Chianti Classico DOCG - Isole e Olena

Lasissa Chianti Classico DOCG - Isole e Olena näyttää tiiviin rubiininpunaiselta, jonka reunoilla on hieman violetti vivahde. Tuoksussa avautuu moniulotteinen kimppu kypsää luumua, mehukasta hapankirsikkaa ja hienovarainen kypsän tomaatin vivahde, jota täydentävät orvokin, välimerellisten yrttien ja hillittyjen tupakan sävyjen aromit.

Maussa tämä Chianti Classico on täsmällinen ja fokusoitunut. Hedelmäisyys on selkeää ja intensiivistä: tummat kirsikat ja luumut kohtaavat kuivattujen yrttien, suklaan ja hienoisen nahan sävyjä. Rakenne on ryhdikäs, hapokkuus eloisa ja selkeästi läsnä, tanniinit hienojakoiset, pehmeät mutta samalla napakat. Täyteläisyys vaihtelee keskitäyteläisestä voimakkaaseen, jälkimaku on pitkä ja siinä erottuvat mineraalinen jälkivivahde sekä mausteikas päätös.

Sangiovesen (Prugnolo Gentile) ja Canaiolon sekoitus heijastaa Chianti Classicon klassista DNA:ta. Sangiovese tuo viinille suoraviivaisen rakenteen, värähtelevän hapokkuuden ja punaisen hedelmäisyyden, kun taas Canaiolo lisää täyteläisyyttä, mausteisuutta ja pehmeää pyöreyttä. Tämä punaviini on peräisin Toscanasta, tarkemmin sanottuna Chianti Classicon viinialueelta ja sen korkealla sijaitsevista tarhoista, jotka antavat sekoitukselle eleganssia ja raikkautta.

• Viinin väri: syvä rubiininpunainen violetein heijastuksin
• Aromit: luumu, hapankirsikka, tomaatti, orvokki, yrtit, tupakka
• Maku: kuiva, rakenteikas, mausteikas, pitkä päätös
• Rypälelajikkeet: Sangiovese (Prugnolo Gentile), Canaiolo
• Alkuperä: Chianti Classico DOCG, Toscana, Italia
• Alkoholipitoisuus: 14,5 % vol
• Pullokoko: 1,5 l Magnum
• Suljin: korkki

1. Intensiivinen ja selkeä kirsikan ja luumun hedelmäisyys
2. Hieno mausteisuus, jossa yrttien ja tupakan sävyjä
3. Täsmällinen hapokkuus tuo tyylikästä raikkautta
4. Elegantit, silkkisen napakat tanniinit
5. Pitkä, mineraalisen mausteikas jälkimaku

Chianti Classico DOCG - Isole e Olena huokuu tasapainoa, eleganssia ja syvyyttä. Hapokkuus on eloisa, mutta aina harmonisesti kokonaisuuteen sulautunut, ja tanniinit ovat hienorakenteiset ja kypsät. Viini on voimakas menettämättä hienostuneisuuttaan ja kuljettaa nautiskelijaa läpi koko kokemuksen ensimmäisestä tuoksusta pitkään päätökseen.

Chianti Classico DOCG - Isole e Olena -viinin valmistus

Chianti Classico DOCG - Isole e Olena -viinin rypäleet ovat peräisin Firenzen ja Sienan välisiltä Chianti Classicon kukkuloilta. Päivisin ilmasto on lämmin ja aurinkoinen, kun taas viileät yöt mahdollistavat hitaan ja aromikkaan kypsymisen. Maaperä koostuu galestrosta, alberesesta ja kivisistä alueista, jotka tarjoavat erinomaisen vedenpoiston ja antavat viinille sen tunnusomaisen mineraalisen luonteen.

Viiniköynnökset kasvavat monin paikoin korkealla sijaitsevilla palstoilla, mikä antaa rypäleille raikkautta ja pitää sadon kohtuullisena. Pienempi rypälemäärä köynnöstä kohden johtaa tiiviimpään hedelmäisyyteen ja keskittyneempään rakenteeseen. Sadonkorjuu tehdään valikoiden käsin, ja optimaalisen kypsyyden sekä täydellisen fenolisen kypsyyden saavuttaneet rypäleet sijoitetaan pieniin astioihin, jotta marjat saapuvat kellariin ehjinä.

Viinikellarissa rypäleet ensin erotellaan huolellisesti rangoista, minkä jälkeen mäskin annetaan käydä lämpötilavalvotuissa käymisastioissa. Käyminen tapahtuu maltillisessa lämpötilassa, jotta Sangiovesen ja Canaiolon aromien monimuotoisuus pääsee täysin esiin. Säännöllinen kuorimassan painaminen alas edistää värin, tanniinien ja aromien tasaista uuttumista.

Käymisen jälkeen viini kypsyy useita kuukausia puussa. Kypsytyksessä käytetään pääasiassa suuria tammitynnyreitä ja osittain tammesta valmistettuja barrique-tynnyreitä. Puu tuo rakennetta ja hienovaraisia paahtuneita sävyjä peittämättä kirkasta hedelmäisyyttä. Näissä astioissa tapahtuva hapellinen kypsyminen lisää moniulotteisuutta, pyöristää tanniineja ja luo hienosti kudotun suutuntuman.

Viinintekijän tyyli perustuu johdonmukaisesti eleganssiin, läpinäkyvyyteen ja kasvupaikan ilmentämiseen. Jokainen vuosikerta tuo esiin tarhojen ominaispiirteet sen sijaan, että puun käyttö peittäisi ne alleen. Täsmällinen työ viinitarhalla, valikoiva sadonkorjuu ja hienovarainen kellarikypsytys muovaavat Chianti Classicon, jossa yhdistyvät aitous ja hienostuneisuus.

Chianti Classico DOCG - Isole e Olena -viinin nauttimissuositukset

Tämä punaviini sopii erinomaisesti monenlaisten italialaisen ja välimerellisen keittiön ruokien seuraksi. Erityisen harmoninen yhdistelmä syntyy tuhtien ragù-pastojen, lasagnen tai naudanliharagùlla tarjottavan tagliatellen kanssa. Mehukas kirsikkahedelmäisyys ja mausteikas rakenne täydentävät grillattuja liharuokia, haudutettua lampaanpotkaa tai yrteillä maustettua paahtopaistia.

Myös toscanalaisen antipastipöydän äärellä tämä Chianti Classico näyttää parhaat puolensa. Kypsytetty kova juusto, kuten pecorino, prosciutto, villisikamakkara ja maksatahnalla päällystetyt crostinit sopivat sen seuraksi ihanteellisesti. Sieniruoat, herkkutateilla valmistettu risotto tai tryffeliruoat sekä rosmariinilla maustetut uunikasvikset käyvät kiinnostavaa vuoropuhelua viinin aromien kanssa.

• Täydellinen lihapohjaisten pastakastikkeiden seuraksi
• Erinomainen kumppani lampaan, naudan ja riistan kanssa
• Ihanteellinen kypsytetyn kovan juuston ja antipastien seuraksi
• Kiinnostava pari sieni- ja tryffeliruokien kanssa

Magnum-pullona tämä viini sopii erinomaisesti seurusteluhetkiin, juhlatilaisuuksiin ja erityisiin iltoihin perheen tai ystävien kesken. Tyylikäs illallinen, syntymäpäivä, merkkipäivä tai usean ruokalajin menu saa tämän Chianti Classicon myötä elegantin punaisen sävyn.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 16–18 celsiusastetta. Kevyt viilennys ennen tarjoilua korostaa raikkautta ja tasapainottaa viinin voimakkuutta. Suurissa punaviinilaseissa tuoksu avautuu parhaalla mahdollisella tavalla ja näyttää koko moniulotteisuutensa.

Tällä Chianti Classicolla on huomattava kellarointipotentiaali. Muutaman vuoden kypsytys viileässä ja tasalämpöisessä kellarissa, jossa ilmankosteus on kohtuullinen, syventää aromimaailmaa. Iän karttuessa esiin nousevat voimakkaammin nahan, aluskasvillisuuden ja kuivattujen yrttien tertiääriset sävyt, samalla kun tanniinit muuttuvat yhä silkkisemmiksi ja viini saa lisää syvyyttä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Isole e Olena