Vin Santo DOC 0,375 l - Castello Pomino

Toscanan viininviljelyalueelta peräisin oleva tynnyrissä kypsytetty Vin Santo näyttää lasissa tiheän vaaleankeltaiselta, kullankeltaiselta väriltään. Tässä viinissä näkyy myös heijastuksia keskellä. Viinilasia pyöritellessä tämä jälkiruokaviini paljastaa korkean viskositeetin, joka näkyy lasin reunalla olevina kirkkaina lasimaalauksina. Tämän Toscanasta peräisin olevan jälkiruokaviinin tuoksu tekee vaikutuksen aprikoosin, persikan, nektariinin ja mirabelliluumun vivahteilla. Jos jäljitämme makuja pidemmälle, mukaan tulevat itämaiset mausteet, vanilja ja paahdettu manteli.

Vin Santoa voi perustellusti luonnehtia poikkeuksellisen hedelmäiseksi ja samettiseksi, sillä se on viiniytetty ihanan makean makuprofiilin mukaisesti. Tämä silkkinen ja tiivis jälkiruokaviini on suutuntumaltaan täyteläinen ja monipuolinen. Vin Santo on suutuntumaltaan ihanan raikas ja eloisa omaleimaisen hedelmähapokkuutensa ansiosta. Jälkivaikutelmassa tämä Toscanan viininviljelyalueelta peräisin oleva hyvin säilyvä viini ilahduttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Siinä on jälleen kerran mirabellin luumun ja persikan vivahteita. Kalkkikivi- ja mergelvaltaisen maaperän mineraaliset vivahteet lisäävät viimeistelyä.

Vinification of the Vin Santo from Castello Pomino

Tämä voimakas Vin Santo Italiasta on valmistettu Malvasia Bianca-, San Colombano- ja Trebbiano-rypäleistä. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Toscanassa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle kalkkikivi- ja mergelimaahan. Vin Santo määräytyy tietysti myös ilmasto- ja tyylitekijöiden mukaan Pomino DOC. Tätä italialaista viiniä voi kuvailla sanan parhaassa merkityksessä vanhan maailman viiniksi, joka esittelee itsensä poikkeuksellisen vaikuttavalla tavalla. Vin Santon rypäleet korjataan täydellisen kypsinä yksinomaan käsin ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa sadonkorjuuta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja hajotetaan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu suurissa puutynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Kun käyminen on päättynyt, Vin Santo kypsyy tammitynnyreissä vielä 48 kuukautta.

Ruokasuositukset Castello Pomino Vin Santo -viinille

Tämä jälkiruokaviini Italiasta nautitaan parhaiten jäähdytettynä 8 - 10°C:ssa unikonsiemenillä maustetun jogurttimoussen, persikka- ja passionhedelmäjälkiruoan tai sitruunamelissan kanssa maustetun elderflower-jogurttijäätelön kanssa.

Palkinnot Castello Pominon Vin Santolle

Tämä Castello Pominon jälkiruokaviini voi ylpeillä ikonisen viinin maineen lisäksi myös palkinnoilla ja yli 90 pisteen huippuluokituksilla. Tarkemmin sanottuna ne koskevat vuosikertaa 2011

• James Suckling - 94 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Castello Pomino - Frescobaldi