Frauenhügel Lagrein Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch

Syvä, hohtavan rubiininpunainen väri hienoine purppuransävyisine heijastuksineen ilahduttaa silmää ja lupaa intensiivistä nautintoa. Lasissa Frauenhügel Lagrein Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch avaa lyhyen pyöräytyksen jälkeen tiheän tuoksupilven, joka vangitsee aistit. Kypsät karhunvatukat ja mehukkaat mustakirsikat nousevat selkeästi esiin, seuranaan tummat luumut ja cassis. Lisäksi esiintyy vaniljan, jalon kanelin ja kevyen kaakaon sävyjä, jotka tuovat mieleen hienostuneet leivonnaiset.

Suutuntumassa tämä Lagrein on voimakas ja samalla hämmästyttävän hienostunut. Tekstuuri on samettinen, lähes kermainen, ja levittäytyy tiheänä kielen ylle. Mustakirsikan ja karhunvatukan hedelmä säilyy läsnä, ja sitä täydentävät mustikoiden, kuivattujen ruusujen ja hienon orvokintuoksun vivahteet. Hillityt paahteiset sävyt muistuttavat espressosta, tummasta suklaasta ja kevyesti paahdetusta hasselpähkinästä. Hento lakritsin ja mustapippurin vivahde tuo jännitteisyyttä ja mausteisuutta.

Tanniinit tuntuvat kypsiltä, silkkisiltä ja hyvin integroituneilta; ne antavat rakennetta ilman kovuutta. Hapokkuus on raikas ja kirkas ja kantaa runsasta hedelmää vaivatta pitkään jälkimakuun saakka. Finaalissa tummien marjojen rinnalle ilmestyvät myös makean juurakon, tupakkalehden ja hennon savun sävyt. Tyyli on selvästi ”vanhaa maailmaa”: terroir-lähtöinen, elegantti, syvällinen ja selvästi kypsyys- ja moniulotteisuushakuinen.

Alkuperä Etelä-Tirolista määrittää luonnetta selvästi. Köynnökset kasvavat Kurtatschin ympärillä rinteillä, joilla lämpimät päivät kohtaavat viileät yöt. Savi- ja hiekkamailla Lagrein kypsyy täällä vaikuttavaan tiheyteen menettämättä kuitenkaan sille ominaista alppiraikkautta. Tämä yhdistelmä antaa viinille painetta suussa ja samanaikaisesti eleganssia.

Lagreinille tyypillisesti tämä Riserva ilmentää tummaa marjaisuutta, läsnä olevaa tanniinirakennetta ja eloisaa, kirkasta hapokkuutta. Kypsytys tuo lisää moniulotteisuutta, syvyyttä ja konsentraatiota. Näin syntyy punaviini, joka sekä hurmaa välittömästi että avautuu rauhassa kerros kerrokselta.

Tämän Riservan tärkeimmät aromit voidaan tiivistää näin:

• Tummat hedelmät: karhunvatukka, mustakirsikka, luumu, cassis
• Mausteet: vanilja, kaneli, mustapippuri, lakritsi
• Paahteiset sävyt: kaakao, espresso, paahdettu hasselpähkinä
• Kukkaiset vivahteet: kuivatut ruusut, orvokki
• Terroir: kevyt savun häivähdys, hieno mineraalinen mausteisuus

Suutuntumassa Frauenhügel Lagrein Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch esittää harmonisen leikittelyn voiman ja hienostuneisuuden välillä. Rakenne on tiivis, mutta ei raskas. Selkeä rakenne kutsuu seuraavaan kulaukseen. Jälkimaku on pitkä ja mausteinen, hienovaraisella vaniljan ja tumman suklaan kaikulla.

Jos tämän Riservan luonteen haluaa hahmottaa muutaman kohdan avulla, voi tukeutua seuraaviin vahvuuksiin:

1. Runsas tumma hedelmä, jossa on selkeä mausteisuus ja hieno paahteinen sävy
2. Samettiset tanniinit ja selkeä rakenne eloisalla hapokkuudella
3. Pitkä jälkimaku, jossa on eleganttia tammen vaikutusta ja terroirin syvyyttä

Näin syntyy punaviini, joka puhuttelee vaativia nautiskelijoita ja samalla ilahduttaa laajaa punaviinin ystäväjoukkoa. Tyyli on ajaton, voimakas ja silti hienosti tasapainossa.

Frauenhügel Lagrein Riserva DOC -viinin valmistus Kellerei Kurtatschilla

Frauenhügel Lagrein Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch -viinin rypäleet tulevat valikoiduista tarhoista Kurtatschin ympärillä Alto Adigessa. Alueella vallitsee erityinen mikroilmasto. Päivisin Etelä-Tirolin etelän aurinko tuo lämpöä ja optimaalisen kypsyyden. Öisin viileä ilma virtaa vuorilta tarhoihin ja säilyttää marjojen raikkauden. Savi- ja hiekkamaat varastoivat lämpöä, johtavat vettä hyvin ja edistävät köynnösten syvää juurtumista.

Lagrein viihtyy erinomaisesti näillä mailla. Lajike tuottaa luonnostaan syvän värin, voimakkaat tanniinit ja intensiivisen hedelmän. Tässä Riserva-tulkinnassa Lagrein esiintyy hyvin fokusoituneena. Rypäleet saavat kypsyä pitkään köynnöksissä ja keräävät siten runsaasti aromeja ja rakennetta. Pienennetty sato lisää konsentraatiota entisestään ja tuo lasiin tiheyttä.

Sato kerätään valikoiden ja huolellisesti. Vain täysin kypsät marjat päätyvät kellariin. Satovuodesta riippuen korjuu tehdään useammassa vaiheessa, jotta jokainen palsta saa oman optimaalisen ajankohtansa. Rypäleet kuljetetaan nopeasti ja hellävaraisesti käsittelyyn, jotta raikkaus ja aromit säilyvät.

Kellarissa Kellerei Kurtatsch luottaa hienovaraiseen työskentelyyn. Keräämisen ja rangattamisen jälkeen seuraa kuorimasikäyminen, jossa väri, tanniinit ja aromit uuttuvat kuorista mehuun. Säännöllinen, hellävarainen kuorimassan alas painaminen varmistaa tasaisen uuttumisen ja hienon tanniinirakenteen. Käyminen tapahtuu lämpökontrolloidusti, jotta hedelmä ja mausteisuus säilyvät selkeinä.

Käymisen jälkeen nuori viini kypsyy pitkään puussa. Käytössä on suuria tynnyreitä ja valikoituja barrique-tynnyreitä. Puu tuo mukanaan vaniljan, kanelin ja hienon paahtoleivän sävyjä peittämättä kuitenkaan lajikkeen hedelmää. Kypsytys hienolla sakan päällä pyöristää tekstuuria, tekee viinistä entistä samettisemman ja harmonisemman. Aika puussa tuo vakautta, syvyyttä ja kypsymispotentiaalia.

Ennen pullotusta viini saa levätä tankissa, jotta kaikki komponentit nivoutuvat ihanteellisesti yhteen. Vasta kun hedelmän, puun, rakenteen ja pituuden harmonia on kohdallaan, tämä Riserva päätyy pulloon. DOC- ja Riserva-luokitukset korostavat talon korkeita tavoitteita. Painopiste on selvästi terroirissa, eleganssissa ja varastointikelpoisessa rakenteessa.

Naudintosuosituksia Frauenhügel Lagrein Riserva DOC -viinille Kellerei Kurtatschilta

Tämä Lagrein Riserva sopii ihanteellisesti runsaisiin, aromikkaisiin ruokiin. Sen tumma marjaisuus ja mausteinen tammisuus sopivat erinomaisesti haudutetun lihan kumppaniksi. Naudan patapaisti juuresten kera, tuhti ossobuco tai haudutettu lampaanviulu muodostavat viinin kanssa harmonisen kokonaisuuden.

Myös riistaruokien kanssa Riserva osoittaa vaikuttavaa voimaa. Hirvipata, yrttikuorrutetut peuranmedaljongit tai villisika polentan kanssa hyötyvät tummasta hedelmäisyydestä, kypsistä tanniineista ja hienosta hapokkuudesta. Paistettu ankanrinta kirsikkakastikkeella poimii viinin mustakirsikkasävyjä ja vahvistaa niitä harmonisesti.

Italian keittiön ystävät tarjoavat tätä punaviiniä pastan kanssa, jossa on voimakas lihakastike, esimerkiksi tagliatelle al ragù tai pappardelle riistaragun kera. Kypsät kovajuustot, kuten vuoristojuusto, vanha parmesan tai voimakas alppijuusto, ovat loistava kumppani aterian päätökseen. Myös lautanen, jolla on speckiä, salamia ja kypsynyttä juustoa Etelä-Tirolista, sopii tyylillisesti erinomaisesti.

Juhlavan aterian kumppanina tämä viini täyttää jokaisen roolin tyylikkäästi. Se seuraa monen ruokalajin lihamenua, kruunaa sunnuntailounaan perheen kanssa ja tekee erinomaisen vaikutuksen myös kynttiläillallisella. Lahjana punaviinin ystäville, joilla on mieltymys alppialkuperään, se jättää pysyvän vaikutuksen.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta. Lievä viilennys ennen tarjoilua tuo aromimaailmaan raikkautta ja tarkkuutta. Tunti dekantterissa ennen nauttimista avaa rakennetta ja tuo tuoksun ja maun selvemmin esiin. Suuri burgunder- tai muu leveävatsainen punaviinilasi tarjoaa aromeille runsaasti tilaa ja voimistaa kokemusta merkittävästi.

Hyvin säilytettynä tämä Lagrein Riserva kehittyy vuosien mittaan lisää kypsyyttä. Hedelmä vetäytyy hiukan taustalle, kun taas nahan, tupakan ja jalojen mausteiden sävyt voimistuvat. Näin viini sopii sekä välittömään nautintaan että kärsivälliseen kypsyttämiseen kellarissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Kellerei Kurtatsch