Perdixi Isola dei Nuraghi - Olianas

Lasissa Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan näyttää tiheän, loistavan rubiininpunaisen värin violetin vivahtein, joka luo heti jännitettä. Ensituoksu on intensiivinen ja moniulotteinen. Kypsä karhunvatukka ja mehukas pensasmustikka kohtaavat tumman luumun, lisäksi mukana on mustakirsikkaa ja hieman cassista. Runsaan hedelmän taustalta nousee esiin orvokin, kuivattujen ruusunlehtien ja häivähdyksen grafiittia muistuttavia sävyjä. Hienosti integroituneet paahteiset aromit, kuten tumma suklaa, mokka ja hieman vaniljaa, viimeistelevät tuoksun.

Suussa Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan tarjoaa silkkisesti soljuvan rakenteen, jonka ytimessä on voimaa. Lagrein- ja Merlot-rypäleistä koostuva cuvée yhdistää alppien raikkauden välimerelliseen täyteläisyyteen. Mehevä karhunvatukka, kypsä luumu ja tummat metsänmarjat ovat etualalla, lisäksi löytyy vivahteita mustakirsikasta, hieman seljasta ja aavistus kuivattua viikunaa. Hieno yrttinen mausteisuus tuo mieleen timjamin ja laakerinlehden, joita säestää hienovarainen mustapippurin ja lakritsin häivähdys.

Happo tuntuu eloisalta ja kirkkaalta, antaen viinille napakan rungon ja tarkan linjan. Tanniinit ovat kypsiä, hienosti hioutuneita ja samettisia, kevyesti purevan otteen myötä viiniin syntyy lisäjännitteitä. Rakenne on keskitäyteläinen–täyteläinen, kuitenkin elegantti eikä koskaan raskas. Hedelmä on tiivis ja konsentroitunut, mutta alppinen raikkaus tasapainottaa täyteläisyyttä. Pitkässä jälkimaussa palaavat tummat marjat, kaakao, hienot paahteiset sävyt sekä viileä mineraalinen juonne vulkaanisesta kallioperästä.

Alto Adigen alkuperä antaa tälle punaviinille sen erityisen säteilyn. Hiekkapitoisilla mailla, joissa on vulkaanisen kiven sironta-aineksia, sijaitsevat tarhat luovat ihanteelliset olosuhteet Lagreinille ja Merlot’lle. Lämpimät päivät ja viileät yöt voimistavat aromikkuutta ja säilyttävät raikkaan happorakenteen. Näin syntyy vanhan maailman tyylinen punaviini, jossa tarkkuus ja eleganssi yhdistyvät mehukkaaseen hedelmään ja hienosti kypsyneeseen rakenteeseen.

Tämän viinin tyypilliset vahvuudet tulevat esiin kolmella tasolla:

• Ilmeikäs tumma hedelmä: karhunvatukka, pensasmustikka ja luumu
• Silkkinen tanniinirakenne ja hieno, eläväinen hapokkuus
• Alppinen raikkaus kohtaa mausteisen syvyyden ja hienovaraiset puun sävyt

Tuoksu hurmaa moniulotteisuudellaan. Tumman marjahedelmän lisäksi ilma tuo esiin yhä enemmän vivahteita, kuten tupakkalehteä, setripuuta ja aavistuksen savua. Hento kukkaisuus muistuttaa orvokkia ja pieniä metsäkukkia. Hieno mineraalinen vaikutelma saa ajatukset kostean kiven ja vulkaanisen kallioperän suuntaan. Puun aromit ovat hienovaraisia, eivät koskaan hallitsevia, ja korostavat hedelmää täsmällisesti.

Suussa viini jatkaa näitä vaikutelmia johdonmukaisesti. Cuvée on hedelmälähtöinen mutta silti rakenteikas, selkeälinjainen ja elegantin syvä. Silkkinen tekstuuri ympäröi suun, samalla kun tanniinit antavat hienoa otetta. Aromimaailma avautuu kerroksittain:

1. Mehevä tumma marjahedelmä: karhunvatukka, pensasmustikka, selja
2. Kypsät sävyt: luumu, mustakirsikka ja kuivattu hedelmä
3. Mausteiset elementit: pippuri, kaakao, mokka ja hieman vaniljaa

Jälkimaku jatkuu vaikuttavan pitkään. Tummat marjat, maanläheiset vivahteet, häivähdys tummaa suklaata ja terroirin viileä mineraalisuus pysyvät suussa pitkään. Tämä viini sopii ihanteellisesti nautiskelijoille, jotka etsivät yhdestä lasista luonnetta, syvyyttä ja eleganssia tinkimättä kuitenkaan raikkaudesta ja juotavuudesta.

Laurin Lagrein / Merlot DOC -viinin valmistus, Kellerei Girlan

Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan -viinin rypäleet tulevat huolellisesti valituista tarhanlohkoista Alto Adigesta. Köynnökset kasvavat hyvin tuulettuvilla rinteillä, joilla on hiekkainen maaperä ja vulkaanisen kiven sulkeumia. Tämä terroir edistää selkeää rakennetta, tiivistä hedelmää ja korostunutta mineraalisuutta. Trentinin Etelä-Tirolin ilmasto yhdistää lämpimät, aurinkoiset päivät viileisiin alppiyöihin. Siten marjat kypsyvät täydellisesti säilyttäen samalla eloisan hapokkuuden.

Lagrein tuo tähän cuvéehen voimaa, tummaa väriä, mausteisuutta ja jämäkän tanniinirakenteen. Merlot puolestaan tuo runkoa, mehukasta hedelmää ja silkinpehmeän suutuntuman. Yhdessä ne muodostavat tasapainoisen punaviinin, jossa on syvyyttä ja hienoa pehmeyttä. Sadonkorjuu tehdään valikoiden, lohko kerrallaan, jotta vain täydellisen kypsät rypäleet päätyvät kellariin. Täsmällisesti valittu korjuuajankohta takaa harmonisen yhdistelmän kypsää hedelmää ja raikasta rakennetta.

Kellarissa rypäleet käsitellään hellävaraisesti. Rypäleiden rangat poistetaan, minkä jälkeen seuraa kontrolloitu maseraatio-käyminen; tarkka lämpötilanhallinta suojaa aromikkuutta ja uuttaa väriaineet lempeästi. Säännölliset kuori-massojen pumppaukset varmistavat tanniinien hienon uuttumisen ilman karheutta. Näin syntyy silkkinen tekstuuri ja tarkka rakenne.

Käymisen jälkeen nuori viini kypsyy osin terästankeissa, osin puutynnyreissä. Puussa kypsyvä osa saa hienovaraisia paahteisia ja mausteisia sävyjä, kuten mokkaa, kaakaota ja häivähdyksen vaniljaa. Kypsytys hienolla sakkalla tuo viiniin lisää kermaisuutta ja tiiviyttä. Kontaktissa hiivan kanssa viini voittaa tekstuuria, monimutkaisuutta ja sisäistä tasapainoa. Kellariaika muovaa viinistä tasapainoisen cuvée’n, jossa hedelmä, mausteisuus, tanniini ja happo löytävät tarkan yhteyden.

Kellerei Girlan panostaa selkeään alkuperään ja harkittuun käsityöhön. Tyyli seuraa terroiria, ei hetkellisiä trendejä. Lagrein ja Merlot esiintyvät tasavertaisina kumppaneina ja heijastavat alppista alkuperää italialaisella eleganssilla. DOC-luokitus korostaa vaatimustasoa alkuperän, lajikkeiden ja huolellisen vinifikaation suhteen.

Naudintasuosituksia Laurin Lagrein / Merlot DOC -viinille, Kellerei Girlan

Tämä punaviini on erittäin suvereeni kumppani monipuoliselle keittiölle. Mehevä tumma hedelmä ja silkkinen rakenne sopivat yhteen aromaattisten liharuokien kanssa. Grillattu naudanliha, haudutetut vasikanposket tai rosépainotteinen lampaanfilee saavat tästä viinistä elegantin kumppanin. Myös riistaruoat, kuten yrttikuorrutetut peuranmedaljongit tai hirvipata punaviinikastikkeessa, muodostavat vaikuttavia yhdistelmiä.

Välimerellisten ruokien kanssa viini näyttää viehättävän puolensa. Se sopii pastalle, jossa on tuhti ragù, Lasagne al Forno tai tagliatelle sienikermakastikkeessa. Haudutetut munakoisot, ratatouille, täytetyt paprikat tai uunivihannekset rosmariinilla ja timjamilla sopivat myös hyvin yhteen. Kypsytetyt kovat juustot, vuoristojuusto, pecorino tai keski-ikäinen taleggio löytävät tästä viinistä selkärankaisen ja elegantin parin.

Monen ruokalajin menussa tämä viini sopii erityisesti pääruoan kumppaniksi. Se istuu hyvin tummalle siipikarjalle, kuten helmikanalle tai ankalle, joita tarjoillaan hedelmäisen lisukkeen kanssa, esimerkiksi punakaali omenan tai viikunan kera. Myös perinteisen etelä­tirolilaisen keittiön klassikoille, kuten speckknödeleille vahvassa paistikastikkeessa tai yrteillä ja juureksilla haudutetuille lihapadoille, viini on vakuuttava pari.

Tilanteen suhteen viini on hyvin monikäyttöinen. Se sopii rentoon illanviettoon ystävien kanssa, hienostuneeseen illalliseen kahden kesken tai tyylikkääksi lahjaksi punaviinin ystäville. Aperitiiviksi se sopii vähemmän, mutta illan edetessä viini avaa sitäkin enemmän syvyyttä ja viehätystä.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Nuorten vuosikertojen kohdalla lyhyt dekantointi kannattaa, jotta tumma hedelmä ja hienot maustesävyt avautuvat nopeammin. Pyöreä, leveämallinen punaviinilasi antaa aromeille runsaasti tilaa. Tällaisessa lasissa silkkinen suutuntuma pääsee erityisen hyvin esiin.

Oikein varastoituna viileässä, pimeässä ja tasalämpöisessä paikassa tämä DOC-viini kehittyy usean vuoden ajan. Hedelmä vetäytyy hieman taustalle, kun taas tertiääriset aromit – nahka, tupakka ja hieno mausteisuus – voimistuvat ja syvenevät. Näin Laurin Lagrein / Merlot DOC seuraa vaativia nautiskelijoita sekä nyt että tulevina vuosina.

• Lisää tuotteita osoitteesta Olianas