Lambrusco Reggiano - Cantine Riunite

Emilia-Romagnan Lambrusco kuljettaa sinut eloisan kuohuviinin maailmaan, jonka tunnusomainen punainen väri hehkuu voimakkaana tai läpikuultavampana viinin tyylistä riippuen. Lambrusco-lajikkeelle tyypillisiä ovat intensiiviset punaiset sävyt, jotka heijastavat tämän rypäleen aromaattista voimaa. Sen väri on kutsuva ja herättää heti halun maistaa. Tuoksu on houkutteleva ja tarjoaa hedelmäisiä aromeja mansikasta, vadelmasta ja hapankirsikasta. Näitä marjaisia vivahteita säestää hienovarainen, luonnollinen makeus, joka sulautuu harmonisesti hentoon hiilihappoisuuteen ja korostaa viinin raikasta luonnetta.

Lambrusco-kuohuviinin maku on lempeän makea ja energinen. Kypsät hedelmäaromit avautuvat suussa miellyttävänä hapokkuuden ja makeuden vuoropuheluna, mikä tekee viinistä erityisen maukkaan ja elävän. Se on samalla kevyt ja raikas – ihanteellinen nautiskelijoille, jotka pitävät kuohuviineistä, joissa on ripaus makeutta. Yksi kohokohdista on hienojakoinen kuplinta, joka pitää viinin eloisan ja pirteän tuntuisena.

Tyypillisiä Lambrusco-kuohuviinin ominaisuuksia ovat:

1. Hehkuvan punainen väri ja kirkas läpikuultavuus
2. Intensiiviset metsämarjojen aromit, erityisesti mansikan, vadelman ja hapankirsikan sävyt
3. Lempeän makea maku, jossa on harmoninen tasapaino makeuden ja raikkauden välillä
4. Hienojakoinen hiilihappoisuus, joka tekee viinistä elävän oloisen
5. Lajikeviininä tehty tyyli, joka tuo rypälelajikkeen luonteen esiin aidosti

Lambruscon valmistus

Emilia-Romagnan Lambrusco viljellään huolellisesti valituilla tarhoilla, jotka tarjoavat rypälelajikkeelle ihanteelliset olosuhteet. Leuto ilmasto ja hedelmälliset maaperät mahdollistavat rypäleiden kypsän sadonkorjuun. Sadonkorjuu tehdään perinteisesti käsin, jotta marjojen laatu säilyisi mahdollisimman hyvänä. Käyttöön otetaan vain kypsät rypäleet, mikä korostaa viinin aromikkuutta ja puhtautta.

Lambrusco-kuohuviinin valmistuksessa kiinnitetään erityistä huomiota hedelmäisten sävyjen säilyttämiseen. Sadonkorjuun jälkeen marjat puristetaan hellävaraisesti, jotta väri ja aromiaineet saadaan talteen mahdollisimman hyvin. Sen jälkeen mehu käytetään viileässä, jotta raikkaat hedelmäaromit säilyvät. Käyvät hiivat muuttavat luonnollisen sokerin alkoholiksi, ja alkoholipitoisuus asettuu maltilliseen 7,5 tilavuusprosenttiin. Toinen käyminen tapahtuu tankeissa, joissa syntyy luonnollinen kupliva hiilihappo, ja näin muodostuu hienostunut kuohuviini.

Lopuksi viini kypsyy lajikeviininä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa, mikä säilyttää Lambruscon puhtaan luonteen. Viini jätetään kirkastamatta tai suodatetaan vain kevyesti, jotta raikkaat aromit säilyisivät mahdollisimman intensiivisinä. Lisäksi lisätään sulfiittia, jotta laatu ja raikkaus säilyvät pidemmän ajan. Tuloksena on eloisa, hienokuplainen ja lempeän makea kuohuviini, joka vakuuttaa tasapainollaan ja kirkkaudellaan.

Lambruscon ruokasuositukset

Lambrusco on monipuolinen ruokapöydän seuralainen ja sopii erinomaisesti täydentämään laajaa valikoimaa ruokia. Sen hedelmäiset ja lempeän makeat sävyt sopivat erityisen hyvin makean ja happaman sekä mausteisen ruoan pariksi. Nauti Lambruscoa esimerkiksi:

• Keveiden antipastien kanssa, kuten prosciutto, meloni ja hieno juusto
• Pizzan kanssa, jossa on tuoreita tomaatteja, mozzarellaa ja basilikaa
• Porsaspaistin kanssa, jossa on makeanhapan tai sipulikastike
• Hedelmäisen salaatin kanssa, jossa on rucolaa, mansikoita ja balsamico-kastiketta
• Pastan kanssa, jossa on kermainen tomaatti- tai sienikastike
• Italialaisten jälkiruokien kanssa, kuten panna cotta tai mansikka-tiramisu

Lempeän kupliva Lambrusco toimii myös houkuttelevana aperitiivina ja on ihanteellinen seurallinen juoma. Sen eloisa raikkaus ja hedelmäinen aromi viimeistelevät seuralliset illat yhtä hyvin kuin yksinkertaisen iltapalan, jossa on italialaista kinkkua ja juustoa. Myös kesäisten buffet-pöytien raikkaana seurana tämä viini on mitä mainioin.

Yhteenvetona Emilia-Romagnan Lambrusco vakuuttaa kirkkaan punaisella värillään, intensiivisillä mansikan, vadelman ja hapankirsikan aromeillaan sekä lempeän makealla ja hienostuneella maullaan. Hellävarainen valmistustapa korostaa näitä ominaisuuksia ja luo kuohuviinin, joka sopii sekä arjen nautintoihin että erityisiin hetkiin. Tutustu tämän ainutlaatuisen kuohuviinin monipuolisuuteen ja raikkauteen ja anna sen viehätyksen hurmata.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cantine Riunite