Gries Lagrein Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid

Lasissa hehkuu Gries Lagrein Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid tiheän rubiininpunaisena, reunoilla syvän purppuran sävyin. Väri on tiivis, lähes musteinen, ja valmistaa intensiiviseen, voimakkaaseen punaviiniin. Jo ensimmäinen pyöräytys lasissa vapauttaa mausteisen tuoksun, joka vangitsee aistit välittömästi.

Tuoksussa avautuu runsas, lähes ylenpalttinen bouquet kypsästä mustakirsikasta ja tummasta karhunvatukasta, tiiviisti kietoutuneena orvokin ja kuivatun ruusun vivahteisiin. Tumman hedelmän taustalta nousee esiin kaakaon, lakritsin ja hienoisen mustapippurin aromeja. Vivahdus tupakkaa, hienoinen savuisuus ja hienovarainen, kivinen mausteisuus heijastavat vaikuttavalla tavalla hiekkapitoista terroiria Etelä-Tirolin jokirannalla.

Lisätyn ilman myötä esiin nousee mustikan, luumun ja hieman seljan sävyjä. Niiden rinnalle liittyy hienoja vaniljan ja paahdetun hasselpähkinän vivahteita, jotka viittaavat kypsymiseen tammitynnyrissä. Tuoksu on moniulotteinen ja selkeästi jäsennelty, pysyen silti aina eleganttina eikä koskaan raskassoutuisena.

Suussa Gries Lagrein Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid ottaa heti tilan haltuun. Tuoksun tumma hedelmä jatkuu voimakkaana. Mehukas mustakirsikka, karhunvatukka ja metsän marjat levittäytyvät suulle, seuranaan mausteisia vivahteita neilikasta, kanelista ja häivähdys tummaa suklaata. Tekstuuriin sopii sana ”rapea”, sillä hedelmä vaikuttaa selkeältä, tarkkarajaiselta ja energiseltä.

Tanniinirakenne on voimakas, tiivis ja silti hienosti hioutunut. Tanniinit ottavat napakasti otteen, mutta pysyvät kypsinä ja silkkisinä. Hapot ovat eloisat ja jäntevät, tuoden viiniin raikkautta ja selkeän linjan. Runko on täyteläinen ja konsentroitunut, antaen selvää painetta suussa ilman raskasta vaikutelmaa. Vanhan maailman alkuperä näkyy jännitteessä, joka syntyy hedelmän, mausteisuuden, rakenteen ja eleganssin välillä.

Jälkivaikutelma on pitkä ja intensiivinen. Tummat marjat, kaakao ja hienot paahteiset sävyt kantavat pitkään, seuranaan hienovaraisen karvas, mineraalinen juonne. Hento lakritsin ja yrttimausteisuuden vivahde jää suulle viipymään pitkäksi aikaa. Tämä Lagrein Riserva kutsuu uuteen siemaukseen, sillä jokainen hetki paljastaa uusia sävyjä.

Nopeaa yleiskuvaa varten seuraavat viinin keskeiset aistikokemukset:

• Tumma hedelmä: karhunvatukka, mustakirsikka, metsän marjat, selja
• Kukkaiset vivahteet: orvokki, kuivatut ruusunlehdet
• Mauste ja puu: mustapippuri, kaakao, vanilja, tupakka
• Terroirin sävyt: hienovarainen mineraalisuus, hieno savu, kivinen mausteisuus

Viinin tyyli puhuttelee selvästi nautiskelijoita, jotka arvostavat moniulotteisia, rakenteikkaita punaviinejä. Intensiivisen hedelmän, selkeän tanniinirakenteen ja virkeiden happojen yhdistelmä tekee tästä Lagreinista luontevan kumppanin tunnelmallisiin hetkiin ruokapöydässä. Se toimii sekä yksinään meditatiivisena viininä että voimakkaana ruokaviininä.

Oman kellarin valintaa helpottaa pieni suuntaa-antava yhteenveto:

1. Ihanteellinen niille, jotka pitävät rakenteeltaan selkeistä, tummista vanhan maailman punaviineistä
2. Täydellinen valinta runsaan, mausteisen ja paahteisia aromeja sisältävän keittiön pariin
3. Vakuuttaa kypsymispotentiaalillaan ja selkeällä alkuperän leimalla

Gries Lagrein Riserva DOC -viinin valmistus Kellerei Nals Margreid -tuottajalla

Gries Lagrein Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid on peräisin perinteikkäästä Alto Adigesta, yhdestä Italian kiehtovimmista viinialueista. Köynnökset kasvavat lämpimillä tarhoilla Bolzanon ympäristössä, missä ilmasto yhdistää alppivaikutteet ja välimerellisen lämmön. Päivisin runsas auringonpaiste takaa korkean kypsyyden, kun taas viileät yöt säilyttävät viinin raikkauden ja jännitteen.

Lagrein-köynnösten juuret ulottuvat syvälle hiekkapitoisiin maaperiin, joita läpäisevät sora ja jokisedimentit. Tämä rakenne edistää vedenpoistoa ja pakottaa köynnökset etsimään vettä syvältä. Näin syntyy tiivis aromimaailma yhdessä selkeän, hienostuneen mineraalisuuden kanssa. Lagreinia pidetään Etelä-Tirolin alkuperäislajikkeena, joka näyttää täällä koko potentiaalinsa: tumma väri, intensiivinen hedelmä, voimakkaat tanniinit.

Sato poimitaan valikoiden. Kellerei lajittelee rypäleet jo tarhalla ja vielä kertaalleen kellarissa. Vain täysin kypsät marjat päätyvät jatkokäsittelyyn. Sadonkorjuu ajoitetaan niin, että rypäleet saavuttavat korkean fenolisen kypsyyden, mutta säilyttävät samalla riittävän raikkauden.

Sadonkorjuun jälkeen seuraa maseraatio ja käyminen lämpötilasäädetyissä tankeissa. Hellävartinen käsittely on keskiössä. Maltillisen remontagen ja mahdollisesti osittaisen pigeagen avulla väri, aromit ja tanniinit uuttuvat kuorista hitaasti ja hallitusti. Käymislämpötila pidetään kohtuullisena, jotta Lagreinin raikas, mehukas hedelmä säilyy ja rakenne samalla muotoutuu.

Tämän jälkeen viini kypsyy riservana pitkän ajan tammiastioissa. Käytössä on sekä suuria tammitynnyreitä että barrique-tynnyreitä, osin useaan kertaan käytettyjä, jotta saavutetaan hienovarainen, hyvin integroitunut puun mausteisuus. Tammi tuo lisää moniulotteisuutta vaniljan, paahtoleivän, kaakaon ja hienon paahteisen mausteisuuden sävyin. Pitkä kypsytys hiivasakan päällä pyöristää tekstuuria ja pehmentää tanniineja.

Tammikypsytyksen jälkeen seuraa lisälepo tankissa ja sen jälkeen pullossa. Tämä aika tuo harmoniaa eri komponenttien välille. Hedelmä, puu, tanniinit ja hapot nivoutuvat ehyeksi kokonaisuudeksi. Kellerei Nals Margreid tavoittelee tyyliä, joka yhdistää alkuperälle uskollisen ilmaisun, selkeyden ja eleganssin. Tavoitteena ei ole pelkkä voima, vaan syvyys ja tasapaino.

Naudinta­suosituksia Gries Lagrein Riserva DOC -viinille Kellerei Nals Margreidilta

Gries Lagrein Riserva sopii erinomaisesti voimakkaiden, selkeästi paahteisia aromeja sisältävien ruokien kumppaniksi. Grillattu naudanliha, haudutetut häränposket tai mehukas pihvi sointuvat täydellisesti tumman hedelmän ja jäntevän tanniinirakenteen kanssa. Myös uunissa kypsytetty lammaspaisti yrttien ja juuresten kera tarjoaa loistavan yhdistelmän.

Yhtä lailla kiehtova on yhdistelmä riistaruokien kanssa. Hirvipata, peuranfilee puolukoiden kera tai villisianpaisti poimivat viinin mausteisen, kevyesti savuisen luonteen esiin parhaalla mahdollisella tavalla. Lagreinin intensiivinen hedelmä tasapainottaa samalla runsaita kastikkeita, joissa on punaviinireduktiota tai tummaa jus-kastiketta.

Italialaisessa keittiössä viini sopii erinomaisesti naudan tagliatalle, tuhdille ragù-pastalle, lasagnelle tai pappardelle-nauhapastalle sieniragun kera. Kypsytetty kova juusto kuten Parmigiano Reggiano, Grana Padano tai aromikas etelätirolilainen vuoristojuusto on niin ikään erinomainen kumppani. Myös keski-ikäiset, hieman voimakkaammat juustot muodostavat ilmeikkäitä pareja tämän riservan kanssa.

Seurallisiin iltoihin ystävien kanssa viini sopii herkullisen iltapalapöydän keskipisteeksi. Savustetut makkarat, spekki, paahtopaisti, oliivit ja tumma talonleipä luovat tyylikkään kokonaisuuden. Juhlallisina hetkinä se seuraa paistia, jouluhanhea tai monen ruokalajin juhlamenua, jonka pääruoka kantaa selkeitä paahteisia aromeja.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta. Hieman viilennettynä viini näyttää raikkauden ja selkeyden, kun taas aavistuksen lämpimämpi tarjoilu korostaa mausteisuutta ja täyteläisyyttä. Karahvi sopii erityisen hyvin nuorille vuosikerroille, sillä viini paljastaa moniulotteisuutensa nopeasti pienen ilmauksen jälkeen.

Täydellistä nautintoa varten suositellaan pyöreävatsaista, leveäsuuista punaviinilasia. Siinä moniulotteinen bouquet pääsee parhaiten oikeuksiinsa ja tanniinit tuntuvat pehmeiltä ja harmonisilta. Viini kehittyy useiden vuosien ajan ja tarjoaa kypsyessään lisää tertiäärisiä aromeja, kuten nahan, metsänpohjan ja tryffelin vivahteita. Kärsivälliset nauttivat tästä Lagrein Riservasta lasissa vaikuttavan syvänä ja hienostuneen rauhallisena.

• Lisää tuotteita osoitteesta Kellerei Nals Margreid