Giulio Collezione Ferrari in GP - Ferrari

Lasissa Giulio Collezione Ferrari in GP - Ferrari näyttäytyy säteilevän kirkkaana, vaaleana oljenkeltaisena viininä, jossa on hienoja ja pitkäkestoisia kuplia. Mousseux on silkkinen ja täsmällinen, ja ensivaikutelma välittää puhdasta eleganssia. Tuoksussa avautuu monivivahteinen aromimaailma, jossa yhdistyvät raikas sitrushedelmän kuori, kypsä keltainen hedelmä ja hienovaraiset kukkaiset vivahteet. Lisäksi esiin nousevat briossin, paahdettujen manteleiden ja häivähdyksen hunajaa muistuttavat sävyt – kuin vastaleivottu leivonnainen ranskalaisesta konditoriasta.

Suunmyötäisenä tämä Spumante on intensiivinen ja samalla hienostunut. Extra brut -tyyli korostaa napakkaa, eloisaa hapokkuutta, kun taas kermainen tekstuuri hyväilee suuta. Hienot hiivaiset aromit, herkkä mantelin sävy ja hienovaraiset hunajan vivahteet sulautuvat viileään sitruksiseen raikkauteen. Kuplat tuntuvat hienojakoisilta ja jatkuvilta, rakenne on jäntevä ja pitkä. Jälkimaku viipyy pitkään suolaisena mineraalisuutena ja eleganttina hedelmäisyytenä.

• Viinin väri: heleä valkoinen, säteilevä kultainen hohde
• Tekstuuri: kermainen, sulava, värisevän raikas
• Maku: extra brut, täsmällinen, fokusoitunut
• Aromit: briossi, hunaja, manteli, sitrushedelmien vivahteet
• Alkoholipitoisuus: 12,5 til.-%

Tämän Spumanten tyylissä yhdistyvät vaikuttavalla tavalla hienostuneisuus ja voima. Hapokkuus antaa viinille napakkuutta ja selkeyttä, kun taas hienot hiivaiset vivahteet tuovat syvyyttä ja monivivahteisuutta. Alppien läheisten korkeiden alueiden Chardonnay määrittää viinin luonteen: viileät yöt, voimakas auringonpaiste ja kalkkipitoiset maaperät synnyttävät kirkkaan hedelmäisyyden, eleganssin ja korostuneen mineraalisen sävyn.

Chardonnay hallitsee tätä puhdaspiirteistä Spumantea ja tuo esiin koko aristokraattisen suuruutensa. Trentino-Etelä-Tirolin korkealla sijaitsevilla viinitarhoilla se saavuttaa poikkeuksellisen aromaattisen täsmällisyyden ja ajattoman hienostuneisuuden.

1. Alkuperä: Italia, Trentino-Etelä-Tiroli
2. Rypälelajike: 100 % Chardonnay
3. Viinityyppi: Spumante, extra brut
4. Pullokoko: 0,75 litraa
5. Suljin: perinteinen korkki

Giulio Collezione Ferrari in GP – Ferrarin valmistus

Tämän poikkeuksellisen Spumanten rypäleet ovat peräisin tarkoin valituilta Trentinon tarhoilta Alppien välittömästä läheisyydestä. Ilmastossa yhdistyvät lämpimät, aurinkoiset päivät ja selvästi viileämmät yöt. Nämä lämpötilaerot edistävät aromaattista syvyyttä ja kirkasta, viileää hedelmäisyyttä. Korkea sijainti ja raikas vuoristoilma tukevat Chardonnay-rypäleiden hidasta ja tasaista kypsymistä.

Maaperä koostuu pääosin kalkista, dolomiittikivestä ja hienoksi rapautuneista moreenikerrostumista. Nämä geologiset olosuhteet antavat viinille jäntevän rungon ja selkeän mineraalisen sävyn jälkimaussa. Köynnökset juurtuvat syvälle, löytävät sieltä tärkeitä ravinnevarantoja ja kehittävät voimakkaan aromikkaita, tiivisaromisia rypäleitä.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden käsin, palsta palstalta. Vain täysin kypsät ja aromaattisen tiiviit rypäleet päätyvät kellariin. Ensimmäinen lajittelu tehdään jo viinitarhalla, ja viinitilalla sitä seuraa toinen, tiukka valikointi. Näin puristamoon päätyy ainoastaan virheetöntä rypälemateriaalia.

Viininvalmistus alkaa hellävaraisella puristuksella, jossa talteen otetaan vain hienoin rypälemehu. Ensikäyminen tapahtuu lämpötilasäädellyissä terästankeissa, jotta puhdas Chardonnay-hedelmä sekä hienostuneet sitrus- ja kukka-aromit säilyvät. Tämän jälkeen seuraa perinteinen pullokäyminen Metodo Classicon mukaisesti – Ferrarin tyylin ydin.

Perusviiniin lisätään tiragelikööri, minkä jälkeen toinen käyminen tapahtuu suoraan pullossa. Tämä prosessi synnyttää hienot ja elegantit kuplat. Pitkä kypsytys hiivasakan päällä antaa Spumantelle kermaisen mousseux’n sekä briossin, paahdetun mantelin ja hienovaraisen hunajan sävyjä. Hiivakypsytyksen edetessä viini saa lisää monivivahteisuutta, syvyyttä ja vaikuttavaa pituutta.

Ferrarin kellarityylissä korostuvat selkeys, täsmällisyys ja hienostuneisuus. Jokainen työvaihe tehdään äärimmäisen huolellisesti viinitarhalta sakkapoistoon asti. Käsityö, kokemus ja kärsivällisyys muovaavat Spumanten, joka säestää suuria hetkiä ja muuttuu itsekin elämykseksi.

Tarjoilusuositukset: Giulio Collezione Ferrari in GP - Ferrari

Tämä Spumante sopii vaativan huipputason keittiön kumppaniksi. Extra brut -luonne ja eloisa rakenne harmonisoituvat erityisen hyvin hienostuneiden ruokien kanssa. Kermainen tekstuuri ympäröi aromaattiset ainesosat pehmeästi, ja raikas hapokkuus tuo suuhun selkeyttä.

• Hienostuneet merenelävät, kuten kampasimpukat tai hummeri
• Viimeistellyt sushilajitelmat ja sashimi
• Hellä vasikanfilee vaaleiden, kokoon keitettyjen kastikkeiden kera
• Hieno pasta merenelävien tai murean siipikarjan kanssa
• Elegantit alkupalalajitelmat miedon kalan ja osterien kera

Myös täyteläiset mutta vaaleat ruoat löytävät tästä Spumantesta tyylikkään kumppanin. Vaaleat ragut, vasikkafrikassee tai kermainen merenelävärisotto käyvät kiinnostavaa vuoropuhelua eloisan raikkauden ja hiivaisten vivahteiden kanssa. Briossin ja mantelin aromit yhdistyvät upeasti voisiin kastikkeisiin ja keittiön hienoihin paahteisiin sävyihin.

Giulio Collezione Ferrari in GP - Ferrari säestää suuria tilaisuuksia erityisellä loistolla. Häät, pyöreät syntymäpäivät, merkkipäivät tai ylelliset vastaanotot saavat tästä Spumantesta vaikuttavan näyttämön. Se sopii erinomaisesti maljannostoon, juhlavien bankettien aperitiiviksi tai usean ruokalajin menun läpi kulkevaksi teemaksi, jossa painottuvat kala, merenelävät ja vaalea liha.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Laadukas kuohuviinilasi on suositeltava, jotta hienot kuplat, monivivahteiset aromit ja kermainen tekstuuri pääsevät täysin esiin. Pieni kosketus ilman kanssa lasissa tuo lisäksi briossin ja hunajan sävyihin lisää syvyyttä.

Asianmukaisesti lahjapakkauksessa, pimeässä ja tasaisessa, viileässä lämpötilassa säilytettynä tämä Spumante kehittää edelleen hienostuneisuuttaan. Korostunut hiivakypsytys tarjoaa mahdollisuuden uusiin kypsytysaromeihin, entistä suurempaan monivivahteisuuteen sekä hedelmäisyyden, hapokkuuden ja mousseux’n hienovaraisempaan ja harmonisempaan yhteensulautumiseen. Näin jokainen hetki tämän viinin parissa säilyy ainutlaatuisena ja tyylikkäänä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Ferrari