessä kutsua vanhan maailman viiniksi, joka esiintyy poikkeuksellisen hienostuneena ja moniulotteisena. Tämän Pinot Meunier- ja Pinot Noir -viinin sadon kypsyminen on merkittäviltä osin riippuvainen viljelyalueen ilmastosta. Champagnessa rypäleet kypsyvät melko viileässä ilmastossa, mikä muun muassa johtaa erityisen pitkiin ja tasalaatuisiin rypäletert­tuihin sekä melko maltilliseen rypälemehun sokeripitoisuuteen. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Tämän jälkeen seuraa perusviinien käyminen. Cuvéen kokoamisen jälkeen viiniä kypsytetään edelleen Méthode Traditionelle -menetelmän mukaisesti. Tämän jälkeen Dourdon Vieillard Rosé Brut Intense kypsyy 6 kuukautta kokonaisella sakan päällä.

Dourdon Vieillard Rosé Brut Intensen ruokasuositus

Tämä ranskalainen kuohuviini nautitaan mieluiten hyvin viilennettynä, 5–7 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti seuraksi wok-vihanneksille ja kalalle, lohi-fenkoliomeletille tai punajuurisalaatille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dourdon Vieillard