Petalo Moscato - Bottega

Häivähdys ruusua, suudelma kypsää hedelmää ja hieno helmisade kielellä: Petalo Moscato - Bottega säteilee kuin juhla lasissa. Vaalean oljenkeltaisena, hennoin kultaisin vivahtein tämä Moscato virtaa lasiin. Eloisa kuplinta nousee ylös hienoina ketjuina ja ilahduttaa katsetta jo ennen ensimmäistä kulausta.

Nenästä avautuu intensiivinen, hurmaava bouquet. Mehukkaat persikat, auringossa kypsyneet aprikoosit ja eksoottinen mango ovat etualalla. Niiden seuraksi liittyy tuoksuva tanssi appelsiininkukista, valkoisista ruusuista ja häivähdyksestä akasiahunajaa. Mandariinin ja limetin kaltaiset sitrushedelmät tuovat raikkautta ja kirkautta. Hienosti kudotut muskottipähkinän, salvian ja kevyen rypäleenkukan sävyt pyöristävät aromimaailman ja tuovat mieleen Välimeren puutarhat Veneton alueella.

Kielellä Petalo Moscato - Bottega on tiivis ja pehmeän sulava, kuitenkin alati kepeä ja leikkisä. Jäännössokeri peittää suun pehmeästi ja kohtaa elävän hapokkuuden, joka tuo raikkautta ja selkeyttä. Hedelmäisyys on mehukasta ja täyteläistä: kypsiä persikoita, nektariineja, aprikoosihilloa, lisäksi vivahteita litsiä, kypsiä sitrushedelmiä ja häivähdys passionhedelmää. Kuplinta kuljettaa aromeja elegantisti kielen yli ja antaa viinille keveyttä ja vauhtia.

Tyyli on selvästi hedelmäkorosteinen, aromaattinen ja viettelevä. Makeudestaan huolimatta viini ei tunnu koskaan raskaalta, vaan houkuttelee kulaus kulaukselta. Tekstuuri on syvä ja tiivis, mutta pysyy silti notkeana. Hapot ovat hienot ja harmonisesti integroituneet, runko on kevyt–keskivahva. Jälkimaku on yllättävän pitkä, rypälemehun, appelsiininkuoren ja kukkaisten vivahteiden sävyttämä; ne tuovat vielä kerran mieleen tuoksuvat ruusut.

Moscato-lajike näyttää tässä kaikki vahvuutensa. Venetossa, yhdessä Italian suurista valkoviinialueista, se löytää ihanteelliset olosuhteet. Lämpimät päivät täyttävät rypäleet intensiivisillä aromeilla, viileämmät yöt varmistavat raikkauden ja jännitteen. Kalkkia ja savea sisältävät maaperät muovaavat luonnetta. Näin syntyy tuoksuva viini, joka on tyypillinen Moscatel-rypäleelle: aromaattinen, kukkainen, rypälemäinen, lempeän makea ja elävän hapokas.

Petalo Moscato - Bottega -viinin erityisen tyylin hahmottamiseen auttaa vilkaisu sen tärkeimpiin vahvuuksiin:

• Intensiivisen hedelmäinen bouquet persikan, aprikoosin, mangon ja sitrusaromien säestyksellä
• Tuoksuvia kukkaisia vivahteita ruususta, appelsiininkukista ja akasiasta
• Tiivis, mutta leikkisä tekstuuri hienolla, eloisalla kuplinnalla
• Harmoninen makeuden ja hapokkuuden yhteispeli, joka takaa korkean juotavuuden
• Tyypillinen venetolainen Moscato-luonne välimerellisellä loisteella

Tämä Moscato ei ole viehättävä vain jälkiruokien kumppanina, vaan sopii erinomaisesti myös kepeisiin hetkiin. Oli kyse sitten terassihetkestä, brunssista ystävien kanssa tai romanttisen illan kohokohdasta – tämä viini loihtii tunnelmaa lasiin. Nopea suuntaa-antava luokittelu nautintoa varten:

1. Aperitiivi juhlahetkiin ja erityisiin tervetuliaishetkiin
2. Seuralainen hedelmäisille jälkiruoille ja hienostuneille kakkuille
3. Juhlatunnelman luoja rentoihin iltoihin ystävien kanssa
4. Lahjaidea aromaattisten makeiden viinien ystäville

Petalo Moscato Bottega -viinin valmistus

Petalo Moscato - Bottega -viinin rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Venetosta. Ilmasto on siellä leuto talvisin ja lämmin kesäisin, riittävän suurin lämpötilaeroineen päivän ja yön välillä. Nämä luonnonolosuhteet edistävät tyypillisten muskottiaromien kehittymistä. Savea, kalkkia ja osittain kivikkoista pohjaa sisältävät maaperät tarjoavat hyvän tasapainon ravinteiden ja kuivatuksen välillä. Näin köynnökset tuottavat konsentroituneita, aromaikkaita rypäleitä.

Moscato-rypäle tuo luonnostaan intensiivisen tuoksujen kirjon. Se vastaa rypälemäisistä, kukkaisista ja hedelmäisistä sävyistä, jotka leimaavat tätä viiniä. Bottegan viinintekijät kiinnittävät huomiota sadonkorjuuhetkeen, joka varmistaa kypsät aromit mutta säilyttää samalla raikkauden. Sadonkorjuu tehdään valikoiden, jotta vain aromaattiset marjat päätyvät kellariin. Viileät aamuntunnit suojaavat rypäleitä hapettumiselta ja aromihävikiltä.

Kellarissa matka alkaa hellävaraisella puristuksella. Mehu otetaan talteen kevyellä paineella, jotta kuoren hienovaraiset aromit säilyvät. Ennen käymistä mehu lepää viilennettynä, jotta sakka laskeutuu. Näin syntyy kirkas, puhdas lähtökohta tulevalle viinille. Käyminen tapahtuu matalassa lämpötilassa terästankeissa. Näin koko tuoksupotentiaali säilyy persikasta ruusuun.

Tyypillisen Moscato-tyylin saavuttamiseksi kellarimestari keskeyttää käymisen ajoissa. Osa luonnollisesta rypälesokerista jää viiniin ja muodostaa sen viehättävän makeuden. Syntynyt hiilidioksidi tukee kuplintaa ja korostaa raikkautta. Kypsytys terästankissa säilyttää puhtaan hedelmäisyyden ilman puun aromeja. Kypsyminen hienolla sakan pinnalla pyöristää tekstuuria ja antaa viinille pehmeän, sulavan suutuntuman.

Distilleria Bottega edustaa huolellista työtä ja selkeää tyyliä. Fokus on aromaattisessa intensiteetissä, puhtaudessa ja eleganssissa. Jokainen vaihe sadonkorjuusta pullotukseen tähtää siihen, että venetolaisen Moscato-rypäleen luonne siirtyy muuttumattomana lasiin. Laatuvaatimus näkyy hienossa tasapainossa makeuden, hapokkuuden, kuplinnan ja tuoksun välillä.

Petalo Moscato Bottega -viinin nauttimissuositukset

Petalo Moscato - Bottega sopii ihanteellisesti aperitiiviksi, kun vieraat saapuvat ja halutaan erityinen aloitus. Aromaattinen makeus hyväilee kieltä, samalla kun kuplinta saa keskustelun virtaamaan. 6–8 asteessa tarjoiltuna viini näyttää koko loistonsa. Hyvin viilennetty valkoviinilasi tarjoaa riittävästi tilaa ekspressiiviselle bouquet’lle.

Ruokapöydässä tämä Moscato loistaa erityisesti hedelmäisten ja keveiden jälkiruokien kumppanina. Tuoreet hedelmäsalaatit persikan, mangon tai ananaksen kanssa sopivat erinomaisesti yhteen. Hienot aprikoosi- tai sitruunatäytteiset tartaletit toistavat hedelmäisiä aromeja elegantisti. Myös kääretortut vaniljakreemillä, panna cotta marjakastikkeella tai mascarponejälkiruoat sitruksisella raasteella sopivat mainiosti.

Suolaisessa keittiössä viini tarjoaa mielenkiintoisia vastapareja. Kevyet, hieman mausteiset aasialaiset ruoat, kuten kevätkääryleet makean hapokkaalla kastikkeella tai miedot kookosmaitocurryt, kohtaavat viinin makeuden ja synnyttävät jännittävän yhdistelmän. Pehmeät juustot, kuten Gorgonzola dolce tai kermainen sinihomejuusto, saavat sokerin ja hapon kontrastista uuden ulottuvuuden.

Erityisten hetkien seuralaisena Petalo Moscato - Bottega luo tuoksuvia aksentteja. Romanttinen illallinen ruusujen ja kynttilöiden kera saa tästä viinistä hennon, kukkaisen vivahteen. Juhlissa, kuten syntymäpäivillä, kihlajaisissa tai puutarhajuhlissa, se on yhtä aikaa virkistävä ja juhlava. Lahjana makeiden, aromaattisten viinien ystäville se tuo tyyliä ja italialaista elämäniloa jokaiseen pöytään.

Kahden–kolmen vuoden lyhyt kellarointi säilyttää viinin raikkauden ja sen primääriaromit. Pitkä kypsytys ei ole tämän tyylin tavoite; sen vahvuus on nuorekkuus, tuoksu ja elinvoima. Täyden nautinnon saavuttamiseksi suositellaan vastikään avattua, hyvin viilennettyä lasillista, jossa hieno kuplinta ja viettelevä aromimaailma pääsevät täydellisesti oikeuksiinsa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bottega SpA