Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco DOC - Firriato

Valkoviinilasiin kaadettuna tämä vanhan maailman valkoviini tarjoaa ihanasti ilmeikkäitä aromeja mirabellista, kvittenistä, päärynästä ja aprikoosista, joita täydentävät auringonlämmittämä kallioperä ja metsänpohja.

Firriato Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco näyttäytyy viininystävälle miellyttävän kuivana. Tämä valkoviini ei koskaan vaikuta karkealta tai karulta, kuten usein voisi odottaa korkealaatuiselta laatuviiniltä. Eloisan hedelmähapponsa ansiosta Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco on suussa poikkeuksellisen raikas ja eläväinen. Tämän nuorekkaan valkoviinin finaali Sisilian viinialueelta, tarkemmin sanottuna Etna DOC:sta, vakuuttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Jälkimakua säestävät lisäksi mineraaliset sävyt hiekkakivestä ja vulkaanisesta kallioperästä hallitsevista maaperistä.

Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco -viinin valmistus Firriatolla

Tämän ensiluokkaisen ja erinomaisesti tasapainotetun Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco -cuvéen perustana Firriatolla ovat Carricante- ja Catarratto-rypäleet. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Sisiliassa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle hiekkakivi- ja vulkaaniseen maaperään. Tämän italialaisen valkoviinin rypäleet poimitaan yksinomaan käsin, kun ne ovat täydellisen kypsiä. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet viedään viipymättä puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen terästankissa kontrolloidussa lämpötilassa. Käymistä seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla sakkakerroksella, ennen kuin viini lopulta siirretään pois sakalta. Kypsytys tammitynnyrissä saa jatkokseen vielä pitkän pullokypsytyksen, mikä tekee tästä valkoviinistä entistä moniulotteisemman.

Ruokasuositus Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco -viinille Firriatolta

Nauti tämä italialainen valkoviini mieluiten kohtuullisesti viilennettynä, 11–13 °C lämpöisenä, lisukkeena esimerkiksi parsasalaatille kvinoan kera, rucola-pennepastalle tai kookos-lime-kalakarrille.

Palkinnot Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco -viinille Firriatolta

Tämä Etna DOC -viini ei hurmaa ainoastaan meitä, vaan myös tunnetut kriitikot ovat palkinneet sen 90 pisteellä ja enemmän. Vuosikerralle 2020 on muun muassa annettu seuraavat arviot:

• James Suckling – 91 pistettä
• Wine Enthusiast – 88 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Firriato