Cerasuolo d'Abruzzo - Contesa di Rocco Pasetti

Contesa di Rocco Pasetti Cerasuolo d'Abruzzo on ensiluokkainen roséviini pyörittelevässä lasissa. Se paljastaa ihanan kirkkaan, intensiivisen rosépunaisen värin. Lähemmin tarkasteltuna tässä roséviinissä näkyy myös eloisia punakultaisia kohokohtia. Cerasuolo d'Abruzzon ensimmäinen tuoksu on mairitteleva, ja siinä on jasmiinin, laventelin ja orvokin tuoksuja. Tuoksun hedelmäisten komponenttien rinnalla on vielä hedelmäisempiä, balsamisia vivahteita.

Crasuolo d'Abruzzo Contesa di Rocco Pasettin Cerasuolo d'Abruzzo on oikea valinta kaikille viinin ystäville, jotka haluavat mahdollisimman vähän jäännössokeria viinissään. Se ei kuitenkaan ole koskaan ankaraa tai haurasta. Maussa tämän tasapainoisen roséviinin rakenne on ihanan kevyt ja silkkinen. Tasapainoisen hedelmähapokkuuden ansiosta Cerasuolo d'Abruzzo imartelee suutuntumaa pehmeällä tuntumalla ilman, että siitä puuttuu raikkautta. Tämän Abruzzon viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Abruzzo DOC:sta, peräisin olevan roséviinin jälkimaku on valloittava ja hyvä jälkimakuinen.

Vinification of the Contesa di Rocco Pasetti Cerasuolo d'Abruzzo

Tasapainoinen Cerasuolo d'Abruzzo Italiasta on Montepulciano rypälelajikkeesta valmistettu yhden lajikkeen viini. Abruzzossa viiniköynnökset, joista tämän viinin rypäleet saadaan, kasvavat sedimentti- ja säätykallioperäisellä maaperällä. Cerasuolo d'Abruzzo -viinille on selvästi ominaista muutakin kuin vain Abruzzo DOC -maaperä. Tätä italialaista viiniä voidaan kuvailla vanhan maailman viiniksi sanan parhaassa merkityksessä, ja sen esittely on poikkeuksellisen vaikuttava. Tämän Italiasta peräisin olevan roseeviinin rypäleet poimitaan yksinomaan käsin, kun ne ovat täydellisen kypsiä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään useiden kuukausien ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Viinisuositus Contesa di Rocco Pasettin Cerasuolo d'Abruzzo -viinille

Tämä italialainen viini nautitaan parhaiten maltillisesti jäähdytettynä 11-13°C:ssa. Se sopii täydellisesti parsasalaatin ja kvinoan, hedelmäisen endiivisalaatin tai jogurtti-minttupestolla maustetun spagetin kanssa.

Lisää tuotteita osoitteesta Contesa