Probus Cuvée Prestige Cahors AOP - Jean-Luc Baldès

Jean-Luc Baldès’n Probus Cuvée Prestige Cahors -punaviini on ensiluokkainen viini lasissa. Se esittäytyy ihastuttavan tiheän, purppuranpunaisen värisenä. Kun lasia kallistaa hieman, paljastuu reunoilla viehättävä granaatinpunainen sävy. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tämä punaviini paljastaa suuren tiheyden ja täyteläisyyden, mikä näkyy lasin reunoille muodostuvina “kirkkoviivoina”. Tämän Sud Ouest’n punaviinin buketti hurmaa mulperin, pensasmustikan, mustakirsikan ja hapankirsikan sävyillä. Kun seuraamme aromimaailmaa pidemmälle, tulevat tammen vaikutuksesta mukaan tammi, kaneli ja piparkakkumauste.

Suussa Jean-Luc Baldès’n Probus Cuvée Prestige Cahors alkaa miellyttävän aromaattisena, hedelmävetoinen ja tasapainoinen. Jälkivaikutelmassaan tämä hyvin kypsytystaltinen viini Sud-Ouest’n viinialueelta ilahduttaa lopulta kauniilla pituudella. Esille nousevat jälleen vivahteet karhunvatukasta ja luumusta.

Jean-Luc Baldès’n Probus Cuvée Prestige Cahors -viinin vinifiointi

Tämä voimakas ranskalainen punaviini on valmistettu Malbec-rypälelajikkeesta. Probus Cuvée Prestige Cahorsia ei määritä yksinomaan Cahors’n maaperä. Tätä ranskalaista voi kirjaimellisesti kutsua vanhan maailman viiniksi, joka esittäytyy poikkeuksellisen vaikuttavana. Rypäleet tähän ranskalaiseen punaviiniin poimitaan yksinomaan käsin sen jälkeen, kun optimaalinen kypsyys on varmistettu. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puuastioissa valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä voimakasta Probus Cuvée Prestige Cahors -viiniä kypsytetään vielä 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä. Viinin valmistumisen jälkeen Probus Cuvée Prestige Cahors harmonisoidaan varovasti.

Ruokasuositus Jean-Luc Baldès’n Probus Cuvée Prestige Cahors -viinille

Tämä ranskalainen viini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä. Se sopii täydellisesti seuraksi esim. boeuf bourguignonille, paistetulle vasikanmaksalle omenoiden, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kanssa tai täytetyille paprikoille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Jean-Luc Baldès