Musivum Teroldego Rotaliano DOC - Mezzacorona

Lasissa Musivum Teroldego Rotaliano DOC - Mezzacorona näyttäytyy loistavan rubiininpunaisena tummine heijastuksineen, jotka taittuvat lähes syvän tumman purppuran sävyihin. Tiivis värisydän ennakoi voimaa ja syvyyttä. Reunaa kohden hohtaa hienoinen granaatinpunainen sävy, joka viittaa kypsiin rypäleisiin ja huolelliseen kypsytykseen. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista nousee intensiivinen tuoksu, keskittynyt ja selkeästi jäsennelty.

Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromien kirjo. Mehukkaat mustat kirsikat ja kypsät karhunvatukat nousevat etualalle, niitä säestävät cassis ja hieman luumua. Mukaan liittyy hienovarainen eukalyptuksen vivahde, joka tuo raikkautta ja viileää eleganssia. Hieman kaakaota ja tummaa suklaata asettuu kerrokseksi niiden ylle, hienosti kietoutuneena mustapippurin, lakritsin ja hentojen vaniljan vivahteiden kanssa. Hienovaraisesti esiintyvät lisäksi kuivatut yrtit, häivähdys katajaa ja aavistus tupakkaa. Taustalla soi mineraalinen sävy tummasta kivestä ja kosteasta maasta, joka muistuttaa Pohjois-Italian Teroldego-laaksosta.

Suussa Musivum Teroldego Rotaliano DOC - Mezzacorona osoittaa tiiviin, voimakkaan rungon ja kuivan tyylin. Tekstuuri tuntuu silkkiseltä ja silti napakalta, hienojakoisen, kypsän tanniinin kannattelemana, mikä antaa viinille rakennetta ja puruvoimaa. Tumma hedelmä toistuu selvästi, jälleen mustakirsikan, karhunvatukan ja cassiksen muodossa, lisäksi luumuhilloketta ja häivähdys mustaherukkahilloa. Mausteiset sävyt mustapippurista, neilikasta ja aavistuksesta setripuuta luovat jännittäviä kontrasteja.

Elinvoimainen hapokkuus pitää runsauden tasapainossa ja antaa viinille raikkautta sen voimasta huolimatta. Keskimaussa nousevat esiin myös kaakaon, espresson ja kevyesti paahdetun hasselpähkinän vivahteet, jotka viittaavat hienosäädettyyn puun käyttöön. Hienovarainen eukalyptuksen sävy tuo viileää selkeyttä finaaliin. Jälkimaku on pitkä, tumman hedelmän, mausteisuuden ja kevyen grafiitin sävyjen kantama. Tämä punaviini esiintyy täten voimakkaana muttei raskaana, keskittyneenä ja samalla eleganttina.

Teroldego-lajikkeelle tyypilliseen tapaan Musivum Teroldego Rotaliano DOC - Mezzacorona tuo esiin selkeän hedelmäisyyden, tumman mausteisuuden ja vankan rakenteen. Köynnökset kasvavat Trentinosssa, suojaisassa Rotalianan tasangon laaksossa, vuorten ympäröiminä. Päivisin aurinko varmistaa kypsät aromit, kun taas Alpeilta laskeutuvat viileät alatuulet leimaavat öitä. Näin syntyy rypäleitä, joissa on intensiivinen hedelmäisyys, hyvä tanniinirakenne ja selkeä hapokkuus. Sora- ja osin hiekkapitoiset maaperät, joissa on kiviainesta ja alluviaalikerrostumia, antavat viinille tuntuvaa mineraalisuutta ja syvyyttä.

Nopeaa hahmottamista varten kannattaa katse suunnata tämän punaviinin keskeisimpiin aromeihin:

• Tummat hedelmät: mustakirsikka, karhunvatukka, cassis, luumu
• Mausteisuus: mustapippuri, neilikka, lakritsi, kataja
• Kypsät sävyt: kaakao, tumma suklaa, espresso, tupakka
• Raikkaus ja terroir: eukalyptus, yrtit, mineraaliset vivahteet kivestä ja maasta

Niille, jotka arvostavat tyylikkäitä Pohjois-Italian punaviinejä, tämä Teroldego tarjoaa erityisiä vahvuuksia:

1. Rypälelajike Teroldegon alkuperälle uskollinen tulkinta, selkeällä terroir-yhteydellä.
2. Tiivis, rakenteikas tekstuuri, jota tukee pirteä raikkaus.
3. Moniulotteinen aromi tummasta hedelmästä, mausteisuudesta ja hienosti integroidusta puusta.
4. Pitkä jälkimaku, joka houkuttelee seuraavaan siemaukseen.

Musivum Teroldego Rotaliano DOC -viinin valmistus Mezzacoronalla

Tämän Teroldegon rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Rotalianan tasangolta Trentinosssa. Alueen halki virtaa Noce-joki, ja maaperä koostuu jokisorasta, kivestä ja hiekkapitoisesta alluviumista. Tällainen rakenne mahdollistaa hyvän vedenpoiston ja lämpenee päivisin nopeasti, mikä edistää rypäleiden kypsymistä. Samaan aikaan yöt viilenevät selvästi, mikä vahvistaa viinin raikkautta ja aromaattista tarkkuutta.

Teroldegoa pidetään Trentinosssa paikallisena erikoisuutena. Se tuottaa väriltään intensiivisiä punaviinejä, joissa on tummaa hedelmäisyyttä, vankka rakenne ja elävä hapokkuus. Musivum-viiniin päätyvät vain kypsät rypäleet. Tarhalla tehtävä valikoiva sadonkorjuu varmistaa, että vain täysin kypsät marjat pääsevät käymisastioihin. Näin luodaan perusta myöhemmän viinin tiiviydelle ja syvyydelle.

Kellarissa rypäleitä käsitellään hellävaraisesti. Rangat poistetaan ja marjat siirretään kuorimassaan, jotta kuorista uuttuu väriä, aromeja ja tanniinia. Hallittu kuorimaseraatio varovaisten pumppauskierrosten kera irrottaa toivotut yhdisteet ilman karvautta. Sen jälkeen alkaa alkoholikäyminen, useimmiten lämpökontrolloiduissa terästankeissa.

Käymislämpötila pidetään kohtuullisena, jotta hedelmäisyys säilyy selkeänä ja tarkkana. Säännöllinen kuorimassan alas painaminen varmistaa tasaisen uuton. Käymisen päätyttyä viini erotetaan kuorimassasta. Tämän jälkeen seuraa kypsytys puisissa astioissa, esimerkiksi barrique-tynnyreissä tai suuremmissa sammioissa, mikä viimeistelee rakenteen. Tässä vaiheessa kehittyvät kaakaon, setripuun, vaniljan ja hienon paahtuneisuuden vivahteet.

Kypsyessään hienolla sakalla viini saa lisää täyteläisyyttä ja kermamaista tekstuuria. Hellävarainen bâtonnage eli sakan sekoittaminen vahvistaa runkoa ja tuo lisäkompleksisuutta. Tynnyrikypsytyksen kesto on riittävän pitkä tanniinien hienontamiseksi, mutta ei niin pitkä, että hedelmä peittyisi. Tämän jälkeen viini kypsyy vielä pullossa ennen kuin se päätyy nautittavaksi. Näin syntyy Teroldego, joka ilmaisee Trentinon terroiria selkeästi ja tyylikkäästi.

Nautintosuosituksia Musivum Teroldego Rotaliano DOC -viinille Mezzacoronalta

Tämä luonteikas punaviini sopii erinomaisesti runsaisiin, roteviin ruokiin. Tummat hedelmät ja mausteiset sävyt ovat oivallinen pari pitkään haudutetuille ruoille ja grillatulle lihalle. Erityisen hyvin Musivum täydentää aromaattisia naudanliharuokia, kuten ossobuco, naudanposket tai hitaasti haudutetut rullapihvit. Myös yrttikuorrutettu lampaanpaisti tai mehukas entrecôte grillistä istuvat viinin tyyliin.

Italialaisen keittiön äärellä Teroldego näyttää koko voimansa. Se sopii mainiosti tagliatelle-pastaan riistaragun kanssa, lasagne al fornolle tai tuhdille salsiccia-pastalle tomaatin ja rosmariinin kera. Herkkutattirisotto, polenta haudutetun ragun kanssa tai täytetyt munakoisot ovat nekin täydellisiä kumppaneita. Juustonystäville sopii valikoima kypsytettyjä kovia juustoja, kuten vuoristojuustoja, parmesaania tai pecorinoa, niiden seurana ilmakuivattua pekonia ja italialaista salamimakkaraa.

Myös kasvisruoat sopivat hämmästyttävän hyvin tämän punaviinin seuraan. Grillatut kasvikset, kuten paprika, kesäkurpitsa ja munakoiso, uunissa paahdettujen rosmariiniperunoiden kera, muodostavat harmonisen kokonaisuuden. Linssipata yrttien kanssa, gnocchit sienikastikkeessa tai uunikasvikset timjamin ja balsamicon kanssa poimivat taitavasti Teroldegon mausteisuuden ja syvyyden.

Illan viiniksi Musivum sopii mainiosti. Se täydentää juhlaillallisen, sunnuntain pitkän aterian tai rennon takkaillan ystävien seurassa. Tyylikkäässä lahjapakkauksessa se toimii myös arvokkaana lahjana italialaisten punaviinien ystäville. Perhepöydässä tai viininmaistelussa ystävien kanssa sen moniulotteinen aromikirjo pääsee erityisen hyvin oikeuksiinsa.

Ihannelämpötila nauttimiseen on 15–18 astetta. Kellarin viileydestä kevyesti viilennettynä viini näyttää raikkaat ääriviivansa, hieman korkeammassa lämpötilassa taas syvyys ja mausteisuus avautuvat täyteen mittaansa. Ennen nauttimista se hyötyy pienestä ilmauksesta. Kaatoon karahviin noin tuntia ennen tarjoilua avaa aromit ja pyöristää tanniineja.

Suuressa punaviinilasissa Musivum esittelee koko bouquet’nsa tummine hedelmineen ja mausteisine vivahteineen. Lasin leveä, pyöreä muoto tukee aromien avautumista ja tuo viinin tiiviin tekstuurin selkeästi esiin. Hyvin säilytettynä viileässä, pimeässä ympäristössä viini kehittää vuosien mittaan lisää kypsyyden ja mausteisuuden sävyjä. Näin tämä Teroldego säestää sekä spontaaneja iltoja että erityisiä hetkiä vaikuttavalla läsnäololla.

• Lisää tuotteita osoitteesta Mezzacorona