Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola

Lasissa Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola näyttäytyy syvän tumman rubiininpunaisena, jossa on violetteja vivahteita. Tiivis väri lupaa intensiivisyyttä ja luonnetta. Tuoksussa avautuu monipuolinen aromimaailma, jossa on kypsiä karhunvatukoita, mustakirsikoita ja mehukasta luumua. Niitä täydentävät tumman suklaan, hienovaraisesti integroituneen tammen, mustapippurin ja jalojen tupakanlehtien vivahteet.

Maussa tämä Apulian punaviini on voimakas ja moniulotteinen. Hedelmäisyys on tiivistynyttä, ja karhunvatukka sekä kirsikka ovat keskiössä. Niitä kehystävät mausteiset sävyt ja hienostunut tumman suklaan vivahde. Rakenne on tiivis, lähes yltäkylläinen, suutuntuma voimakas ja tanniinit hienosti kypsyneet. Hapokkuus tuo jännitettä ja raikkautta peittämättä samettista rakennetta. Jälkimaku on pitkä, ja siinä kaikuvat tummien hedelmien, mausteiden ja hennon tammen sävyt.

Tämä cuvée yhdistää Etelä-Italian tyypillisiä rypälelajikkeita kansainvälisiin klassikoihin. Aglianico ja Primitivo tuovat syvyyttä, tummien hedelmien sävyjä ja välimerellistä mausteisuutta. Cabernet ja Merlot täydentävät kokonaisuutta elegantilla rakenteella, cassisvivahteilla ja pehmeillä tanniineilla. Tämä yhdistelmä antaa viinille ilmeikkyyttä, tasapainoa ja vaikuttavan pitkän jälkimaun.

• Viinin väri: intensiivinen, tumma rubiininpunainen
• Rypälelajikkeet: Aglianico, Cabernet, Merlot, Primitivo
• Alkuperä: Apulia, Puglia IGP -osa-alue
• Maku: kuiva, hedelmäinen ja mausteinen
• Rakenne: tiivis ja voimakas, hienorakeisine tanniineineen
• Ilme: pitkä ja vivahteikas jälkimaku

Viinilasissa Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola tuo moniulotteisen aromikkuutensa esiin erityisen vaikuttavasti. Välimeren auringon, merituulen ja karujen maaperien yhdistelmä muovaa sen tyyliä ja luonnetta. Hapokkuuden, tanniinien ja 14,3 tilavuusprosentin alkoholipitoisuuden hieno tasapaino luo harmonisen kokonaisuuden.

1. Intensiivisiä karhunvatukan, kirsikan ja luumun hedelmäaromeja
2. Mustapippurin ja tupakan mausteisia vivahteita
3. Tammen ja tumman suklaan elegantteja paahteisia sävyjä
4. Tiivis ja voimakas rakenne sekä pitkä jälkimaku

Apulian alkuperä paljastuu jokaisella siemauksella: runsas auringonpaiste, mereltä puhaltavat kevyet tuulet sekä kalkkipitoiset, kiviset maaperät antavat cuvéelle voimaa, eleganssia ja tyypillistä välimerellistä mausteisuutta. Jälkimaussa säilyy vaikuttavan pitkä, selkeästi hedelmäinen ja hienovaraisesti puinen kaiku, joka herättää halun seuraavaan siemaukseen.

Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuolan valmistus

Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuolan rypäleet ovat peräisin Apulian Massafran ympäristön kukkuloilla sijaitsevista luonnonmukaisesti viljellyistä viinitarhoista. Lämmin ja kuiva ilmasto, voimakas auringonpaiste sekä korkeampien alueiden viileät yöt edistävät aromien runsautta ja tiiviyttä. Adrianmeren ja Joonianmeren vaikutus synnyttää tasapainottavia tuulia, jotka antavat viiniköynnöksille raikkautta ja eloisuutta.

Maaperä koostuu pääasiassa kalkkipitoisista rakenteista ja kivisistä pintakerroksista. Nämä karut kasvualustat pakottavat viiniköynnökset kasvattamaan juurensa syvälle ja antavat rypäleille huomattavan aromitiheyden. Aglianico ja Primitivo hyötyvät näistä olosuhteista samoin kuin Cabernet ja Merlot, jotka saavat täällä välimerellisen luonteen.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti ja valikoivasti, kypsiin ja aromaattisiin rypäleisiin keskittyen. Kukin rypälelajike toimitetaan kellariin erikseen, jotta sen yksilöllinen profiili voi kehittyä viininvalmistuksessa omaleimaiseksi. Hellävaraisen riipimisen jälkeen käyminen tapahtuu lämpötilasäädellysti, jotta hedelmäisyys ja mausteisuus säilyvät ja samalla edistetään rakenteikkaiden tanniinien kehittymistä.

Rypälelajikkeesta riippuen osa viineistä kypsyy ruostumattomissa terästankeissa ja toinen osa puutynnyreissä. Tammikypsytys antaa viinille hienovaraisia vaniljan ja paahteen aromeja sekä lisää rakennetta. Tankkikypsytettyjen erien kanssa yhdistettynä syntyy vivahteikas cuvée, jossa hedelmäisyys, mausteisuus ja puu ovat hienossa tasapainossa.

Amastuolan viinitilan tyylissä voima yhdistyy eleganssiin. Viininvalmistuksessa tavoitellaan selkeää hedelmäisyyttä, täsmällistä rakennetta ja pitkää, harmonista päätöstä. Viinitarhojen luonnonmukainen viljely korostaa aitoutta ja kasvupaikan ominaispiirteitä. Tuloksena on luonteikas punaviini, joka heijastaa vaikuttavasti Apulian maisemaa ja ilmastoa.

Tarjoilusuositukset Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuolalle

Onda del Tempo sopii erinomaisesti sekä kevyempien että tuhdimpien ruokien seuraksi ja pääsee ruokapöydässä täyteen loistoonsa. Erityisen onnistuneesti se täydentää Välimeren keittiön aromaattisia ruokia.

• Yrteillä ja välimerellisillä kasviksilla grillattu siipikarja
• Pasta voimakkaan tomaattikastikkeen tai lammas- tai naudanliharagùn kera
• Pataruoat, kuten ossobuco, lampaanpotka tai haudutetut naudanposket
• Kypsät kovat juustot ja mausteiset pehmeät juustot tumman leivän kera
• Antipastit, joissa on grillattuja kasviksia, oliiveja ja ilmakuivattua kinkkua

Juhlavilla illallisilla, tyylikkäissä perhejuhlissa tai vaikuttavana tuliaisena kutsuille tämä Apulian punaviini luo nautinnollisia hetkiä. Se sopii yhtä hyvin kahdenkeskisiin iltoihin kuin ystävien seurassa vietettäviin rentoihin hetkiin ja antaa erityisiin tilaisuuksiin elegantin, välimerellisen sävyn.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Laakeassa punaviinilasissa monipuolinen aromimaailma avautuu erityisen vaikuttavasti. Lyhyt ilmaus karahvissa ennen tarjoilua avaa rakennetta ja bukีeta entisestään sekä tuo tumman hedelmäisyyden selvemmin esiin.

Kun viiniä säilytetään sopivasti viileässä ja pimeässä paikassa tasaisessa lämpötilassa, se kehittää vuosien mittaan uusia vivahteita. Ilmoitettu noin seitsemän vuoden säilytyspotentiaali vuosikerrasta lukien mahdollistaa sekä välittömän nauttimisen että mielenkiintoisen kypsymisen seuraamisen. Ajan myötä kehittyvät lisäkypsytyksen sävyt tekevät luonteesta entistä moniulotteisemman ja hiovat edelleen hedelmäisyyden, mausteisuuden ja puun välistä tasapainoa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Amastuola