Prestige Line Lagrein Riserva DOC - Kellerei Bozen

Punaviini, jossa on luonnetta ja syvyyttä Etelä-Tirolin sydämestä: Prestige Line Lagrein Riserva DOC - Kellerei Bozen täyttää lasin loistavalla rubiininpunaisella, joka muuttuu reunoilta tiheäksi granaatiksi. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä nousee esiin tumma, intensiivinen tuoksukuva. Kypsät karhunvatukat ja mustakirsikat astuvat etualalle, joita seuraavat mausteneilikka, mustapippuri ja häivähdys tummaa suklaata.

Alto Adigen Lagrein tuo nenässä esiin vangitsevan tasapainon hedelmän ja mausteisuuden välillä. Karhunvatukan rinnalla kehittyy mustaherukan, luumun, pensasmustikan ja kuivattujen karpaloiden aromeja. Mausteiset sävyt tuovat mieleen neilikat, hieman muskottia, hienon tupakan ja paahdetun kaakaon. Lisäksi esiin nousee kevyitä paahtonuotteja, vaniljatankoa ja häivähdys espressoa, jotka ovat peräisin kypsytyksestä puussa. Hento orvokin ja tummien ruusujen kukkainen vivahde viimeistelee tuoksun elegantisti.

Suussa Prestige Line Lagrein Riserva DOC - Kellerei Bozen on samalla kertaa voimakas ja silkkinen. Tekstuuri levittyy pehmeänä ja notkeana kielen yli, ja viini säilyy koko ajan selkeänä ja fokusoituneena. Keskittynyt tumma marjahedelmä, ennen kaikkea karhunvatukka, hapankirsikka ja kypsä luumu, kohtaa mausteiset sävyt neilikasta, lakritsista ja kevyestä katajasta. Hieno tumma suklaa ja häivähdys paahdettua hasselpähkinää säestävät tiivistä ydintä.

Tanniinit ovat kypsiä, hienojakoisia ja hyvin integroituneita. Ne antavat rakennetta ja otetta, hallitsematta kuitenkaan suuta. Hapokkuus tuntuu raikkaalta muttei kovalta, ja kantaa hedelmää miellyttävällä vetolla pitkään jälkimakuun asti. Lopussa jäävät vivahteet karhunvatukkahyytelöstä, kaakaosta, hieman espressosta ja hienosta, kevyesti savuisesta mineraalisuudesta, joka on peräisin Bozenia ympäröivän laakson pohjan hiekkapitoisesta maaperästä.

Tämän Trentino-Etelä-Tirolin Lagreinin tyyli näyttää vanhan maailman viehättävän ja tarkan puolen. Viini on hedelmävetoinen ja samalla selkeästi jäsennelty, elegantilla mausteisuudella ja mehukkaalla jännitteellä. Alto Adigen lajikeviininä käytetty Lagrein-rypäle tuo esiin tyypilliset vahvuutensa: tumman hedelmän, syvän värin, jykevän rakenteen ja silti notkean, silkkisen suutuntuman.

Alatoiminta-alueen Alto Adige DOC:n hiekkamaat varastoivat lämpöä ja luovuttavat sitä hitaasti takaisin. Alppinen ilmasto viileine öineen tuo aromien syvyyttä ja säilyttää raikkauden. Näin syntyy punaviini, jossa on vaikuttava tiheys, joka tuntuu rikkaalta ja monikerroksiselta, mutta ei koskaan raskaalta. Lasissa tämä Lagrein näyttäytyy vakuuttavana alkuperänsä lähettiläänä, joka tekee Etelä-Tirolin aistittavaksi jokaisella hörpyllä.

Ensimmäistä suuntaa antavaa hahmotusta varten aromien ja yleisvaikutelman osalta auttaa nopea vilkaisu tärkeimpiin suutuntuman vaikutelmiin:

• Intensiivinen tumma marjahedelmä, painotus karhunvatukassa ja mustakirsikassa
• Hieno mausteisuus neilikasta, pippurista, lakritsista ja hienosta tupakasta
• Suklaiset sävyt kaakaosta, espressosta ja paahdetuista pähkinöistä
• Silkkinen tekstuuri, kypsät tanniinit ja raikas, tarkka hapokkuus
• Pitkä, mausteisen hedelmäinen jälkimaku kevyellä mineraalisella vivahteella

Joka haluaa jäsentää tämän Lagreinin luonnetta tarkemmin, kiinnittää huomion tyyliin, rakenteeseen ja käyttöön ruokapöydässä:

1. Voimakas, kuiva punaviini, jossa on vanhan maailman profiili ja selkeä terroir-keskeisyys
2. Ihanteellinen nautiskelijoille, jotka arvostavat tummaa hedelmää ja hienoa mausteisuutta
3. Täydellinen nautintohetkiin runsasaromisten liha-annosten ja aromikkaan keittiön kanssa

Prestige Line Lagrein Riserva DOC - Kellerei Bozen tarjoaa 14 tilavuusprosentillaan ja silkkisen täyteläisellä olemuksellaan punaviinin erityisiä hetkiä varten. Riserva-laatu tuo rakennetta ja syvyyttä, jotka kehittyvät pullossa edelleen vuosien mittaan. Hedelmä, hienostunut mausteisuus ja tyylikäs puunsävyjen ja hedelmän vuoropuhelu pysyvät jatkuvasti tasapainossa.

Prestige Line Lagrein Riserva DOC:n valmistus, Kellerei Bozen

Rypäleet tulevat valikoiduilta Lagrein-tarhoilta Bozenin ympäristöstä Alto Adigessa. Täällä Dolomiittien alppinen ilmasto kohtaa etelästä tulevat lämpimät ilmavirtaukset. Köynnökset kasvavat hiekkamailla, osin sorapitoisilla, jotka takaavat hyvän vedenpoiston ja ohjaavat juuret syvälle maaperään. Tuloksena on konsentroituneita rypäleitä, joissa on runsas aromimaailma ja selkeä rakenne.

Lagrein kuuluu Etelä-Tirolin vanhimpiin alkuperäislajikkeisiin. Se on luonnostaan intensiivisen värinen, tumman hedelmäinen, tuntuvasti tanniininen ja eloisahappoinen. Kellerei Bozen käyttää tätä rypälelajiketta tässä viinissä puhtaana, jotta sen luonne pääsee esiin ilman häiriötekijöitä. Rypäleet kypsyvät pitkään köynnöksessä ja saavuttavat siten täysin kypsän aromin. Sadonkorjuu tehdään valikoivasti, usein useassa vaiheessa, jotta vain parhaat marjat päätyvät kellariin.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin. Siellä seuraa hellävarainen rangotus ja murskaus. Kuorimassa saa uuttua jonkin aikaa, jotta väri, tanniinit ja aromit siirtyvät viiniin. Käyminen tapahtuu lämpökontrolloidusti, jotta hedelmäiset ja mausteiset sävyt säilyvät selkeinä ja tarkkoina. Säännöllinen kuorimassan painelu alas tai pumppaus edistää tasaista uutosta.

Käymisen päätyttyä nuori Lagrein kypsyy Riservana pidempään sakkojen päällä ja puussa. Kypsytys tapahtuu yhdistelmässä suuria puusammioita ja valikoituja barrique-tynnyreitä. Puu tuo rakennetta, mausteisuutta ja hienoja paahtosävyjä peittämättä hedelmää. Pidempi kypsymisaika kellarissa pehmentää tanniineja ja johtaa tyypilliseen silkkisen tuntuiseen tekstuuriin, joka tekee tästä viinistä niin kiehtovan.

Kellerei Bozen tavoittelee tällä Prestige Line -sarjalla selkeää laatukriteeriä. Päämääränä on Lagrein, joka tuo esiin etelätirolilaisen alkuperänsä ja on samalla elegantti ja helposti lähestyttävä. Konsentraatiota kyllä, raskautta ei. Voimaa, mutta aina yhdessä raikkauden, selkeyden ja hienon mausteisuuden kanssa. Näin syntyy punaviini, joka tekee vaikutuksen jo nuorena ja jolla on samalla varantoa pitkää kellarointia varten.

Nautintosuosituksia Prestige Line Lagrein Riserva DOC -viinille, Kellerei Bozen

Tämä Lagrein sopii ihanteellisesti voimakkaille ruoille, joissa on syvä aromi. Haudutetun naudan, yrteillä maustetun lampaanpaistin tai riistapadan kanssa viini pääsee täyteen voimaansa. Tumma hedelmä kohtaa lihan paahtosävyt ja muodostaa mausteisuuden kanssa harmonisen kokonaisuuden. Klassinen kumppani syntyy esimerkiksi naudanposkien, ossobuccon tai lyhyesti paistetun naudanfileen ja pippurikastikkeen kanssa.

Myös alppikeittiön kanssa viini näyttää taitonsa. Kokeile sitä spekin, kypsytetyn vuoristojuuston, gulassin, patapaistin tai runsaan sieniruoan, kuten herkkutattilisukkeen kanssa. Lagrein sopii myös erinomaisesti yhteen välimerellisten tomaatti- ja yrttipohjaisten ruokien kanssa. Pasta ragùn kanssa, lasagne, lampaan kyljykset rosmariinilla tai jauhelihalla täytetyt paprikat ovat täydellisiä kumppaneita.

Kasvissyöjille sopivat paahdetut munakoisot, linssipata, herkkutattirisotto tai uunijuurekset ja yrtit. Grillattu polenta sieniragun kanssa ja kypsytetty kova juusto tarjoavat myös erinomaisen näyttämön tälle punaviinille. Aterian päätteeksi se seuraa tummia suklaajälkiruokia, joissa on korkea kaakaopitoisuus, sekä marjakompottia.

Tilanteena Prestige Lagrein sopii erinomaisesti juhlaviin illallisiin, sunnuntaipaistiin, monen ruokalajin menuihin tai rauhallisiin nautiskeluhetkiin kahden kesken. Myös lahjana punaviinin ystäville, joilla on mieltymys alppien terroir-viineihin, se tekee pysyvän vaikutuksen.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta Celsius. Kevyt viilennys ennen tarjoilua tuo aromimaailmaan raikkautta ja selkeyttä. Karahvissa viini avautuu entisestään, erityisesti ensimmäisten pullotusvuosien aikana. Suuri Bordeaux- tai Burgundylasi, jossa on runsas, pyöreä muoto, päästää aromit vapaasti esiin ja korostaa silkkistä rakennetta.

Viileässä, pimeässä ja rauhallisessa säilytyksessä tämä Lagrein Riserva kehittyy myönteisesti noin kymmenen vuotta satovuodesta eteenpäin. Ajan myötä mausteisuus, nahkaiset ja tupakkaiset sävyt voimistuvat, samalla kun tanniinit tuntuvat yhä pyöristyneemmiltä. Näin tämä viini kulkee mukana monien vuosikertojen ajan ja luo kestäviä nautintohetkiä tästä illasta pitkälle tulevaisuuteen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Kellerei Bozen